עוגה עם שם שמסתתר בפנים

אופן הכנה

• קורצים מעוגות השוקולד אותיות לשם: פורסים כל אחת מהעוגות ל-3 פרוסות רוחב. קורצים בחותכני עוגיות את האותיות הרצויות (בערך 10 יח’ מכל אות). שמים בצד.
• מכינים את תערובת עוגת הווניל: מחממים תנור ל-150מעלות.
• במיקסר עם וו גיטרה מעבדים חמאה, סוכר וסוכר וניל במהירות בינונית 2 דקות, לקבלת תערובת קרמית.
• מוסיפים ביצים (עדיף להוסיף אחת-אחת - כך שכל ביצה תכנס רק אחרי שקודמתה נבלעה בתערובת) ומעבדים לאיחוד.
• מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים פנימה קמח לסירוגין עם שמנת חמוצה (בפעמיים-שלוש, מתחילים ומסיימים בקמח).
• מרכיבים ואופים: משטחים בערך שליש מהתערובת בתבנית משומנת או מרופדת בנייר אפייה.
• מעמידים את האותיות בטורים מעל הבלילה: אם מעמידים אותיות כמו ד’ או ר’- אפשר לערום מעט תערובת לאורך הטור כדי לתת תמיכה לחלק ש”באוויר”. אין צורך להגיע לכל החריצים שבין האותיות- באפייה העוגה תתפח ותמלא אותם (כן, איכשהו אפילו אותיות כמו ס’ או ם’ מתמלאות במרכז…). מכסים בשאר התערובת בעדינות. משתדלים לזכור את את כיוון הסידור (הוא יקבע מאיזה צד נפרוס את העוגה).
• אופים כ-60-50 דקות עד שהעוגה קפיצית למגע וקיסם יוצא יבש (כדי לשמור על גובה העוגה, שלא תתפח מדי, אחרי כ-40 דקות של אפייה כדאי להניח מעל העוגה נייר אפייה משומן, שעליו תבנית זהה וריקה שתשתמש כמשקולת).
• מכינים ציפוי, מצפים ומקשטים: מחממים בסיר על אש קטנה שמנת מתוקה לסף רתיחה וטורפים פנימה שוקולד. מצננים מעט (וזו ההזדמנות לוודא בפעם האחרונה מה כיוון הפריסה הרצוי) ומוזגים על העוגה לציפוי. מקשטים את העוגה גם בסוכריות, אם רוצים. מביאים בשלמות לשולחן - ופורסים מול האורחים.