עוגת שמרים “משוך אותי”
עוגת שמרים "משוך אותי" זו עוגה שפורסים בידיים, בלי סכין, עם מלית שוקולד קלה להכנה. אפשר למלא את העוגה גם במלית אגוזים או כל מלית אחרת
עוגת שמרים "משוך אותי" זו עוגה שפורסים בידיים, בלי סכין, עם מלית שוקולד קלה להכנה. אפשר למלא את העוגה גם במלית אגוזים או כל מלית אחרת
- קרין גורן
-
מרכיבים9 -
הכנה 30 דק׳כולל 2 hours -
קלוריות
-
מרכיבים9 -
הכנה 30 דק׳כולל 2 hours -
קלוריות -
רמת קושי:בסיסי
-
כשר
“משוכותי”- עוגה שפורסים בידיים, בלי סכין. כאן היא עם מלית שוקולד קלה להכנה (ממרח קנוי), אבל אפשר למלא גם במלית אגוזים (כמו ב”סודות מתוקים 2″) או מלית אחרת. חשוב להקפיד על כיוון העמדת הבצק בתבנית – כשפסי הבצק כלפי מטה ומעלה (כמו בתמונות), אחרת לא יתקבל אפקט ה”משוך-אותי”! אם ממרח השוקולד קשה (במיוחד בחורף, או אם שומרים אותו במקרר) מחממים אותו קצת במיקרוגל, לריכוך.
×
תודה שנרשמת :)
ברגעים אלו נשלח אלייך אימייל לאימות הרישום
לקבלת המתכונים הכי חמים לפני כולם ולסיום תהליך הרישום יש ללחוץ על כפתור האימות
מרכיבים 9 | זמן הכנה 30 דק׳ | זמן כולל 2 hours | קלוריות | כמות מנות 2 |
|---|
מצרכים
מצרכים
אופן הכנה
- מכינים את הבצק ומתפיחים: בקערת מיקסר עם וו לישה מערבבים קמח ושמרים.
- ממיסים את החמאה ומערבבים אותה עם חלב לקבלת תערובת פושרת. מוסיפים לקמח את תערובת החמאה, סוכר, ביצים ומלח ומעבדים 5 דקות במהירות בינונית, עד לקבלת בצק חלק, רך ומבריק.
- משמנים בתרסיס שמן (למניעת התייבשות), מכסים ומניחים לתפיחה עד להכפלת הנפח.
- מרכיבים ומתפיחים: מעבירים את הבצק התפוח למשטח מקומח ומרדדים למלבן בעובי 1/2 ס”מ.
- מורחים את הבצק בממרח שוקולד.
- חותכים (הכי קל עם גלגלת פיצה) את הבצק ל-5 רצועות ארוכות ברוחב של קיסם (6-7 ס”מ - אני נעזרת בקיסם כדי למדוד), ומניחים אותן אחת על השנייה (השכבה העליונה תהיה שוקולד).
- חותכים את מגדל רצועות הבצק במרווחים של 4 ס”מ.
- מעמידים את חתיכות הבצק בתבנית אינגליש קייק משומנת, צמודות אחת לשנייה, כשהחתך כלפי מטה. חשוב להקפיד על הכיוון, אחרת לא יתקבל אפקט ה”משוך-אותי! הבצק אמור למלא בצפיפות את כל רוחב התבנית אבל רק חצי מגובה הדפנות. אל דאגה - אחרי התפיחה והאפייה העוגה תצא גבוהה. מרכיבים באותו אופן את העוגה השנייה.
- מניחים לתפיחה עד להכפלת הנפח (העוגות ימלאו את התבנית כמעט עד הסוף).
- אופים ומזגגים: מחממים תנור ל-170 מעלות.
- אופים 35-30 דקות, עד שהעוגות זהובות, יציבות ועדיין רכות ללחיצה (מומלץ להציץ בסכין בין הקפלים ולוודא שהבצק אפוי גם בפנים).
- מזלפים כף מייפל על כל עוגה מיד בצאתה מהתנור, ומברישים לכיסוי מלא של פני העוגה (המייפל יתחמם מהעוגה ויהפוך נוזלי ונוח להברשה בתוך שניות). מצננים מעט ומעבירים לצלחת הגשה. מושכים ואוכלים בידיים.
אופן הכנה
- מכינים את הבצק ומתפיחים: בקערת מיקסר עם וו לישה מערבבים קמח ושמרים.
- ממיסים את החמאה ומערבבים אותה עם חלב לקבלת תערובת פושרת. מוסיפים לקמח את תערובת החמאה, סוכר, ביצים ומלח ומעבדים 5 דקות במהירות בינונית, עד לקבלת בצק חלק, רך ומבריק.
- משמנים בתרסיס שמן (למניעת התייבשות), מכסים ומניחים לתפיחה עד להכפלת הנפח.
- מרכיבים ומתפיחים: מעבירים את הבצק התפוח למשטח מקומח ומרדדים למלבן בעובי 1/2 ס”מ.
- מורחים את הבצק בממרח שוקולד.
- חותכים (הכי קל עם גלגלת פיצה) את הבצק ל-5 רצועות ארוכות ברוחב של קיסם (6-7 ס”מ - אני נעזרת בקיסם כדי למדוד), ומניחים אותן אחת על השנייה (השכבה העליונה תהיה שוקולד).
- חותכים את מגדל רצועות הבצק במרווחים של 4 ס”מ.
- מעמידים את חתיכות הבצק בתבנית אינגליש קייק משומנת, צמודות אחת לשנייה, כשהחתך כלפי מטה. חשוב להקפיד על הכיוון, אחרת לא יתקבל אפקט ה”משוך-אותי! הבצק אמור למלא בצפיפות את כל רוחב התבנית אבל רק חצי מגובה הדפנות. אל דאגה - אחרי התפיחה והאפייה העוגה תצא גבוהה. מרכיבים באותו אופן את העוגה השנייה.
- מניחים לתפיחה עד להכפלת הנפח (העוגות ימלאו את התבנית כמעט עד הסוף).
- אופים ומזגגים: מחממים תנור ל-170 מעלות.
- אופים 35-30 דקות, עד שהעוגות זהובות, יציבות ועדיין רכות ללחיצה (מומלץ להציץ בסכין בין הקפלים ולוודא שהבצק אפוי גם בפנים).
- מזלפים כף מייפל על כל עוגה מיד בצאתה מהתנור, ומברישים לכיסוי מלא של פני העוגה (המייפל יתחמם מהעוגה ויהפוך נוזלי ונוח להברשה בתוך שניות). מצננים מעט ומעבירים לצלחת הגשה. מושכים ואוכלים בידיים.
מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
עוגת לחמניות מתוקות זו עוגת שמרים שמורכבת מלחמניות תפוחות ושחומות שקל וכיף לתלוש. אפשר להכין גרסה עגולה וחגיגית בצורת פרח -
תמיד חלמתם להכין בבקה שוקולד? קרין גורן מראה כמה זה פשוט - משתמשים בבצק שמרים-עלים מוכן ומכינים עוגת שמרים בלי התפחה -
כל אחד צריך מתכון פשוט ומנצח לעוגת שמרים ביתית! קרין גורן מכינה עוגת שמרים במילוי של ממרח קינדר לבן וקינדר מריר - פשוט להגיש חם מהתנור ולהתכונן למחמאות
תגובות (24)
נעם
קרין גורן
מרגלית בוטרמן
קרין גורן
שרון
קרין גורן
הצג עודבמתכון המקורי שלך היתה אפשרותגם למלית אגוזים. נעלם לי . יכולה להזכיר איך מכינים את המלית?
היי נעם, מצרפת את רשימת המצרכים ואופן ההכנה:
1 כוס חלב (240 מ”ל)
1 כוס סוכר (200 גרם)
50 גרם חמאה
3 כוסות אגוזי לוז קלויים וטחונים דק עם הקליפה (300 גרם)
2 כפות קמח
אופן הכנה:
בסיר מביאים לרתיחה חלב, סוכר וחמאה. מוסיפים אגוזים טחונים וקמח ומרתיחים דקה נוספת תוך כדי ערבוב (התערובת תיראה כמו דייסה). מסירים מהאש ומצננים לטמפרטורת החדר.
הי קארין. אפשר לעשות את העוגה הזו פרווה? מה שמים במקום חמאה וחלב? והאם זה יצא מספיק טעים או ללכת על המתכון הרגיל שלך לעוגת שמרים שנשארת טריה? כמו כן מה אפשר לשים המקום סירופים מייפל?
מחליפים את החמאה במחמאה, החלב בחלב צמחי ואת הנוטלה בממרח שוקולד פרווה. אפשר לוותר על המייפל או להכין סירופ סוכר (להמיס ביחד רבע כוס מים עם רבע כוס סוכר)
אם אוכלים את העוגה מחר – איך הכי כדאי לשמור אותה?
על השיש