-
זמן הכנה20 דקות
-
זמן כוללשעתיים ו-15 דקות
-
רמת קושיבסיסי
-
מרכיבים7
מצרכים
אופן הכנה
- מכינים את העוגה: מערבבים את כל חומרי הבצק ולשים בידיים או במיקסר למשך 5 דקות לבצק חלק ומבריק. משמנים את פני הבצק, מכסים ומתפיחים כשעה עד להכפלת הנפח.
- מחלקים את הבצק ל-2. מרדדים כל חלק למלבן דק ומורחים ממרח. מקפלים כמו מגבת מטבח (ל-3 ואז חצי2). מרדדים שוב (לא להתבייש לקמח את המשטח כדי שיהיה נוח לעבוד. לא נורא אם הממרח מציץ החוצה) ומורחים בממרח נוסף.
- מגלגלים לרולדה. חותכים באמצע ומפתלים כמו בורג.
- חוזרים על הפעולה עם המחצית השנייה של הבצק (סה”כ יתקבלו 2 עוגות).
- מחממים תנור לטמפ’ של 170 מעלות (לא טורבו).
- מכניסים לתנור ל-35 דקות עד שהבצק זהוב כהה.
עוגת השמרים של אמא במילוי ריקוטה שקדים וקינמון
אוהבים שוקולד? עוגת שמרים דאבל שוקולד שוקולדית בטירוף
בבקה גבינות ופסטו - עוגת שמרים מלוחה
אביזרים
טכניקות
-
רולדת שמרים "כמו קראנץ" שוקולד חלבה זו עוגת שמרים ביתית בצורת בורג, אוורירית, מושחתת ומפנקת, עם מלית שוקולד וחלבה עשירה וטעימה -
בבקה של סבתא במלית קקאו - עוגת שמרים קצת יותר זריזה מעוגות שמרים רגילות, שלא מתפיחים בפעם שנייה, ושיוצאת קצת דחוסה, וזה כל הקסם שלה -
עוגת שמרים "משוך אותי" זו עוגה שפורסים בידיים, בלי סכין, עם מלית שוקולד קלה להכנה. אפשר למלא את העוגה גם במלית אגוזים או כל מלית אחרת
תוכן קולינרי ישראלי איכותי
תגובות (167)
אילנית
Foody team
מורן
Foody team
עמית צפריר
Foody team
עטרה
Foody team
אלמוג
Foody team
נדיה עזרא
Foody team
הצג עודלא מרטיבים במי סוכר כשהעוגה חמה? ואם כן, מה המתכון לסירופ?
במתכון הזה לא. את יכולה להרטיב אם בא לך. סירופ סוכר זה תמיד 1 על 1, כלומר נגיד 1/2 כוס סוכר על 1/2 כוס מים. מביאים לרתיחה ומבשלים עוד דקה.
הי , יש לי כמה שאלות בבקשה , במקום קמח לבן קמח אסם תופח ? מריחה על העוגה לפני ההכנסה לתנור של ביצה?
הי מורן. מאפיית מאפי שמרים משתמשים בשמרים ולא קמח תופח, אז התשובה היא לא. את העוגה הספציפית הזו לא מורחים בביצה
היי, עשיתי הכל כמו שכתוב אבל הבצק לא תפח אפילו קצת… השמרים היו בתוקף, המלח לא נגע בשמרים, שמתי מים חמימים והתפחתי בקערה עם ניילון נצמד למשך שעה ואז עוד 20 דק. מה השתבש?
הי עמית, לא יודעת. אם השמרים בסדר ושמת כמות נכונה, הכל היה צריך לעבוד
הכנתי את הבצק לפי המתכון ויצא יבש. האם ניתן להוסיף מים ושמן עד יצירת בצק רך יותר? האם חצי כוס מים מספיקה לחצי קילו קמח?
את צודקת, כנראה חלה טעות במתכון. עדכנתי את כמות הנוזלים ל-3/4 כוס
ממש מבאס עשיתי הכל לפי המתכון והקמח בכלל לא תפח. הרגיש לי כמות גדול מאוד של מים ביחס לכמות הקמח. והבצק יצא דביק ברמה אחרת נדבק לי לשיש בלתי אפשרי לגעת בו שמתי מלא מלא מלא קמח בשביל שיהיה אפשר לעבוד איתו בכלל
מצטערת לשמוע. הכמויות במתכון בסדר. השאלה אם שקלת ומדדת נכון
אני מכינה את המתכון הזה כבר איזה פעם עשירית מרוב שהוא יוצא מוצלח. תודה רבה על המתכון המעולה והקליל) וזה בשביל אחת שלא מתעסקת בכלל בבצקים) זה המתכון שלימד אותי לא לפחד מבצק. שוב, תודה רבה על המתכון המעולה.
שמחה לשמוע ותודה!