טריקולד
טריקולד זו עוגת מוס שוקולד מפורסמת ללא אפייה שמורכבת משלוש שכבות בשלושה טעמי וצבעי שוקולד שונים ומעולים. עוגה שכל אחד ישמח לזלול
טריקולד זו עוגת מוס שוקולד מפורסמת ללא אפייה שמורכבת משלוש שכבות בשלושה טעמי וצבעי שוקולד שונים ומעולים. עוגה שכל אחד ישמח לזלול
- קרין גורן
-
מרכיבים15 -
הכנה 50 דק׳כולל 5 שעות -
קלוריות
-
מרכיבים15 -
הכנה 50 דק׳כולל 5 שעות -
קלוריות -
רמת קושי:בסיסי
-
כשר
מרכיבים 15 | זמן הכנה 50 דק׳ | זמן כולל 5 שעות | קלוריות | כמות מנות 1 |
|---|
מצרכים
מצרכים
תחתית בראוניז
מוס שוקולד מריר
-
1 1/2 מיכלים שמנת מתוקה 38%מיכל של 250 מ"ל
-
200 גרם שוקולד מריר
מוס שוקולד חלב
-
1 1/2 מיכלים שמנת מתוקה 38%מיכל של 250 מ"ל
-
200 גרם שוקולד חלב
מוס שוקולד לבן
-
1 1/2 מיכלים שמנת מתוקה 38%מיכל של 250 מ"ל
-
200 גרם שוקולד לבן
ציפוי
-
1/3כוס או 80 מ"ל שמנת מתוקה 38%מיכל של 250 מ"ל
-
80 גרם שוקולד מריר
אופן הכנה
- מתחילים את הכנת המוסים 4 שעות קודם (או לילה לפני): מרתיחים 3/4 מיכל שמנת מתוקה. יוצקים על השוקולד המריר ומערבבים עד שהשוקולד נמס. חוזרים על הפעולה עם השוקולדים האחרים - חלב ולבן. שימו לב - משתמשים רק במחצית מכמות השמנת המצוינת (3/4 כוס מתוך מיכל וחצי). מעבירים למקרר לצינון מלא (4 שעות או לילה שלם).
- מכינים את התחתית: ממיסים יחד שוקולד וחמאה. מערבבים פנימה ביצים וסוכר. מוסיפים קמח, קקאו ומלח וטורפים לתערובת אחידה. יוצקים לתחתית של תבנית בקוטר 26 ס”מ ואופים ב-190 מעלות למשך 10-15 דקות עד להתייצבות (לא לייבש, צריך להישאר עסיסי במרקם של בראוניז).
- מסיימים את הכנת המוסים: מעבירים את תערובת השוקולד המריר הקרה למיקסר, יוצקים עליה את יתרת השמנת המתוקה (עוד 3/4 כוס) ומקציפים יחד לקצפת שוקולד יציבה אך לא נוקשה. מורחים על התחתית (מומלץ לרפד את התבנית בשקף כדי להקל על החילוץ). מקפיאים להתייצבות כ-20 דקות. חוזרים על הפעולה שוקולד החלב ומורחים את המוס מעל השוקולד המריר הקפוא. מקפיאים שוב ל-20 דקות ומסיימים בהכנת השוקולד הלבן באותו אופן. מקפיאים שעתיים להתקשות.
- מכינים את הציפוי: מרתיחים שמנת מתוקה עם מעט מלח. יוצקים על השוקולד המריר ומערבבים עד שהשוקולד נמס. מצננים מעט ויוצקים על העוגה הקפואה.
- מחזירים למקפיא ל 10 דקות התייצבות, משחררים בזהירות מהתבנית מקלפים את השקף ומעבירים למקרר להפשרה של שעתיים לפני ההגשה.
אופן הכנה
- מתחילים את הכנת המוסים 4 שעות קודם (או לילה לפני): מרתיחים 3/4 מיכל שמנת מתוקה. יוצקים על השוקולד המריר ומערבבים עד שהשוקולד נמס. חוזרים על הפעולה עם השוקולדים האחרים - חלב ולבן. שימו לב - משתמשים רק במחצית מכמות השמנת המצוינת (3/4 כוס מתוך מיכל וחצי). מעבירים למקרר לצינון מלא (4 שעות או לילה שלם).
- מכינים את התחתית: ממיסים יחד שוקולד וחמאה. מערבבים פנימה ביצים וסוכר. מוסיפים קמח, קקאו ומלח וטורפים לתערובת אחידה. יוצקים לתחתית של תבנית בקוטר 26 ס”מ ואופים ב-190 מעלות למשך 10-15 דקות עד להתייצבות (לא לייבש, צריך להישאר עסיסי במרקם של בראוניז).
- מסיימים את הכנת המוסים: מעבירים את תערובת השוקולד המריר הקרה למיקסר, יוצקים עליה את יתרת השמנת המתוקה (עוד 3/4 כוס) ומקציפים יחד לקצפת שוקולד יציבה אך לא נוקשה. מורחים על התחתית (מומלץ לרפד את התבנית בשקף כדי להקל על החילוץ). מקפיאים להתייצבות כ-20 דקות. חוזרים על הפעולה שוקולד החלב ומורחים את המוס מעל השוקולד המריר הקפוא. מקפיאים שוב ל-20 דקות ומסיימים בהכנת השוקולד הלבן באותו אופן. מקפיאים שעתיים להתקשות.
- מכינים את הציפוי: מרתיחים שמנת מתוקה עם מעט מלח. יוצקים על השוקולד המריר ומערבבים עד שהשוקולד נמס. מצננים מעט ויוצקים על העוגה הקפואה.
- מחזירים למקפיא ל 10 דקות התייצבות, משחררים בזהירות מהתבנית מקלפים את השקף ומעבירים למקרר להפשרה של שעתיים לפני ההגשה.
מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות
תוכן קולינרי ישראלי איכותי
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
קרמשניט אקספרס זה קינוח נוסטלגי שכולם אוהבים, אבל בגרסה מהירה, עשוי מריבועי בצק עלים מוכנים ומלית זריזה. קל להכין, קשה להפסיק לאכול -
קרין גורן מפנקת במתכון של עוגת רולדה נוסטלגית המורכבת מעוגת ספוג דקה, ממולאת בקרם קצפת ומגולגלת, עם הפתעת כיתוב צבעוני -
עוגת סופלה שוקולד ומוס חלבה זו עוגה טעימה, יפה ופשוטה להכנה שמורכבת מבסיס שוקולד עשיר ללא קמח, מוס חלבה מפנק וקישוט שערות חלבה
תגובות (229)
טובי
קרין גורן
לילוש
קרין גורן
לילוש
הצג עודהכנתי ויצא ליגההה !! רוצה להכין שוב . רק שאלה, איך מקציפים את השוקולד? אחרי הקירור השוקולד ממש קשה והוא לא מתערבב בקלות, אשמח לפרטים אם פספסתי חימום נוסף?
קודם כל שמחה לשמוע שיצא ליגה! את השוקולד לפני הקצפה אפשר להשאיר לכמה דקות על השיש כדי שיתרכך, אבל לא יותר מדי.
נקטע באמצע… יצא טעים אך לא רגילה למתיקות כזו.. יש דרך להוריד מתיקות? תודה מראש!!
הי הילה. אפשר להוריד בכמות הסוכר
תודה על המתכון!