עוגת רוגעלך מבולגנת של קרן אגם

אתם מכירים מישהו שלא אוהב רוגעלך חמים ונימוחים? אנחנו ממש מקווים שלא כי זה מתכון מנצח! עוגת רוגעלך ששווה את הזמן והעבודה ומתאימה לכל אירוע או כפינוק עם הקפה

קרין
10.05.20

זמן הכנה

שעה ו-15 דקות
זמן כולל

3 שעות
רמת קושי

בינונית
מרכיבים

15

מצרכים

בחרו כמות מנות

בצק

500 גרם קמח לבן
1 כף שמרים יבשים
65 גרם סוכר לבן
120 גרם חמאה רכה
2 ביצים M
200 מ"ל חלב פושר
1/2 כפית מלח דק

מלית קינמון

2 כפות קינמון טחון

או קקאו איכותי
150 גרם סוכר חום בהיר דמררה
150 גרם חמאה

מומסת

להברשה לפני אפייה

1 ביצה L

טרופה
1/2 כפית מים

זיגוג

המרת מידות ומשקלות

אופן הכנה

מכינים את הבצק: מכניסים את הקמח והשמרים לקערת המיקסר עם וו לישה ומערבבים מעט.
מוסיפים את הסוכר, החמאה, הביצים, החלב והמלח ולשים כ-5 דקות עד שנוצר בצק אחיד ומעט רטוב.
משמנים מעט קערה ומעבירים את הבצק לקערה המשומנת להתפחה. מכסים בניילון נצמד.
מכינים את מלית הקקאו: מערבבים היטב בקערה את הקקאו, הסוכר והחמאה. מכניסים למקרר.
מכינים את הזיגוג: מחממים בסיר קטן את הסוכר והמים עד לרתיחה עדינה ומבשלים כחמש דקות. מסירים מהאש.
מרדדים את הבצק על משטח מקומח למלבן (לא חייב להיות מדויק) בעובי של ב2 מ”מ. מורחים בעזרת מרית את שכבת המילוי על הבצק ומקפלים את הבצק בחצי לאורכו.
מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
מרדדים בזהירות את הבצק המקופל ומדקקים אותו עד שהופך כמעט לשקוף.
בעזרת גלגלת לחיתוך פיצה, חותכים את הבצק לאורכו באמצע (כך שנוצרות שתי רצועות בצק ארוכות).
כל רצועה חותכים למשולשים (בעזרת הגלגלת) כשהבסיס באורך של כ-4-5 ס”מ.
מגלגלים כל משולש לרוגעלך (מושכים מעט מהבסיס ומגלגלים לכיוון הקודקוד).
מניחים בתבנית משומנת את הרוגעלכים ללא סדר מסוים. פשוט אחד על יד השני.
מתפיחים עוד כחצי שעה.
להברשה: טורפים בקערה את הביצה והמים וצובעים את הרוגעלך שבתבנית.
מכניסים לתנור ואופים כחצי שעה (עד שמתקבל צבע זהוב כהה יפה).
מוזגים את סירופ הסוכר על העוגה החמה. מחכים מעט שתצטנן (אם מצליחים להתאפק) ומגישים.

קטגוריות

אביזרים

טכניקות

הצג עוד

תגובות (32)

לבטל

בן 4 חודשים

האם אפשר במקום המלית קקאו/קינמון למלא את הרוגעלך בנוטלה?

הוסף תגובה

Foody team 4 חודשים

לחלוטין אפשר 🙂

בן 4 חודשים

האם אפשר למרוח נוטלה כמילוי?

הוסף תגובה

Foody team 4 חודשים

אפשר

אילנה 2 חודשים

תודה על המענה המהיר, אמרת שכדי להשתמש בטורבו כי זאת הברירת מחדל בתנורים ביתיים ,השאלה עם יש תוכניות נוספות להכנת עוגות ? לגבי בטורבו זה מקצר את זמן האפייה? ועוד שאלב אחרונה ראיתי שמישהו רשם שמתפיחים פעמיים מה הכוונה?

הוסף תגובה

Foody team 2 חודשים

את העוגה אפשר בתוכנית טורבו (לכל תנור תוכניות שונות לכן קשה לענות על כך). לגבי ההתפחות: התפחה ראשונה נעשית מיד כשהבצק מוכן (מתפיחים כשעה וחצי) וההתפחה השנייה קצרה יותר ונעשית לאחר שמסדרים את הרוגלך בתבנית. התפחה שניה חצי שעה. בהצלחה.