-
זמן הכנה30 דקות
-
זמן כולל3 שעות ו-30 דקות
-
רמת קושיבסיסי
-
מרכיבים12
בבקה לא מתפיחים שוב לפני האפייה כי ככה הסבתות היו אופות. העוגה מתקבלת קצת דחוסה ובזה קסמה. מי שאוהב יותר בצק מאוד אוורירי מוזמן להתפיח 1/2 שעה לפני האפייה.
מצרכים
אופן הכנה
- במיקסר עם וו לישה שמים קמח ומערבבים לתוכו את השמרים. ממיסים חמאה ומערבבים עם חלב קר לקבלת תערובת פושרת. מוסיפים לקמח את תערובת החמאה, יחד עם ביצים וסוכר. מעבדים עד לקבלת בצק, ומוסיפים מלח. מעבדים 5 דקות במהירות נמוכה-בינונית עד לקבלת בצק חלק ומבריק, ומעט דביק. מכסים בניילון נצמד ומניחים במקום חמים לתפיחה עד להכפלת הנפח.
- מערבבים יחד סוכר, קקאו וקינמון ומניחים בצד.
- מחלקים את הבצק ל-2 חלקים שווים.
- מרדדים כל חלק למלבן בעובי 1/2 ס”מ, מורחים בחמאה ומפזרים את מלית הקקאו.
- מגלגלים לרולדה. מפתלים את שתי הרולדות שהתקבלו לצורת בורג, ומניחים בתבנית משומנת היטב.
- מברישים בביצה טרופה, ללא התפחה נוספת אופים מיד בחום של 170 מעלות כ-50 דקות עד שהבבקה תפוחה ושחומה.
קטגוריות
-
עוגת שמרים למתחילים (ללא לישה) זו עוגת שמרים פרווה נפלאה עם מלית שוקולד, שמכינים בקלי קלות בלי מיקסר ובלי לישה. פטנט נהדר ושווה אימוץ -
עוגת לחמניות מתוקות זו עוגת שמרים שמורכבת מלחמניות תפוחות ושחומות שקל וכיף לתלוש. אפשר להכין גרסה עגולה וחגיגית בצורת פרח -
תכירו את ג'רבו – עוגת שכבות הונגרית עם אגוזים וריבה שמורכבת משכבות דקות של בצק שמרים וביניהן מילוי אגוזים וריבה. עוגה מושקעת, מיוחדת וסופר טעימה
תוכן קולינרי ישראלי איכותי
תגובות (34)
דפנה אלמוג
Foody team
רלי
Foody team
סיגל שלום
Foody team
ורדית
Foody team
קרן ארז
Foody team
עדי
Foody team
שירה
Foody team
הצג עודהאם אפשר להשתמש בקמח שמרים של אסם במקום קמח רגיל ושמרים בנפרד?
כן זה אפשרי למרות שעם שמרים טריים לבצק יש טעם עשיר יותר. בהצלחה.
יצא פצצה! תודה! איך מומלץ לאחסן?
איזה כיף! כל הכבוד. כדאי לאחסן בכלי אטום או בניילון נצמד, במקום קריר, יבש ומוצל.
אין לי מיקסר. האם אפשרית לישה ביד?
אפשר ללוש את הבצק ביד, זה מצריך יותר עבודה וסבלנות (: בהצלחה!
במידה ורוצה להכין פרווה במקום חמאה ? במקום חלב ?
במקום חמאה אפשר להשתמש במחמאה ובמקום החלב אפשר להשתמש בחלב צמחי (שקדים, סויה) או מיץ תפוזים. בהצלחה!
כתוב למעלה במתכון תבנית קוגלהוף. מניחים את הרולדות בתבנית עגולה?
מניחים את שתי הרולדות אחרי שמסובבים אותן סביב עצמן לצורת בורג, בתבנית עגולה של קוגלהוף (התמונה מטעה). בהצלחה!
היי מה קורה? אפשר לאפות את העוגה בתבנית הפלא או בתבנית אינגליש קייק?
היי, אפשר גם בתבנית פלא וגם באינגליש קייק (הכמות כנראה תספיק ל-2 אינגליש קייק). העוגה המקורית היא בתבנית עגולה חלולה, אבל אפשר לאפות גם בתבניות אחרות. בהצלחה רבה ((:
עוגה מעולה !!! תודה רבה
איזה כיף! שמחים שנהנית! שבת שלום(: