עוגת תפוזים גבוהה במיוחד של קרין גורן

קבלו מתכון נפלא של עוגת תפוזים ארומטית וגבוהה במיוחד שמצליחה בכל פעם. הפינוק האולטימטיבי ליד כוס קפה או תה בחורף, במינימום מאמץ

קרין

מרכיבים

8
הכנה 30 דק׳

כולל שעה ו-40 דק׳
קלוריות

רמת קושי:

בינונית
כשר

מרכיבים

8
הכנה 30 דק׳

כולל שעה ו-40 דק׳
קלוריות
רמת קושי:

בינונית
כשר

מרכיבים 8	זמן הכנה 30 דק׳	זמן כולל שעה ו-40 דק׳	קלוריות	כמות מנות 1

מצרכים

בחרו סוג תבנית

טורט תפוז

8 ביצים L
1 1/2
כוסות או 300 גרם סוכר לבן
1
כוס או 240 מ"ל שמן קנולה
1 כוס מיץ תפוזים
1 כף גרידת תפוז
2 1/2
כוסות או 350 גרם קמח תופח

בלילה כהה

2 כפות אבקת קקאו

הגשה

אבקת סוכר

המרת מידות ומשקלות

אופן הכנה

מחממים את התנור ל-160 מעלות בתוכנית רגילה חום עליון ותחתון (לא טורבו). מפרידים את הביצים.
במיקסר מקציפים את החלבונים במהירות גבוהה במשך דקה לקצף בהיר עם בועות. מוסיפים את הסוכר בהדרגה, תוך כדי הקצפה, ומקציפים עוד 5 דקות, לקצף יציב.
מוסיפים את החלמונים ומקציפים במהירות נמוכה-בינונית לאיחוד.
מוסיפים את השמן ומקציפים לאיחוד.
מוסיפים את מיץ התפוזים וגרידת התפוז ומקציפים לאט לאיחוד.
מוסיפים את הקמח ומקציפים לאט רק עד שהתערובת אחידה.
מוציאים את הקערה מהמיקסר ומשלימים את איחוד הבלילה בקיפול בלקקן.
להכנת טורט תפוז רגיל: ממלאים את התבנית הלא משומנת בבלילה עד 3/4 הגובה. להכנת טורט שיש: מעבירים כוס מבלילת טורט התפוז לקערה נפרדת, מוסיפים את הקקאו ומערבבים. ממלאים את התבנית הלא משומנת בתערובת הבהירה, מוזגים מעל את התערובת הכהה ומערבבים מעט ליצירת דוגמת שיש.
מכניסים את התבנית למרכז התנור או לשליש התחתון ואופים כ-70 דקות, עד שהעוגה קפיצית, אוורירית ויבשה במרכז, ושיפוד שננעץ במרכז יוצא יבש. חשוב לא לפתוח את התנור באמצע האפייה. מתחילים לבדוק רק אחרי כשעה כשהעוגה נראית מוכנה.
כדי למנוע צניחה של העוגה ואובדן גובה - הופכים את התבנית על הרגליים הייעודיות, או הופכים ומשחילים את הארובה על בקבוק. משאירים את העוגה להצטנן לגמרי כשהיא באוויר. מעבירים סכין בין התבנית לעוגה ומחלצים על צלחת הגשה.
מפזרים את אבקת הסוכר ומגישים.

אופן הכנה

מחממים את התנור ל-160 מעלות בתוכנית רגילה חום עליון ותחתון (לא טורבו). מפרידים את הביצים.
במיקסר מקציפים את החלבונים במהירות גבוהה במשך דקה לקצף בהיר עם בועות. מוסיפים את הסוכר בהדרגה, תוך כדי הקצפה, ומקציפים עוד 5 דקות, לקצף יציב.
מוסיפים את החלמונים ומקציפים במהירות נמוכה-בינונית לאיחוד.
מוסיפים את השמן ומקציפים לאיחוד.
מוסיפים את מיץ התפוזים וגרידת התפוז ומקציפים לאט לאיחוד.
מוסיפים את הקמח ומקציפים לאט רק עד שהתערובת אחידה.
מוציאים את הקערה מהמיקסר ומשלימים את איחוד הבלילה בקיפול בלקקן.
להכנת טורט תפוז רגיל: ממלאים את התבנית הלא משומנת בבלילה עד 3/4 הגובה. להכנת טורט שיש: מעבירים כוס מבלילת טורט התפוז לקערה נפרדת, מוסיפים את הקקאו ומערבבים. ממלאים את התבנית הלא משומנת בתערובת הבהירה, מוזגים מעל את התערובת הכהה ומערבבים מעט ליצירת דוגמת שיש.
מכניסים את התבנית למרכז התנור או לשליש התחתון ואופים כ-70 דקות, עד שהעוגה קפיצית, אוורירית ויבשה במרכז, ושיפוד שננעץ במרכז יוצא יבש. חשוב לא לפתוח את התנור באמצע האפייה. מתחילים לבדוק רק אחרי כשעה כשהעוגה נראית מוכנה.
כדי למנוע צניחה של העוגה ואובדן גובה - הופכים את התבנית על הרגליים הייעודיות, או הופכים ומשחילים את הארובה על בקבוק. משאירים את העוגה להצטנן לגמרי כשהיא באוויר. מעבירים סכין בין התבנית לעוגה ומחלצים על צלחת הגשה.
מפזרים את אבקת הסוכר ומגישים.