-
זמן הכנה30 דקות
-
זמן כוללשעה ו-40 דקות
-
רמת קושיבינונית
-
מרכיבים8
מצרכים
טורט תפוז
-
8 ביצים L
-
1 1/2כוסות או 300 גרם סוכר לבן
-
1כוס או 240 מ"ל שמן קנולה
-
1 כוס מיץ תפוזים
-
1 כף גרידת תפוז
-
2 1/2כוסות או 350 גרם קמח תופח
בלילה כהה
-
2 כפות אבקת קקאו
הגשה
אופן הכנה
- מחממים את התנור ל-160 מעלות בתוכנית רגילה חום עליון ותחתון (לא טורבו). מפרידים את הביצים.
- במיקסר מקציפים את החלבונים במהירות גבוהה במשך דקה לקצף בהיר עם בועות. מוסיפים את הסוכר בהדרגה, תוך כדי הקצפה, ומקציפים עוד 5 דקות, לקצף יציב.
- מוסיפים את החלמונים ומקציפים במהירות נמוכה-בינונית לאיחוד.
- מוסיפים את השמן ומקציפים לאיחוד.
- מוסיפים את מיץ התפוזים וגרידת התפוז ומקציפים לאט לאיחוד.
- מוסיפים את הקמח ומקציפים לאט רק עד שהתערובת אחידה.
- מוציאים את הקערה מהמיקסר ומשלימים את איחוד הבלילה בקיפול בלקקן.
- להכנת טורט תפוז רגיל: ממלאים את התבנית הלא משומנת בבלילה עד 3/4 הגובה. להכנת טורט שיש: מעבירים כוס מבלילת טורט התפוז לקערה נפרדת, מוסיפים את הקקאו ומערבבים. ממלאים את התבנית הלא משומנת בתערובת הבהירה, מוזגים מעל את התערובת הכהה ומערבבים מעט ליצירת דוגמת שיש.
- מכניסים את התבנית למרכז התנור או לשליש התחתון ואופים כ-70 דקות, עד שהעוגה קפיצית, אוורירית ויבשה במרכז, ושיפוד שננעץ במרכז יוצא יבש. חשוב לא לפתוח את התנור באמצע האפייה. מתחילים לבדוק רק אחרי כשעה כשהעוגה נראית מוכנה.
- כדי למנוע צניחה של העוגה ואובדן גובה - הופכים את התבנית על הרגליים הייעודיות, או הופכים ומשחילים את הארובה על בקבוק. משאירים את העוגה להצטנן לגמרי כשהיא באוויר. מעבירים סכין בין התבנית לעוגה ומחלצים על צלחת הגשה.
- מפזרים את אבקת הסוכר ומגישים.
הערות
- כדי לפגוע כמה שפחות בהיקף העוגה בזמן החילוץ, מטים את הלהב קצת באלכסון לכיוון התבנית ולוחצים על התבנית מבחוץ
קטגוריות
-
לא סתם היא נקראת עוגת תפוזים מנצחת - היא טעימה, סופר-אוורירית שתמיד מצליחה, והכי חשוב - מכינים אותה בצ’יק: פשוט טורפים הכל יחד ושולחים לתנור -
ספוג תפוזים (בלי הפרדת ביצים!) זו עוגה נוסטלגית וטעימה, גבוהה, מרשימה וסופר טעימה, שמכינים בקלי קלות, בתבנית עם חור, בלי להפריד ביצים -
עוגת תפוזים רכה ואוורירית, כמו של הסבתות, הכי פשוטה להכנה והכי טעימה
תוכן קולינרי ישראלי איכותי
תגובות (98)
ציפי
Foody team
רחלניסטל
Foody team
דפנה
Foody team
מור
Foody team
רחלי כלפון
Foody team
מירב בן חמו
Foody team
מ ס
Foody team
הצג עודמתכון נהדר ! העוגה יוצאת גבוהה ויפה ! במתיקות מעודנת. שבת שלום 🙌
כיף לשמוע! תודה ושבת שלום(:
האם אפשר להקפיא את העוגה? תודה
היי, כן. זה אפשרי(:
יש אפשרות להכין אותה עם חלב במקום המית תפוזים ??? היא מהממת אבל לא אוהבים אצלי עוגת תפוזים 😆
לא ניתן להמיר את מיץ התפוזים בעוגה הזו. מצורף לינק עם מתכוני עוגות בחושות במגוון טעמים: https://foody.co.il/?s=%D7%A2%D7%95%D7%92%D7%94%20%D7%91%D7%97%D7%95%D7%A9%D7%94
בהצלחה!
אפשר להחליף חלק מכמות הקמח בשקדים טחונים?
היי, לא מומלץ להחליף בשקדים טחונים משום שהם שומניים יותר מקמח והם יכבידו על הבלילה כך שיהיה לה יותר קשה לתפוח. בהצלחה (:
מה מידת התבנית עם הרגליים .. הבלילה גדולה לכל הכמות אולי יש לי תבנית קטנה מידי ? בנוסף כשהפכתי היא צנחה ונפלה האם צריך לחכות טיפה ואז להפוך ?
הבלילה אמורה להספיק לתבנית 26 או 28 (ב-28 תהיה קצת פחות גבוהה) בכל מקרה משאריות הבלילה אפשר להכין קאפקייקס קטנים. לגבי הצניחה… אין לשמן את התבנית לפני שמכניסים את הבלילה ואפשר להפוך מיד בתום האפייה. מומלץ להעזר בסרטון המצורף למתכון. בהצלחה רבה (:
הי אפשר להחליף את המיץ תפוזים במים?
אם לא יהיה מיץ תפוזים בעוגה שזו לא תהיה עוגת תפוזים…. לכן לא כדאי להמיר את המית במים.
אני רוצה להמיר את המיץ תפוזים במים, אפשרי?
לא ניתן להמיר את מיץ התפוזים במים.