עוגת שוקולד עם הר של פיצוחים בקרמל

עוגת שוקולד עם הר של פיצוחים בקרמל זו עוגת שוקולד ואייריש קרים עשירה, דחוסה, לחה, מפנקת וסופר מושחתת עם ערימת עגוזים מקורמלים
  • זמן הכנה
    30 דקות
  • זמן כולל
    9 שעות
  • רמת קושי
    בסיסי
  • מרכיבים
    15

עוגת שוקולד ואייריש קרים עשירה-דחוסה-לחה, עם הר של פיצוחים מקורמלים. היא כמעט טעימה מדי, אם יש כזה דבר…

מצרכים

עוגת שוקולד

  • 200 גרם חמאה
  • 300 גרם שוקולד מריר
  • 1/2
    כוס או 120 מ"ל אייריש קרים
  • 6 ביצים L
  • 1
    כוס או 200 גרם סוכר לבן
  • 1/2
    כוס או 70 גרם קמח לבן
  • 2
    כפות או 20 גרם אבקת קקאו

פיצוחים בקרמל

  • 100 גרם חמאה
  • 1/2
    כוס או 120 גרם סוכר חום כהה
  • 1/4
    כוס או 80 גרם דבש
  • 2
    כפות או 30 מ"ל שמנת מתוקה 38%
  • 1
    כוס או 100 גרם אגוזי פקאן
  • 1
    כוס או 100 גרם אגוזי לוז
  • 1
    כוס או 100 גרם אגוזי מלך
  • 1
    כוס או 100 גרם אגוזי קשיו קלויים

אופן הכנה

  1. מכינים את עוגת השוקולד ואופים: מחממים תנור ל-160 מעלות.
  2. במיקרוגל ממיסים חמאה ושוקולד ומערבבים עד שהשוקולד נמס. מערבבים פנימה אייריש קרים.
  3. במיקסר מקציפים ביצים וסוכר במהירות גבוהה למשך 10 דקות שהתערובת בהירה, אוורירית ומאוד סמיכה.
  4. בעזרת מרית מקפלים את תערובת השוקולד החמימה לביצים המוקצפות, עד לקבלת בלילה דלילה ואחידה. מנפים מעל קמח וקקאו ומקפלים לתערובת אחידה.
  5. מוזגים את הבלילה לתבנית משומנת ואופים שעה, עד שהעוגה מתחילה להיסדק 3-2 סדקים עמוקים והיא יציבה וספוגית למגע. בינתיים מכינים את תערובת הפיצוחים.
  6. מכינים את תערובת הפיצוחים: בסיר על אש בינונית מחממים חמאה, סוכר חום ודבש תוך כדי ערבוב, עד שהסוכר נמס לגמרי. מוסיפים שמנת מתוקה, מרתיחים 5 דקות עד שהתערובת הופכת לרוטב טופי סמיך ומסירים מהאש.
  7. מוסיפים את כל סוגי האגוזים ומערבבים היטב. מצננים מעט.
  8. מרכיבים ומשלימים את אפיית העוגה: מוציאים את העוגה מהתנור ומפזרים עליה בעדינות את האגוזים. מחזירים לתנור לסיום אפייה 5 דקות נוספות (עדיין ב-160 מעלות). מצננים לטמפרטורת החדר.
  9. מקררים את העוגה כדי לפרוס אותה בקלות, פורסים ומגישים: מעבירים למקרר למשך הלילה, לפני שפורסים בסכין טבולה במים רותחים (מנגבים בין חיתוך לחיתוך) ומגישים.

קטגוריות

תראו מה יצא לי (0)

תגובות (0)

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody