בראוניז ערמונים ושני שוקולדים

בראוניז ערמונים ושני שוקולדים זה קינוח פשוט להכנה ומאוד שווה בטעמים של שוקולד, קפה וערמונים, עם תוספות של שוקולד מריר ושוקולד לבן
  • זמן הכנה
    15 דקות
  • זמן כולל
    45 דקות
  • רמת קושי
    בסיסי
  • מרכיבים
    12

בראוניז בטעמים של שוקולד, קפה וערמונים, עם תוספות של שוקולד מריר ושוקולד לבן.

מצרכים

בראוניז

  • 200 גרם שוקולד מריר
  • 200 גרם חמאה
  • 2 כפות אספרסו
  • 4 ביצים L
  • 300
    גרם או 1 1/2 כוסות סוכר לבן
  • 140
    גרם או 1 כוס קמח לבן
  • 1/4 כפית מלח דק
  • 200 גרם ערמונים בוואקום
  • 150 גרם שוקולד לבן

ציפוי

  • 120
    מ"ל או 1/2 כוס שמנת מתוקה 38%
  • 120 גרם שוקולד מריר

קישוט

  • 50 גרם שוקולד לבן

אופן הכנה

  1. מכינים ואופים את הבראוניז: מחממים תנור ל-180 מעלות. ממיסים במיקרוגל שוקולד וחמאה. מוסיפים אספרסו פנימה. מערבבים פנימה ביצים וסוכר. מוסיפים קמח ומלח וטורפים היטב, עד לקבלת תערובת חלקה, אחידה ומבריקה. מערבבים פנימה את הערמונים ושברי השוקולד הלבן.
  2. משטחים את התערובת בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
  3. אופים כ-25 דקות, עד שמתחילים להופיע סדקים בהיקף החיצוני של המאפה בלבד, ושוליו יציבים ותפוחים (המרכז עדיין נמוך ורך). מוציאים מהתנור ומניחים לצינון לטמפ’ החדר (או שעתיים במקרר כדי להקל על החיתוך).
  4. מסיימים את ההרכבה עם ציפוי מושחת: בסיר קטן מחממים שמנת מתוקה לסף רתיחה. מוזגים על השוקולד ומערבבים לתערובת אחידה. מוזגים את התערובת על הבראוניז ומקפיאים 5 דקות להתייצבות.
  5. בינתיים ממיסים שוקולד לבן ומעבירים לשקית קטנה. גוזרים לשקית את השפיץ ומזלפים פסים על ציפוי השוקולד. מקפיאים עוד 5 דקות להתייצבות הקישוט ופורסים בסכין טבולה במים רותחים.

הערות

  • אפשר להחליף את האספרסו ב-2 כפות מים חמים + 1 כפית אבקת נס קפה.

קטגוריות

תגיות

תראו מה יצא לי (0)

תגובות (0)

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody