עוגת סופלה שוקולד עם מוס שוקולד לבן

אופן הכנה

1. מכינים את עוגת השוקולד: מחממים תנור לחום של 160 מעלות.
2. ממיסים בקערה במיקרוגל שוקולד, חמאה ושמנת.
3. מקציפים במיקסר את הביצים והסוכר במהירות גבוהה במשך 10 דקות, עד שהתערובת בהירה, אוורירית ומאוד סמיכה.
4. מקפלים את תערובת השוקולד החמימה לביצים המוקצפות, עד לקבלת בלילה דלילה ואחידה.
5. מוזגים את הבלילה לתבנית משומנת ואופים כ-40 דקות, עד שהעוגה נסדקת בהיקף והיא יציבה בלחיצה קלה (היא תהיה רכה מאוד אבל ספוגית ולא נוזלית).
6. מצננים ולא נבהלים כשהעוגה שוקעת במרכז.
7. מקציפים שמנת ופודינג לקצפת רכה. מוסיפים ממרח שוקולד לבן ומקציפים לאיחוד בלבד.
8. משטחים בשקע העוגה. שומרים את העוגה עטופה במקרר ולפני ההגשה מסדרים קישוטים מעל.