עוגת שמנת קדאיף של פעם

עוגת שמנת קדאיף של פעם זו עוגה שהייתה נמכרת לפני שנים כמעט בכל בית קפה, עם שכבת הווניל הקרמית הנדיבה והאטריות הקראנצ'יות הדקיקות מלמעלה ומלמטה
עוגת שמנת קדאיף של פעם זו עוגה שהייתה נמכרת לפני שנים כמעט בכל בית קפה, עם שכבת הווניל הקרמית הנדיבה והאטריות הקראנצ'יות הדקיקות מלמעלה ומלמטה
  • קרין גורן
  • מרכיבים
    8
  • הכנה 30 דק׳
    כולל 3 hours
  • קלוריות
  • רמת קושי:
    בסיסי
  • כשר
  • מרכיבים
    8
  • הכנה 30 דק׳
    כולל 3 hours
  • קלוריות
  • רמת קושי:
    בסיסי
  • כשר

כבר פרסמתי בעבר מתכון לקינוחי קדאיף אישיים ומושקעים, אבל עם כל הכבוד להם – מסתבר שאבל הם לא מחליפים את עוגת הקדאיף של פעם: אותה עוגה שהייתה נמכרת לפני שנים כמעט בכל בית קפה, עם שכבת הווניל הקרמית הנדיבה, והאטריות הקראנצ’יות הדקיקות מלמעלה ומלמטה… אז הנה היא, לכל המבקשים. אני אוהבת להוסיף לעוגה גם שברי פקאן סיני, שמכניסים עוד קצת עניין וקראנצ’יות בין השכבות, אבל זה באמת לא חובה.

עוגות גבינה
קרין גורן
X

מצרכים

מצרכים


מלית שמנת


אופן הכנה

  1. מכינים את בסיסי הקדאיף: מפשירים את הקדאיף לפי הוראות היצרן. מחממים תנור ל-160 מעלות.
  2. בסיר קטן על אש נמוכה (או במיקרוגל) ממיסים חמאה. מצננים מעט.
  3. מערבבים אטריות קדאיף עם חמאה מומסת פושרת ואבקת סוכר (ממש “חופפים” בידיים לציפוי אחיד).
  4. מרפדים תבנית אחת בנייר אפייה, ומשאירים תבנית אחת לא מרופדת - זו תהיה התבנית שבה נרכיב את העוגה. מפזרים חצי מכמות האטריות על כל תבנית, בשכבה אחידה. אופים 30-25 דקות, עד להזהבה. מוציאים מהתנור ומצננים.
  5. מכינים את מלית השמנת ומרכיבים: במיקסר מקציפים שמנת מתוקה, אינסטנט פודינג, שמנת חמוצה וסוכר עד לקבלת קרם יציב.
  6. מפזרים חצי מכמות הפקאן הסיני הקצוץ על בסיס הקדאיף שבתבנית ללא נייר האפייה. משטחים מעל את מלית השמנת. מפזרים את יתרת האגוזים ומפוררים בידיים את בסיס הקדאיף השני מעל המלית, לכיסוי.
  7. מעבירים למקרר לשעתיים לפחות, להתייצבות.
  8. מגישים קר ושומרים במקרר.

ספר חדש לקרין גורן - מתוק בבית

הערות

  • להכנת העוגה דרושות 2 תבניות זהות.

מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות

תגובות (29)

Avatar

    Avatar
    יעל

    שלום רב, אם אני רוצה להכין בתבנית עגולה, איזה גודל של תבנית צריך בשביל המתכון? תודה רבה.

      Avatar
      קרין גורן

      היי יעל, קוטר 32 ס”מ. את יכולה להשתמש בעגולה בקוטר 28 ס”מ רק קחי בחשבון שהעוגה תצא גבוהה יותר

    Avatar
    רבקה

    ואם ניתן להכין יומיים מראש איך עדיף לשמור במקרר או במקפיא? הקדאיף לא נהרס? ובנוגע לסוכר בקדאיף לא הבנתי אם ממירים באבקת סוכר אם עדיין שים את אותה כמות של 3/4 כוס אבקת סוכר במקום סוכר או 150 גר א. סוכר?

      Avatar
      קרין גורן

      היי, ניתן לשמור במקרר עד יומיים. אם משתמשים באבקת סוכר לפי גרמים זה אותו המשקל, לפי כוסות זה כוס פלוס כף, מכיוון שלאבקת סוכר יש יותר נפח מסוכר רגיל

    Avatar
    דבורה

    האם ניתן לאכסן את העוגה במקפיא?

      Avatar
      קרין גורן

      היי דבורה, כן, בהחלט

הצג עוד

קטגוריות

אביזרים

טכניקות