-
זמן הכנה15 דקות
-
זמן כוללשעתיים
-
רמת קושיבסיסי
-
מרכיבים7
מצרכים להכנת בצק שמרים
אופן הכנה
- בצק שמרים: במיקסר עם וו לישה שמים קמח ומערבבים לתוכו את השמרית. ממיסים חמאה ומערבבים עם חלב קר לקבלת תערובת פושרת. מוסיפים לקמח את תערובת החמאה, יחד עם ביצים וסוכר.
- מעבדים עד לקבלת בצק, ומוסיפים מלח.
- מעבדים 5 דקות במהירות נמוכה-בינונית עד לקבלת בצק שמרים חלק ומבריק, ומעט דביק.
- מכסים בניילון נצמד ומניחים במקום חמים לתפיחה עד להכפלת הנפח.
- מכיוון שהבצק רך ומעט דביק, עדיף להתפיח את הבצק התפחה חלקית בחוץ ואז להכניס אותו למקרר לשעתיים שלוש, להמשך תפיחה איטית, כדי שהבצק יתקרר ויהיה פחות דביק.
הערות
- בצק שמרים אפשר להכין גם יום מראש ולהתפיח רק במקרר, למשך כל הלילה.
קטגוריות
אוהבים עוגות שמרים? קבלו מתכון נהדר ובסיסי לעוגות שמרים מושלמות בכל פעם - בצק שמרים בסיסי שמתאים להכנת כל סוגי עוגות ומאפי השמרים. זהו בצק שמרים קל מאוד להכנה, רך ונמס בפה. אפשר אפילו להכין אותו יום מראש ולהתפיח לילה במקרר לקבלת בצק שמרים קר ונוח עוד יותר לעבודה.

תגובות (128)
אטיאס דגנית
Foody team
שנהב גואטה
Foody team
ענת
Foody team
איינשטיין
Foody team
אושרת
Foody team
ירין אברהם
Foody team
הצג עודאשמח לדעת מדוע בצק החמיץ במקרר
ברגע ששמרים תופחים יתר על המידה הבצק מחמיץ. התפחת יתר יכולה לקרות גם בקרור.
האם זה משנה אם זה שמרים טריים או שמרים יבשים?
אפשר גם להכין עם שמרים יבשים (בדרך כלל שמרים טריים מוסיפים מעט טעם למי שאוהב טעם של שמרים טריים). הסבר קצר וברור על המרת שמרים בלינק המצורף: https://foody.co.il/%d7%9e%d7%94-%d7%94%d7%94%d7%91%d7%93%d7%9c-%d7%91%d7%99%d7%9f-%d7%a9%d7%9e%d7%a8%d7%99%d7%9d-%d7%9c%d7%97%d7%99%d7%9d-%d7%9c%d7%a9%d7%9e%d7%a8%d7%99%d7%9d-%d7%99%d7%91%d7%a9%d7%99%d7%9d/?auto=1
בהצלחה!
היי אני רוצה להכין בצק שמרים אבל חצי קילו אייך אני ממירה
היי, עליך לחלק את הכמות של כל רכיב בחצי. בהצלחה!
לחלק בחצי או ב 2? נראה לי שחילוק בחצי יכפיל את הכמות
לחלק ב-2 את הבצק.
בכמה שמן אפשרי להמיר את החמאה?
היי, יחס ההמרה בין חמאה לשמן הוא: על כל 100 גרם חמאה – 85 גרם שמן (או מ”ל, זה כמעט אותו הדבר במקרה זה). בהצלחה!
האם זה יוצא טעים?
יוצא מהמם (: בהצלחה!