קל ומרשים: עוגת סופלה גבינה של קרין גורן

עוגת סופלה גבינה רכה ועשירה שנהנית מכל העולמות - גם טעם של עוגת גבינה וגם מרקם ומראה מרשים של סופלה. ההכנה מהירה, הטכניקה פשוטה והטעם? תנסו ותודו לנו אחר-כך
  • זמן הכנה
    20 דקות
  • זמן כולל
    שעתיים
  • רמת קושי
    בסיסי
  • מרכיבים
    6

מצרכים

אופן הכנה

  1. משמנים את התבנית בהרבה מרגרינה (שכבה לבנה עבה, כ-30 גרם. זה סוד ההצלחה אז אל תחסכו בשימון).
  2. מחממים תנור לחום של 210-220 מעלות ללא טורבו.
  3. במיקסר יד מקציפים חלבונים וסוכר בהדרגה לקצף קרמי. מניחים בצד.
  4. בקערה גדולה שמים את שאר המצרכים יחד ומקציפים 2 דקות לתערובת חלקה.
  5. מוסיפים כמה כפות קצף לתערובת הגבינה במיקסר ומקציפים. מאחדים הכל ידנית עם לקקן בתנועות קיפול (ערבוב עדין בתנועות עטיפה).
  6. משטחים את בלילת הגבינה בתבנית העוגה.
  7. שמים את תבנית העוגה בתבנית תנור עמוקה וממלאים מים בתבנית העמוקה, בגובה 3 ס”מ בערך (זהירות שלא ישפריצו מים לעוגה).
  8. מכניסים לתנור ואופים 20 דקות עד להזהבה, מנמיכים את חום התנור לטמפ’ של 150 מעלות ואופים עוד שעה ורבע. העוגה תכפיל את נפחה בתנור וזה בסדר.
  9. כשהעוגה מוצקה וקפיצית למגע מכבים את התנור ומוציאים את העוגה. במהלך הקירור היא תחזור לנפח המקורי וזה בסדר. מגישים בטמפ’ החדר. שומרים במקרר.

קטגוריות

אביזרים

טכניקות

תראו מה יצא לי (0)

תגובות (20)

Avatar

    Avatar
    adina

    Why the bottom of cake was very saggy and i followed your instructions by ising lots of margarine in the dish

      Foody team
      Foody team

      זה נשמע שהבסיס לא נאפה מספיק. יש להכניס את התבנית לתנור חם מאד (בתוך תבנית עם מים כרשום במתכון) ואחרי שמורידים את הטמפ’ לאפות למשך זמן מעט ארוך יותר מהרשום. יש הבדלי טמפ’ בתנורים שונים ואם התחתית לא אפויה מספיק, אפייה מעט יותר ממושכת אמורה לפתור את הבעיה. בהצלחה!

    Avatar
    חנה

    היי קרין. זה נשמע שהעוגה ממש טעימה!! האם אפשר להכין אותה מראש כמה ימים לפני שבת ולהקפיא ואז להוציא בשבת ולהגיש או שזה בעייתי? תודה רבה!

      Avatar
      חנה

      בהמשך לשאלתי אם אפשר להקפיא, או שהיא נשמרת טוב גם במקרר כמה ימים? בערך שלושה ימים?

      Foody team
      Foody team

      כן, ניתן לשמור במקרר (:

הצג עוד
תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody