עוגת ריבת חלב, שוקולד וביסקוויטים

עוגת ריבת חלב מהירה וקלה להכנה עם שוקולד וביסקוויטים - שדרוג מתוק לעוגת הביסקוויטים הקלאסית עם שכבות קרם ריבת חלב ושוקולד

קרין
07.05.19

זמן הכנה

35 דקות
זמן כולל

4 שעות
רמת קושי

בסיסי
מרכיבים

11

עוגת ריבת חלב חגיגית ויפה המשדכת שני טעמים שאני מאוד אוהבת - שוקולד וריבת חלב. שכבת הבסיס היא עוגת שוקולד וביסקוויטים (וגם קצת ריבת חלב) ללא אפייה - מזכירה קצת את כדורי השוקולד של פעם; מעליה מכינים שכבת מוס ריבת חלב בקלי קלות (עם פודינג ריבת חלב). מצפים את העוגה בשוקולד, ואם כל זה לא מספיק - מקשטים אותה בפסים של ריבת חלב.

מצרכים לעוגת ריבת חלב

שכבת שוקולד, פתי בר וריבת חלב

250 גרם פתי בר וניל
200 גרם שוקולד מריר
100 גרם חמאה
1/2 כוס ריבת חלב
1/2 מיכל שמנת מתוקה 38%

שכבת מוס ריבת חלב

ציפוי

1/2 כוס שמנת מתוקה 38%
120 גרם שוקולד מריר

קישוט

2 כפות ריבת חלב

המרת מידות ומשקלות

אופן הכנה

מכינים את שכבת השוקולד, הביסקוויטים וריבת החלב: ממיסים יחד שוקולד, חמאה, ריבת חלב ושמנת מתוקה (בסיר על אש קטנה או במיקרוגל). מסירים מהאש ומצננים 5 דקות.
שוברים גס את הביסקוויטים, מערבבים פנימה ומשטחים את התערובת בתבנית משומנת.
מכינים את מוס ריבת החלב: מקציפים במיקסר את השמנת מתוקה ופודינג ריבת חלב לקרם יציב (אם משתמשים בפודינג וניל + ריבת חלב, מקציפים את השמנת והפודינג לקרם יציב ומוסיפים את ריבת החלב לקראת סוף ההקצפה).
משטחים מעל תערובת השוקולד. מעבירים למקפיא לשעה, להתייצבות.
מכינים את הציפוי ומקשטים: בסיר קטן מביאים לרתיחה שמנת מתוקה. מוזגים על השוקולד ומערבבים עד שהוא נמס.
מוזגים את הציפוי על העוגה הקרה (מטלטלים בעדינות את התבנית עד שהציפוי מכסה את כל פני השטח).
שמים את ריבת החלב לקישוט בשקית ניילון קטנה וגוזרים פתח קטן בשפיץ. מזלפים פסים של ריבת חלב על ציפוי השוקולד. מעבירים את העוגה למקרר לשעתיים-שלוש, לפני ההגשה.
פורסים בסכין טבולה במים רותחים ומגישים.