קינוח פררו ענק

קרין גורן ואור שפיץ מכינות עוגת שוקולד מושחתת במיוחד: עוגת מוס פררו רושה בציפוי מגנום. עוגת שוקולד רכה, עשירה במסקרפונה בציפוי שוקולד ואגוזי לוז מסוכרים
  • זמן הכנה
    25 דקות
  • זמן כולל
    24 שעות
  • רמת קושי
    בינונית
  • מרכיבים
    10

מצרכים

עוגה

ציפוי

לרכישת התבנית

אופן הכנה

  1. מכינים את המוס: בקערה קטנה משרים את הג’לטין עם המים, מערבבים ומניחים בצד עד שמתקבל מעין ג’לי.
  2. במחבת קטנה או קלחת על אש נמוכה ממיסים יחד את השוקולד ו-100 מ”ל בלבד מהשמנת. 
  3. מקציפים במיקסר מסקרפונה, סוכר ואבקת פודינג עד לקבלת מרקם חמאתי חלק לגמרי ללא גושי סוכר.
  4. מוסיפים את השמנת שנותרה בהדרגה לקערת המיקסר תוך כדי הקצפה עד לאיחוד מלא.
  5. מערבבים היטב את הג’לטין עם תערובת השוקולד.
  6. מוסיפים את תערובת השוקולד בהדרגה לקערת המיקסר תוך כדי הקצפה עד לקבלת תערובת אחידה.
  7. מעבירים את התערובת המוכנה לתבנית ומקפיאים למשך 6 שעות לפחות.
  8. מכינים את הציפוי: מעבירים לקערה את שוקולד החלב וחמאת הקקאו ומחממים בפולסים במיקרוגל (כלומר מחממים כ-15 שניות במיקרו ומערבבים, חוזרים על הפעולה 2-3 פעמים) עד שהעיסה נוזלית וחלקה.
  9. מוסיפים את אגוזי הלוז המסוכרים לקערה ומערבבים היטב.
  10. מצפים את העוגה: מוציאים את עוגת המוס הקפואה מהתבנית וטובלים אותה בתערובת השוקולד הנוזלית.

קטגוריות

אביזרים

טכניקות

תראו מה יצא לי (0)

הצג עוד

תגובות (17)

    Avatar
    קימי

    היי האם יש תחליף לחמאת קקאו?

      Avatar
      Foody Foody

      חמאת הקקאו מדללת את השוקולד ואחרי קירור הוא הופך להיות קראנצ’י.
      אפשר להחליף במעט שמן צמחי (לא 300 גרם, בערך כף לכל 100 גרם, לערבב ולבדוק האם מספיק נוזלי ואם יש צורך – להוסיף עוד קצת)

      Avatar
      Foody Foody

      5 גרם

    Avatar
    כוכי

    לכמה כדורים מספיק התערובת??

      Avatar
      Foody Foody

      אחד גדול 🙂

    Avatar
    מוריה

    האם המדידה של הכוס נעשית בכוס חד”פ?ואם לא איך אדע כמה זה בחד”פ?תודה מראש

      Avatar
      Foody Foody

      לא. כוס מידה של 240 מ”ל.
      בכוס חד”פ יש 180 מ”ל.

    Avatar
    מוריה

    כמה כדורים יוצאים מהמתכון?

      Avatar
      Foody Foody

      כדור אחד גדול 🙂
      (או כמה כדורים קטנים)

    Avatar
    Liat Gilad

    היי האם ניתן להכניס למקרר את כל הקינוח מוכן או שאתן מקשטות עם הקצפת והציפוי שוקולד מיד לפני ההגשה?

      Avatar
      Foody Foody

      אפשר כך או כך

    Avatar
    עדי לוי

    איזה תבנית ואיפה אפשר לקנות

      Foody team
      Foody team

      ניתן לרכוש את תבנית הסיליקון בנעמן

    Avatar
    ליטל

    היי 🙂 איך שומרים את הכדורים אחרי שמוכן? מקרר

      Foody team
      Foody team

      אפשר לשמור במקרר למספר ימים

    Avatar
    אדל

    האם צריך לשמור במקפיא גם אחרי שזה מוכן שזה מוכן

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody