עוגיות בסגנון עוגת היער השחור

אופן הכנה

1. מכינים את העוגיות: מחממים תנור לטמפרטורה של 180 מעלות חום עליון תחתון.
2. במיקסר מקציפים ביצים וסוכר 10 דקות במהירות מקסימלית למרקם סמיך כמו מוס.
3. במקביל ממיסים במיקרוגל שוקולד ושמן. מוסיפים לקצף הביצים ומקציפים לאט לאיחוד. מוסיפים קמח, אבקת אפייה ומלח ומקציפים לאיחוד.
4. עם כף גלידה קפיצית מניחים ‘שלוליות’ במרווח על תבנית עם נייר אפייה. אופים 10 דקות בלבד, לעוגיות סדוקות שיציבות רק בשוליים.
5. אפשר לעגל את העוגיות בסיבוב רינג סביבן עד שהן סימטריות.
6. מצננים לגמרי.
7. מכינים את הקרם: במיקסר מקציפים את כל המרכיבים לקרם יציב.
8. מרכיבים את העוגיות: מזלפים קרם על מחצית מהעוגיות כשהן הפוכות (הצד השטוח למעלה).
9. מוסיפים כף קונפיטורה מעל, סוגרים ל’סנדוויץ” עם שאר העוגיות. שומרים במקרר.