עוגת גבינה פירורים מעלפת. צילום: דניאל לילה

עוגת גבינה פירורים מעלפת של קרין גורן

עוגת גבינה פירורים מדהימה וקלה מאוד להכנה עם בסיס פריך, מלית גבינה עשירה ורכה במיוחד בניחוח וניל עם תוספת של שמנת חמוצה ומעל הכל פירורים פריכים וזהובים

קרין
15.05.19

זמן הכנה

30 דקות
זמן כולל

4 שעות ו-30 דקות
רמת קושי

בסיסי
מרכיבים

11

את העוגה הזו פיתחתי בלי לשים לב. בכל פעם שהייתי מכינה את המתכון הרגיל (והנהדר) שלי לעוגת גבינה פירורים, הייתי עושה בו שינוי קטנטן. רק אחרי תקופה ארוכה הבנתי שבעצם נוצרה כאן גרסה חדשה ושנוצרה עוגת גבינה פירורים פשוט מעלפת, שאני אוהבת לא פחות (ואולי אפילו יותר). יש בה הרבה יותר פירורים פריכים מלמעלה, יותר פודינג וניל במלית, לייצוב ומתיקות, וגם תוספת של שמנת חמוצה במלית שנותנת נגיעה של חמצמצות שמזכירה לי עוגת גבינה פירורים של פעם.

מצרכים להכנת עוגת גבינה פירורים

בסיס עוגת גבינה פירורים

2
כוסות או 280 גרם קמח לבן
2 כפיות אבקת אפייה
1/3
כוס או 70 גרם סוכר לבן
1 שקית סוכר וניל
200 גרם חמאה קרה
4 חלמונים L

מלית גבינה

2
מיכלים או 500 מ"ל שמנת מתוקה 38%
1
כוס או 200 גרם סוכר לבן
1 חבילה אינסטנט פודינג בטעם וניל
1
גביע או 200 מ"ל שמנת חמוצה 15%
500 גרם גבינה לבנה 5%

המרת מידות ומשקלות

אופן הכנה

בצק עוגת גבינה פירורים: מחממים תנור ל-180 מעלות.
במעבד מזון מעבדים קמח, אבקת אפייה, 1/3 כוס סוכר, סוכר וניל וקוביות חמאה לתערובת פירורית. מוסיפים חלמונים ומעבדים בלחיצות קצרות (פולסים) רק עד לקבלת בצק פירורי.
לתחתית - משמנים את תבנית העוגה. מהדקים בידיים מחצית מהבצק בשכבה אחידה לתחתית התבנית.
לפירורים - משטחים את החצי הנותר של הבצק בתבנית נפרדת, מרופדת בנייר אפייה (גודל התבנית לא משנה).
מכניסים את שתי התבניות לתנור ואופים כ-20 דקות, עד להזהבה. מצננים לגמרי.
מלית עוגת גבינה פירורים: במיקסר מקציפים שמנת מתוקה, כוס סוכר, אינסטנט פודינג ושמנת חמוצה עד לקבלת קרם יציב.
מנמיכים את מהירות המיקסר, מוסיפים גבינה ומקציפים עוד כמה שניות לאיחוד.
משטחים את תערובת הגבינה בתבנית העוגה, מעל התחתית האפויה.
מפוררים בידיים את יתרת הבצק האפוי, לקבלת פירורים. מפזרים בעדינות את הפירורים מעל מלית הגבינה.
מעבירים למקרר ל-4 שעות לפחות, להתייצבות.
פורסים בסכין טבולה במים רותחים ומגישים.
כל המתכונים הכי שווים לחג השבועות כאן:

בית לזית, זיתוניות, וילה לזית או פשוט החטיפים הכי טעימים ביקום!

קנלוני בטטות וגבינות - כי מתכון מנצח לא מחליפים בחיים!

לביבות גבינה 4X4 - מאבות המזון של כל ילד קיבוץ

פינגר פוד לשבועות - אצבעות גבינה קריספיות

עוגת הגבינה הבלתי נשכחת של רביבה - עוגת גבינה ושוקולד לבן

ביסים קטנים ומושלמים: כדורי מק אנד צ’יז מטוגנים

קציצות קישואים עם גבינה בולגרית והזמנה לריקוד צמוד

בואיקוס - לחמניות הגבינה של סבתא רוזה הבולגריה

סהרוני גבינה מלוחים שילדים מאוד אוהבים

פשטידת תירס ב-10 דקות

כמו באמריקה - קראק פאי ממכר של קרין גורן ונועה רוזין

קאוורמה או בניצה, זה לא משנה - מתכון למחמם הרשמי של החורף!

עוגת הגבינה הגאונית של קרין גורן - עוגת ספירלה גבינה ושוקולד

קטגוריות

אביזרים

טכניקות

אפייה

רבקה שרעבי 2 חודשים

עוגה מושלמת!!!!!!!!!

תגובות (122)

לבטל

אורלי רודיטי חודש 1

אין בסופרים שמנת מתוקה , קניתי שמנת לבישול 15% , אפשר להמיר ?אייך ?

הוסף תגובה

דינה טרנר חודש 1

החלפתי מוצרים במקום שמנת מתוקה הוחלפה בשמנת צמחית סמקום סוכר הוחלף ב”כמו סוכר”, העוגה נאפתה בהתאם להוראות ויצאה, מתוקה ו, לא מורגש התחליף, טעים ברמות.ברמות.

הוסף תגובה