-
זמן הכנה40 דקות
-
זמן כולל3 שעות
-
רמת קושיבסיסי
-
מרכיבים12
סופגניות ביס (או לביבות ביס, עדיין לא החלטתי) מיניאטוריות, שמפתיעות את הפה במרקמן: כשהשיניים מפצחות את המעטה הפריך מתגלה מרכז רך, עסיסי, וספוג בסירופ מתוק ומבושם.
מצרכים
סופגניות
-
1בינוני או 150 גרם תפוחי אדמה
-
2כוסות או 280 גרם קמח לבן
-
1/2קובייה או 25 גרם שמרים טריים
-
1 כפית סוכר לבן
-
1 1/4כוסות או 300 מ"ל מים פושרים
-
1 בקבוק שמן קנולה
אופן הכנה
- מכינים את הבצק ומתפיחים: מבשלים תפ”א ומועכים עם כף ממי הבישול לפירה. מצננים מעט.
- שמים את הקמח בקערת מיקסר ומערבבים לתוכו את השמרים. מוסיפים סוכר ומים ומעבדים עם וו לישה במהירות נמוכה עד לקבלת בצק אחיד. מוסיפים את מחית תפוח האדמה ולשים 10 דקות - הבצק יתקבל מאוד נוזלי ודביק, וזה בסדר. מעבירים את הבצק לקערה גדולה, מכסים בניילון נצמד ומניחים לתפוח עד הכפלת הנפח, שעה עד שעה וחצי.
- מכינים את הסירופ: בסיר על אש קטנה מבשלים מים וסוכר, במשך 15-20 דקות, עד שמתקבל סירופ אחיד וסמיך מעט. מורידים מהאש ומקררים לגמרי טמפרטורת החדר. מוסיפים מי זהר ומערבבים.
- מטגנים, טובלים בסירופ ומגישים: מחממים שמן לטיגון עמוק. מכינים קערית עם שמן וטובלים בה כפית קטנה (למניעת הידבקות הבצק). ממלאים את הכפית בבצק ומטילים לתוך השמן הלוהט. מטגנים עד להזהבה, הופכים לצד השני ומזהיבים. הבצק תופח מאוד במהלך הטיגון, ומתמלא בועות.
- מוציאים את הכדורים בכף מחוררת ומספיגים לרגע על נייר סופג. מערבבים לסירופ מי זהר לתיבול. טובלים מיד את הכדורים הלוהטים בסירופ הקר.
- משהים 10 שניות ומוציאים מהסירופ.
- מגישים בערימה עם קיסמים וקעריות עם התוספות לטבילה.
סופגניות, לביבות וחגיגות - המתכונים הכי שווים לחנוכה
סופגניות לחנוכה בטעם של פעם
לטקעס של סבתא! פשוט וטעים
עיג’ה - לביבות מהמטבח העירקי לא רק לחנוכה
לביבות גבינה 4X4 - מאבות המזון של כל ילד קיבוץ
כמו באמריקה! סופגניות דונאטס אפויות שפחות יושבות על המצפון
סופגניות אשל לחנוכה - הכי מושלמות!
פפאנש - סופגניות רומניות חלומיות!
קטגוריות
-
מתכון ידידותי לסופגניות אמיתיות, מבצק שמרים טעים טעים. עבור מי שמסתבך עם כוסות מדידה הפעם הכמויות מותאמות לכוס שתיה קרה חד פעמית סטנדרטית בנפח של 180 מ"ל -
אוהבים צ'ורוס? אל תפספסו את הסופגניות הדרום אמריקאיות הכי טעימות שיש - סופגניות צ'ורוס זהובות, פריכות וממכרות במיוחד שמגישים עם רוטב ריבת חלב או שוקולד -
קבלו מתכון של סופגניות אוראו מושחתות במיוחד - סופגניות קטנות ושחומות, מטוגנות בשמן עמוק, שמסתירות בפנים הפתעה כיפית שמתגלה בביס
תוכן קולינרי ישראלי איכותי
תגובות (14)
איזו מידה מי זהר?
טיפה 🙂
היי. מה זה מי זהר ?
מי פריחת הדרים. להשיג בחנויות תבלינים
אפשר להשתמש במי ורדים במקום?
בטח 🙂
אם אין לי שמרים טריים, כמה כפות שמרים יבשים צריך?
כף (8 גרם)
אפשר להשתמש בתחליפי סוכר בטיגון?
כן, זה אפשרי. בהצלחה!
שאלה למלכת האפיה קרין גורן בעוגות שמרים אנחנו מושכים במים וסוכר בדרך כלל מדוע לא נימשוך בדבש או סילן
אפשר לדלל דבש או סילאן במעט מים (תוך כדי חימום) ואז למרוח על העוגה כי הם אמורים להספג בעוגה (דבש וסילאן הם גם סוכר פשוט קל יותר להמיס סוכר במים, ודבש/סילאן בפני עצמם הם צמיגיים מדי כדי למרוח על העוגה). בהצלחה!
היי,חייב מיקסר?
רצוי להכין במיקסר כי הלישה ביד קצת ארוכה וקשה, הבצק דביק ונוח יותר לעבד אותו במיקסר. בהצלחה (: