עוגת שוקולד וקוקוס לפסח

אופן הכנה

1. מכינים את שכבת הקוקוס ואופים: מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. במיקסר מקציפים חלבונים במהירות בינונית במשך דקה עד לקבלת קצף לבנבן עם בועות גדולות. מוסיפים בהדרגה סוכר וממשיכים להקציף עד לקבלת קצף יציב ומבריק. מוסיפים קוקוס לקצף ומקפלים בעזרת לקקן לתערובת אחידה. משטחים בתבנית משומנת ואופים כ-30 דקות, עד להזהבה (התחתית תתפח ותתייצב). מצננים.
3. מתחילים בהכנת שכבת השוקולד: במיקרוגל ממיסים שוקולד וחמאה. מערבבים פנימה חלמונים ומחממים עוד 10 שניות במיקרוגל (כדי “לוודא הריגה” של החיידקים). מערבבים לאיחוד ומניחים בצד לצינון של 5 דקות.
4. מכינים קצפת ומשתמשים בה גם לשכבת השוקולד וגם לציפוי: במיקסר מקציפים שמנת מתוקה, סוכר ואינסטנט פודינג לקצפת רכה.
5. מעבירים 1/2 מהקצפת לתערובת השוקולד הפושרת ומקפלים לתערובת אחידה. משטחים מעל תחתית הקוקוס האפויה (רצוי לייצב במקפיא 10 דקות לפני שממשיכים).
6. מורחים את שאר הקצפת בעדינות מעל שכבת השוקולד.
7. מעבירים לשעתיים למקרר, להתייצבות.
8. פורסים בסכין טבולה במים רותחים ומגישים.

רואים שאתם משקיעים בקינוחים לחג, אז למה לא להוסיף לעוגה הזו גם עוגת שכבות מרנג ושוקולד? מתכון כאן

ואם אתם מחפשים קינוח מטריף לפסח בכיוון הפירותי - קבלו מתכון לעוגת תפוחים פירורים נהדרת

אל תוותרו על הקינוח היוקרתי המושלם לפסח - מקרון שוקולד מרשים במיוחד