תרתיחו מים לתה! בקלאווה מטורפת של קרין גורן

תרתיחו מים לתה! קרין גורן סידרה לכם מתכון לבקלאווה מטורפת, מאפה מושלם, בעל שכבות, מתוק וכל כך טעים מדפי פילו ובמילוי אגוזים שאפשר להכין בבית
תרתיחו מים לתה! קרין גורן סידרה לכם מתכון לבקלאווה מטורפת, מאפה מושלם, בעל שכבות, מתוק וכל כך טעים מדפי פילו ובמילוי אגוזים שאפשר להכין בבית
  • קרין
  • מרכיבים
    10
  • הכנה שעה
    כולל שעה ו-30 דק׳
  • קלוריות
  • רמת קושי:
    בסיסי
  • כשר
  • מרכיבים
    10
  • הכנה שעה
    כולל שעה ו-30 דק׳
  • קלוריות
  • רמת קושי:
    בסיסי
  • כשר

מצרכים

מצרכים


plus minus

בצק

מלית

סירופ


אופן הכנה

  1. מכינים את הסירופ: מבשלים בסיר את המים והסוכר 20 דקות ברתיחה עדינה עד הסמכה. מוסיפים את הלימון ומי הזהר. מסירים מהאש ומקררים לגמרי.
  2. מכינים את המלית: טוחנים את האגוזים במעבד המזון את הקינמון וטוחנים קצרות.
  3. מרכיבים את הבקלאווה: מניחים עלה פילו על משטח העבודה ומברישים בחמאה מעורבבת עם שמן (או בסמנה). מכסים בעלה פילו נוסף ומשמנים.
  4. מניחים פס מהמלית בשליש התחתון של הבצק, במרחק 3 אצבעות מהקצה.
  5. מגלגלים על שיפוד עבה (לא מהודק מדי). מק’ווצ’צ’ים, לוחצים את הקצוות כלפי המרכז, לקבלת גליל מקומט (ראו סרטון).
  6. חוזרים על הפעולה, מניחים את הגלילים צמודים על גבי תבנית משומנת, מסודרים בצורה של ספירלה.
  7. מברישים ביתרת החמאה מלמעלה.
  8. מחממים תנור לטמפ’ של 180 מעלות.
  9. מסירים את שולי התבנית הקפיצית, חותכים את הרולדה בסכין חדה למנות, כמו שחותכים פיצה (לפני האפייה! אחריה הכל יהיה קריספי ויתפורר) ומחזירים את שולי התבנית הקפיצית מסביב לרולדה.
  10. מכניסים לתנור לכ-30 דקות עד הזהבה.
  11. מוציאים את הבקלאווה מהתנור ומיד מוזגים סירופ קר על הבקלאווה החמה. הסירופ ייספג בתוך זמן קצר מאד.
  12. מקשטים: מפזרים פיסטוקים טחונים, מצננים ומגישים.
מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות
תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

תגובות (14)

Avatar

    Avatar
    מור הויזליך

    איזה מתכון מדהים! אפשר לערבב כמה סוגי אגוזים? ואם רוצים לעשות בתבנית מלבנית – איך מרכיבים? תודה מראש! המתכונים שלך הכי מדהימים שיש!!

      Avatar
      קרין גורן

      תודה רבה, מור! אם התבנית המלבנית בינונית – אותה הכמות. אם גדולה – להכפיל כמויות. אין כל בעיה לערבב כמה סוגי אגוזים, אבל אז תתרחקי קצת מהטעם המסורתי של הבקלאווה

הצג עוד

אביזרים

טכניקות

תגיות