עוד מתכון מ-

פאי בוטנים

פאי בוטנים

קבלו מתכון של פאי בוטנים: יפה, טעים ופשוט להכנה, שמורכב מתחתית שחומה של בצק פריך ומלית עשירה ומתוקה של בוטנים קראנצ'יים בדבש וקרמל

קבלו מתכון של פאי בוטנים: יפה, טעים ופשוט להכנה, שמורכב מתחתית שחומה של בצק פריך ומלית עשירה ומתוקה של בוטנים קראנצ'יים בדבש וקרמל

קרין גורן

מרכיבים

10
הכנה 30 דק׳

כולל 3 שעות
קלוריות

רמת קושי:

בסיסי
כשר

מרכיבים

10
הכנה 30 דק׳

כולל 3 שעות
קלוריות
רמת קושי:

בסיסי
כשר

מרכיבים 10	זמן הכנה 30 דק׳	זמן כולל 3 שעות	קלוריות	כמות מנות 1

מצרכים

מצרכים

קלתית

1 3/4
כוסות או 250 גרם קמח לבן
1 קורט מלח דק
3/4
כוס או 100 גרם אבקת סוכר
180 גרם חמאה קרה
1 ביצה L

מלית

100 גרם חמאה
1/3
כוס או 80 גרם סוכר חום כהה
1/3
כוס או 100 גרם דבש
1/4
כוס או 60 מ"ל שמנת מתוקה 38%
300 גרם בוטנים קלויים

המרת מידות ומשקלות

אופן הכנה

מכינים את הקלתית ואופים אפייה חלקית: במעבד מזון עם להב מתכת מעבדים קמח, מלח, אבקת סוכר וקוביות חמאה לתערובת פירורית. מוסיפים ביצה טרופה ומעבדים בלחיצות קצרות (פולסים) רק עד לקבלת בצק אחיד, רך ולא דביק.
משטחים את הבצק ל”פיתה”, עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעתיים.
מרדדים את הבצק על נייר אפייה מקומח לריבוע או מלבן בעובי 1/2 ס”מ (לפי התבנית בה משתמשים), ומעבירים לתבנית (הכי קל להפוך את נייר האפייה עם הבצק על התבנית, ולקלף את הנייר). מהדקים את הבצק לתחתית ולדפנות, דוקרים במזלג ומעבירים למקפיא ל-10 דקות.
מחממים תנור ל-180 מעלות.
אופים את הקלתית (ישר מהמקפיא) כ-15 דקות, עד שהבצק מתחיל להזהיב. מצננים מעט (ובינתיים מכינים את המלית).
מכינים את המלית, מרכיבים ואופים: מנמיכים את חום התנור ל-160 מעלות.
בסיר מחממים חמאה, סוכר חום ודבש תוך כדי ערבוב עד שהסוכר נמס. מוסיפים שמנת מתוקה, מביאים לרתיחה ומסירים מהאש. מערבבים פנימה את הבוטנים.
יוצקים את תערובת הבוטנים על הקלתית ואופים 10-15 דקות, עד שהמלית מבעבעת.
משחררים מהתבנית בזהירות כל עוד הקרמל חם, אחרת הוא יתקשה וידביק את הפאי לתבנית. מצננים ומגישים.
שומרים בכלי אטום במקרר ומגישים בטמפרטורת החדר.

אופן הכנה

מכינים את הקלתית ואופים אפייה חלקית: במעבד מזון עם להב מתכת מעבדים קמח, מלח, אבקת סוכר וקוביות חמאה לתערובת פירורית. מוסיפים ביצה טרופה ומעבדים בלחיצות קצרות (פולסים) רק עד לקבלת בצק אחיד, רך ולא דביק.
משטחים את הבצק ל”פיתה”, עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעתיים.
מרדדים את הבצק על נייר אפייה מקומח לריבוע או מלבן בעובי 1/2 ס”מ (לפי התבנית בה משתמשים), ומעבירים לתבנית (הכי קל להפוך את נייר האפייה עם הבצק על התבנית, ולקלף את הנייר). מהדקים את הבצק לתחתית ולדפנות, דוקרים במזלג ומעבירים למקפיא ל-10 דקות.
מחממים תנור ל-180 מעלות.
אופים את הקלתית (ישר מהמקפיא) כ-15 דקות, עד שהבצק מתחיל להזהיב. מצננים מעט (ובינתיים מכינים את המלית).
מכינים את המלית, מרכיבים ואופים: מנמיכים את חום התנור ל-160 מעלות.
בסיר מחממים חמאה, סוכר חום ודבש תוך כדי ערבוב עד שהסוכר נמס. מוסיפים שמנת מתוקה, מביאים לרתיחה ומסירים מהאש. מערבבים פנימה את הבוטנים.
יוצקים את תערובת הבוטנים על הקלתית ואופים 10-15 דקות, עד שהמלית מבעבעת.
משחררים מהתבנית בזהירות כל עוד הקרמל חם, אחרת הוא יתקשה וידביק את הפאי לתבנית. מצננים ומגישים.
שומרים בכלי אטום במקרר ומגישים בטמפרטורת החדר.

הערות

אפשר להכין את הפאי בתבנית ריבועית בגודל 22-23 ס"מ, או בתבנית מלבנית בגודל 35X10 ס"מ.

הערות

אפשר להכין את הפאי בתבנית ריבועית בגודל 22-23 ס"מ, או בתבנית מלבנית בגודל 35X10 ס"מ.

מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות

תוכן קולינרי ישראלי איכותי

powered by foody

תגובות (10)

לבטל

רחל 2 שנים

קרין גורן אלופה תמיד אני מחפשת מתכונים אצלה כי אפשר לסמוך על המתכונים שלה במאה אחוז והכל יוצא מושלם וברמה הכי גבוהה שיש קארין את פשוט אלופהההה

הוסף תגובה

מערכת Foody 2 שנים

תודה רבה 🙂

חן 3 שנים

היי, האם אפשר להחליף את הבוטנים בתערובת פיצוחים לטעמי?

הוסף תגובה

מערכת Foody 3 שנים

כן

הצג עוד

קטגוריות

תגיות

בצק פריך