-
זמן הכנה25 דקות
-
זמן כולל50 דקות
-
רמת קושיבסיסי
-
מרכיבים14
מצרכים
בצק
-
200 גרם חמאה
-
1/2 כפית מלח דק
-
1/4 כוס סוכר חום כהה
-
1/2 כוס סוכר לבן
-
2 1/2 כוסות קמח לבן
-
1 כפית אבקת אפייה
-
1/2 כוס קוקוס טחון
-
1/2 כוס שקדים טחונים
-
4 חלמונים M
-
1/2 כוס חלב 3%
אופן הכנה
- מחממים תנור לטמפ’ של 160-170 מעלות.
- שמים במעבד המזון את החמאה, המלח, הסוכר החום, הסוכר הלבן, הקמח, אבקת האפייה, הקוקוס, השקדים החלמונים והחלב (את החלב יש להוסיף בהדרגה תוך כדי ערבוב עד שמתקבל בצק נוח לעבודה ולא דביק מדי). מעבדים כמה שפחות, רק עד לקבלת בצק אחיד. ומעבדים כמה שפחות, רק עד לקבלת בצק אחיד.
- מחלקים את הבצק ל-2 ועובדים עם כל חלק בנפרד.
- מרדדים על גבי נייר אפייה מקומח קלות (או משומן), את מחצית הבצק למלבן בעובי 1/2 ס”מ. מודדים שרוחב הבצק הוא כ-20 ס”מ.
- מסמנים (לא חותכים) מלבן גדול ומלבן קטן (רצוי למדוד 7-8 ס”מ מול 11-12 ס”מ).
- מניחים פס של ממרח (איזה שאוהבים) במרכז המלבן הקטן. מכסים במלבן הגדול ומהדקים.
- מעבירים לתבנית תנור יחד עם נייר האפייה שרידדנו עליו ואופים כ-25 דקות עד הזהבה. מצננים וחותכים לעוגיות.
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
אחד הקינוחים המרשימים ביותר שיכלתם לבקש - טארט עם בסיס פריך עשוי מעוגיות, טראפל שוקולד, קרם קטיפתי של מנגו ושוקולד לבן וקישוטים שיוציאו לכולם את העיניים -
מכורים לשוקולד? אלון שבו וקרין גורן מכינים עוגת מוס שוקולד בעשר דקות. עוגת שוקולד עשירה ומרשימה במינימום עבודה ומאמץ, עם תחתית פריכה של שבבי וופל -
קרין גורן ואור שפיץ מכינות עוגת שוקולד מושחתת במיוחד: עוגת מוס פררו רושה בציפוי מגנום. עוגת שוקולד רכה, עשירה במסקרפונה בציפוי שוקולד ואגוזי לוז מסוכרים
תוכן קולינרי ישראלי איכותי
תגובות (57)
מירז
Foody Foody
נטלי
אופק אנג'ל
חופית אוחיון
Foody team
אודליה
Foody team
אודליה
תאיר ו
סברין
Foody team
הדר
Foody team
סברין
Foody team
אליה
Foody team
הצג עודכיצד ניתן להשיג את הממרחים?
אפשר אונליין במזווה המתוק
איזה תוכנית בתנור לא רשום טורבו או חום עליון ותחתון
היי נטלי, בדרך כלל שמדובר בעוגיות אופים בטורבו.
שלום רב, האם יש תחליף לחלמונים??
אפשר להחליף 4 חלמונים ב-2 ביצים
האם אפשר לשים חצי כוס מים במקום חלב?
אפשר להשתמש בחלב סויה
הכנתי ! יצא טעים מאוד
האם ניתן להחליף את הקמח הלבן בקמח כוסמין?
איזה כוס מדידה? השתמשתי בכוס חד פעמית יצא בצק מאד רך ונאלצתי להוסיף קמח ולהפחית כמות החלב כדי לייצב אותו !
היי, הכוונה לכוסות מידה אוניברסליות שניתן לקנות בחנויות אפייה מתמחות. בדרך כלל נפח כוס הוא 240 מ”ל. בהצלחה!
האם ניתן להקפיא לאחר אפיה? יצאו לי המון עוגיות. חוץ מזה, לדדעתי יש טעות בכמות חלב- יצא לי בצק דביק והוספתי עוד קמח עד שהגעתי למרקם שאפשר לרדד.
אפשר להקפיא אך לא מומלץ. אפשר לשמור את העוגיות 5-6 ימים בכלי אטום במקום קריר, מוצל ויבש.
לדעתי יש טעות ,נסיון שני להכין את המתכון והפעם עם כוס מדידה אוניברסאלית עדיין יצר מרקם נוזלי ודביק עוד לפני הוספת החלב ,נאלצתי להוסיף עוד חצי כוס קמח והורדתי מכמות החלב !
דרושה חצי כוס חלב (120 מ”ל). בהצלחה!
יש לי שאלה אולי קצת מוזרה. אני לא אוהבת טעם חמאה חזק, האם ידוע לכם אם יש לעוגיות טעם חזק של חמאה? במידה וכן אחליף חלק מהחמאה במרגרינה מזולה
אפשר להחליף את כל החמאה במחמאה. העוגיות נפלאות בטעמן, ועניין טעם החמאה מאד אישי… כך שקשה לענות על זה (: בהצלחה!