-
זמן הכנה10 דקות
-
זמן כולל6 שעות ו-30 דקות
-
רמת קושיבסיסי
-
מרכיבים10
מצרכים
תחתית קראנצ׳ שוקולד
-
60 גרם מטבעות שוקולד חלבבמטבעות
-
40 גרם חמאה
-
50גרם או 4 כפות ממרח קקאו אגוזי לוז
-
35גרם או 1/2 כוס פייטה
מוס שוקולד
-
250 מ"ל שמנת מתוקה 38%לגנאש
-
250 גרם מטבעות שוקולד מריר
-
375 מ"ל שמנת מתוקה 38%להקצפה
קישוט
-
1מיכל או 250 מ"ל שמנת מתוקה 38%
-
2 כפות אבקת סוכר
אופן הכנה
- מכינים את תחתית קראנצ׳ השוקולד: ממיסים את השוקולד והחמאה יחד בבן מארי (או במיקרוגל בפולסים).
- מוסיפים את המחית ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הפייטה ומערבבים מעט עד לקבלת תערובת אחידה.
- משטחים את התערובת בתחתית הרינג בעזרת כף (מצמידים היטב בתחתית בחיבור בין הבסיס לשוליים).
- מכניסים למקפיא למשך 5 דקות (עד שהקראנצ׳ מתייצב).
- מכינים מוס שוקולד: בסיר קטן מביאים לרתיחה 250 גרם שמנת מתוקה.
- מעבירים את השוקולד לקערה בינונית ומוזגים את השמנת הרותחת על השוקולד. ממתינים דקה וטורפים היטב לתערובת אחידה. מקררים לטמפרטורת החדר.
- מקציפים את השמנת המתוקה (375 גרם) לקציפה רכה ומקפלים בעדינות לתוך תערובת השוקולד.
- מוציאים את התבנית מהמקפיא ויוצקים לתוכה את המוס.
- מכסים את הרינג בניילון נצמד ומכניסים למקפיא למשך 6 שעות לפחות.
- מרכיבים את העוגה: מחלצים את העוגה מהתבנית (על ידי חימום דפנות התבנית בזהירות רבה בעזרת ברנר או מגבת טבולה במים חמים).
- מקציפים את השמנת המתוקה ואבקת הסוכר לקצפת יציבה. מעבירים לשקית זילוף.
- מקשטים את העוגה בזילופי קצפת, פירות טריים, חטיף כדורי שוקולד.
- יש להפשיר את העוגה במקרר במשך 2-3 שעות לפני ההגשה.
הערות
- לקישוט ניתן להשתמש בפירות טריים, נשיקות מרנג או בחטיפי שוקולד
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
קרין גורן מציגה מוס שוקולד בהגשה מיוחדת וחד פעמית בחצי ביצת שוקולד ענקית עם חתיכות קריספיות ומתוקות שמתפצחות בכל ביס ולא כדאי לכם לפספס -
אתם מכירים מישהו שלא אוהב רוגעלך חמים ונימוחים? אנחנו ממש מקווים שלא כי זה מתכון מנצח! עוגת רוגעלך ששווה את הזמן והעבודה ומתאימה לכל אירוע או כפינוק עם הקפה -
עוגת סופלה גבינה רכה ועשירה שנהנית מכל העולמות - גם טעם של עוגת גבינה וגם מרקם ומראה מרשים של סופלה. ההכנה מהירה, הטכניקה פשוטה והטעם? תנסו ותודו לנו אחר-כך
תוכן קולינרי ישראלי איכותי
תגובות (40)
צורי פריינטה
Foody team
טל שושנה
תמי
Foody team
ronnie gerby
Foody team
ורד
Foody team
רותם
Foody team
אלה
Foody team
אלה
Foody team
שגב וייס
Foody team
מאי יער
Foody team
הצג עודאפשר להמיר את שוקולד החלב לשוקולד מריר
אפשר בהחלט. בהצלחה (:
עוגה טעימה וקלה ברמות
נראה מעולה, אפשר להמיר את הפייטה בשברי בייגלה?
כן, זה אפשרי. בהצלחה!
אפשר להשתמש בטבלאות שוקולד מריר רגילות ולהוסיף ג’לטין? אם כן אשמח לדעת כמות
אפשר להשתמש בשוקולד מריר רגיל. אין צורך בג’לטין. בהצלחה!
אינלי תבנית כזאת קטנה אפשר בגודל 26?אם כן מה המידות החדשות?
אפשר להמיר לתבנית גדולה יותר. על כל 2 ס”מ בקוטר התבנית, יש להגדיל את המצרכים ב-20%. בהצלחה!
האם אפשר להחליף את השוקולד המריר בשןקולד חלב?
אפשר להחליף את השוקולד המריר בשוקולד חלב, התוצאה תהיה כמובן מתוקה יותר. בהצלחה(:
אפשר להכין עם שמנת 32 אחוז שומן? תודה
כן, זה אפשרי אם רשום שזו שמנת להקצפה כמובן. בהצלחה!
היי, אפשר להשתמש בשמנת 32 אחוז? תודה
היי, אם זו שמנת מתוקה להקצפה אז כן. בהצלחה(:
צריך להשתמש בשקף? או ששימון עם ספריי מסביב יהיה מספיק כדי לחלץ את המיס בשלמותו?
אין צורך בשקף וגם לא בשימון. אחרי ההקפאה מחממים מעט את שולי התבנית עם מטלית לחמה וחמה, הופריל את העוגה והמוס יוצא בקלות. בהצלחה!
היי! אפשר להמיר את הפייטה בקורנפלקס או פצפוצי אורז?
היי, במקרה זה אפשר להמיר את הפייטה בקורנפלקס טחון (התוצאה מעט “גסה” יותר אך פריכה כמו עם פייטה). בהצלחה!