-
זמן הכנה10 דקות
-
זמן כולל30 דקות
-
רמת קושיבסיסי
-
מרכיבים10
מצרכים
אופן הכנה
- מחממים תנור ל-200 מעלות.
- ממיסים שוקולד, חמאה וסוכר במיקרוגל או מעל סיר אדים.
- בקערה נפרדת טורפים ביצים, חלמונים וברנדי.
- מוזגים מעט מתערובת השוקולד החמה לקערה עם הביצים ומערבבים היטב. מעבירים את כל תערובת הביצים לקערה עם תערובת השוקולד ומערבבים היטב (תהליך זה נקרא השוואת טמפרטורות ומבטיח שהביצים לא ייקרשו במגע עם השוקולד החם).
- מוסיפים קמח וטורפים עד שהתערובת חלקה ללא גושים.
- מוזגים את התערובת לכלים, עד 3/4 גובה הדפנות. מטביעים במרכז כל כלי 2-3 קוביות שוקולד לבן.
- אופים כ-20 דקות, עד ששולי העוגה יציבים והמרכז עדיין נוזלי.
- מוציאים מהתנור ומגישים מיד (לא שוכחים להזהיר את האורחים שהכלים לוהטים). מומלץ לקשט עם אבקת סוכר מלמעלה ולהגיש עם כדור גלידה (עדיף להניח את הגלידה בקערית נפרדת ולא מעל העוגה החמה, שלא תימס מהר מדי).
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
פאי שוקולד מושחת וטעים בטירוף שמורכב מתחתית פריכה, מלית שוקולד עשירה ומפנקת ורוטב שוקולד חם להשלמת החוויה -
לימונצ`לו ביתי של רונן גורן זה ליקר קליפות לימונים בסגנון איטלקי, כמעט כמו המקור מסיציליה, שמכינים לבד בבית ונהנים ממשקה חריף איכותי וטעים -
רוטב טופי חם זה תערובת קרמל בסיסי עם שמנת מתוקה. הוא יכול להיות קינוח כשלעצמו, מתוק ומפנק, או תוספת לקינוחים אחרים, גלידות או פירות
תוכן קולינרי ישראלי איכותי
תגובות (25)
אם אני רוצה להכין סופלה פרווה כמה מחמאה אני צריכה לשים?
אותה כמות כמו החמאה הרגילה. בהצלחה!
אפשר גם בלי ברנדי?
כמובן
כמה מעלות שמים?
200 מעלות, כתוב בתחילת המתכון
מעוניינת להכין 12 יח סוםלה בכלי בגודל שמצורף אצלך בתמונהלפי איזה כמויות
המתכון מספיק ל-4 מנות כמו שבתמונה, לכן כדי לקבל 12 מנות יש להכפיל אותו ב-3
מה קוטרהכלי שצרפת??
8.5 ס”מ
אם רוצים לעשות את הכמות שכאן בכוסיות נייר קטנות חד פעמייות, כמה כוסות צריך?
בערך 10 כוסות
היי, עשיתי את המתכון בוודאות לפי הכמויות וקיבלתי בריכות של חמאה מתחת לכל גביע.. ככה זה יוצא בדרך כלל??
לא. האם ערבבת היטב את כל המצרכים? יתכן החמאה לא הוטמעה מספיק טוב בתערובת.
היי, כתוב קמח לבן הכוונה לקמח תופח נכון?
לא 🙂
קמח חיטה לבן, לא קמח תופח
אפשר לשים תמצית וניל במקום ברנדי?
אפשר אבל עדיך להחליף באלכוהול אחר
במידה ואני רוצה להכין את זה במטרה לקחת את העוגות למקום אחר. להכין לפי ההוראות ולחמם שוב?(בתנור לצורך העניין). משהו שעדיף להקפיא כשמוכן ואחר כך לחמם כשרוצים להגיש?
את הסופלה צריך לאכול מיד כשהוא יוצא מהתנור.
מציעים לך לקחת איתך בלילה מוכנה וכלים לאפיה, ולאפותאת זה במקום שבו את מגישה.
באיזה מצב התנור? חום עליון תחתון?
כן
כמה זמן יכולה הבלילה להשאר בחוץ עד אפיה?
האם אפשרי להכין את הסופלה במאפינס חד”פ?
כן