סנדוויץ` נשיקות וריבת חלב

סנדוויץ` נשיקות וריבת חלב זה קינוח שעשוי מנשיקות מרנג-קפה קטנטנות, קלות כמו ענן, ללא גלוטן, שמחוברות בשכבה נדיבה של ריבת חלב
סנדוויץ` נשיקות וריבת חלב זה קינוח שעשוי מנשיקות מרנג-קפה קטנטנות, קלות כמו ענן, ללא גלוטן, שמחוברות בשכבה נדיבה של ריבת חלב
  • קרין
  • מרכיבים
    4
  • הכנה 20 דק׳
    כולל שעה ו-30 דק׳
  • קלוריות
  • רמת קושי:
    בסיסי
  • כשר
  • מרכיבים
    4
  • הכנה 20 דק׳
    כולל שעה ו-30 דק׳
  • קלוריות
  • רמת קושי:
    בסיסי
  • כשר

נשיקות מרנג-קפה, מחוברות בריבת חלב.

כדי לשלב את הקפה בנשיקות, אפשר להמיס כף גדושה של אבקת נס קפה בכף מים חמים וכפית תמצית וניל. רגע לפני סיום ההקצפה, מוסיפים הכול לקצף החלבונים.

לחילופין, אפשר להיעזר בפטנט של קרין ולהרוויח אפקט צבעוני נחמד: מזלפים נשיקות לבנות רגילות ומפזרים מעליהן אבקת קפה נמס.

מצרכים

מצרכים


plus minus

נשיקות מרנג-קפה

פיזור מעל הנשיקות


אופן הכנה

  1. מכינים את הנשיקות: מחממים חלבונים וסוכר מעל סיר אדים עד שהסוכר נמס והתערובת חמה למגע.
  2. מעבירים למיקסר ומקציפים עד שהקערה כבר לא חמה למגע והקצף מבריק.
  3. מעבירים לשקית זילוף עם פייה חלקה ומזלפים מיני-נשיקות.
  4. מנפים אבקת קפה נמס מעל הנשיקות המעוצבות.
  5. אופים בחום של 120 מעלות כשעה עד לייבוש הנשיקות. מצננים.
  6. מרכיבים: מורחים בתחתית נשיקה ריבת חלב ומצמידים לה עוד נשיקה. חוזרים על הפעולה עד שכל הנשיקות מוצמדות בזוגות.
מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות
תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

תגובות (10)

Avatar

      Foody team
      Foody team

      תלוי מה הגודל

    Avatar
    אוריה

    הכנתי ויצא לי מאוד נוזלי… למה?

      Foody team
      Foody team

      יכול מאד להיות שהקצף לא היה יציב מספיק לפני זילוף המרנג ויתכן שהאפייה לא היתה ארוכה מספיק. דרושות לעיתים 4-5 שעות בחום נמוך עד שהמרנג מתקשה (יש הבדלים בין תנורים שונים בטמפ’ ובזמני האפייה). בהצלחה!

הצג עוד

קטגוריות