בצק שמרים לעוגות: מתכון בסיסי
כל כך קל ופשוט להכין לבד בצק שמרים: מתכון בסיסי שמתאים להכנת עוגות ומאפי שמרים מתוקים מכל סוג שאפשר למלא בכל מלית שאוהבים
כל כך קל ופשוט להכין לבד בצק שמרים: מתכון בסיסי שמתאים להכנת עוגות ומאפי שמרים מתוקים מכל סוג שאפשר למלא בכל מלית שאוהבים
- קרין גורן
-
מרכיבים7 -
הכנה 15 דק׳כולל 2 hours -
קלוריות
-
מרכיבים7 -
הכנה 15 דק׳כולל 2 hours -
קלוריות -
רמת קושי:בסיסי
-
כשר
×
תודה שנרשמת :)
ברגעים אלו נשלח אלייך אימייל לאימות הרישום
לקבלת המתכונים הכי חמים לפני כולם ולסיום תהליך הרישום יש ללחוץ על כפתור האימות
מרכיבים 7 | זמן הכנה 15 דק׳ | זמן כולל 2 hours | קלוריות | כמות מנות 4 |
|---|
מצרכים להכנת בצק שמרים
מצרכים להכנת בצק שמרים
אופן הכנה
- בצק שמרים: במיקסר עם וו לישה שמים קמח ומערבבים לתוכו את השמרית. ממיסים חמאה ומערבבים עם חלב קר לקבלת תערובת פושרת. מוסיפים לקמח את תערובת החמאה, יחד עם ביצים וסוכר.
- מעבדים עד לקבלת בצק, ומוסיפים מלח.
- מעבדים 5 דקות במהירות נמוכה-בינונית עד לקבלת בצק שמרים חלק ומבריק, ומעט דביק.
- מכסים בניילון נצמד ומניחים במקום חמים לתפיחה עד להכפלת הנפח.
- מכיוון שהבצק רך ומעט דביק, עדיף להתפיח את הבצק התפחה חלקית בחוץ ואז להכניס אותו למקרר לשעתיים שלוש, להמשך תפיחה איטית, כדי שהבצק יתקרר ויהיה פחות דביק.
אופן הכנה
- בצק שמרים: במיקסר עם וו לישה שמים קמח ומערבבים לתוכו את השמרית. ממיסים חמאה ומערבבים עם חלב קר לקבלת תערובת פושרת. מוסיפים לקמח את תערובת החמאה, יחד עם ביצים וסוכר.
- מעבדים עד לקבלת בצק, ומוסיפים מלח.
- מעבדים 5 דקות במהירות נמוכה-בינונית עד לקבלת בצק שמרים חלק ומבריק, ומעט דביק.
- מכסים בניילון נצמד ומניחים במקום חמים לתפיחה עד להכפלת הנפח.
- מכיוון שהבצק רך ומעט דביק, עדיף להתפיח את הבצק התפחה חלקית בחוץ ואז להכניס אותו למקרר לשעתיים שלוש, להמשך תפיחה איטית, כדי שהבצק יתקרר ויהיה פחות דביק.
הערות
- בצק שמרים אפשר להכין גם יום מראש ולהתפיח רק במקרר, למשך כל הלילה.
הערות
- בצק שמרים אפשר להכין גם יום מראש ולהתפיח רק במקרר, למשך כל הלילה.
מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות
קטגוריות
-
תכירו את ג'רבו – עוגת שכבות הונגרית עם אגוזים וריבה שמורכבת משכבות דקות של בצק שמרים וביניהן מילוי אגוזים וריבה. עוגה מושקעת, מיוחדת וסופר טעימה -
אוהבםי עוגת שמרים? קבלו עוגת בבקה פרווה - עוגת השמרים המלכותית של הסבתות, פשוטה להכנה, במילוי שוקולד בגרסה בלי טיפה של מוצרי חלב -
סינרול זה מאפה שמרים מתוק ואוורירי בצורת שבלולים אישיים, קרוב משפחה של הסינבון האמריקאי המפורסם, עם נוכחות חזקה של קינמון
אוהבים עוגות שמרים? קבלו מתכון נהדר ובסיסי לעוגות שמרים מושלמות בכל פעם - בצק שמרים בסיסי שמתאים להכנת כל סוגי עוגות ומאפי השמרים. זהו בצק שמרים קל מאוד להכנה, רך ונמס בפה. אפשר אפילו להכין אותו יום מראש ולהתפיח לילה במקרר לקבלת בצק שמרים קר ונוח עוד יותר לעבודה.
תגובות (241)
נעה
קרין גורן
מרי
קרין גורן
הצג עודהי קרין. כמה זמן צריך לשים את העוגה בתנור? קשה לדעת מדוייק כח הביצה משחימה מאד את העוגה. תודה על המתכון!!
היי נעה, זה תלוי גם בגודל העוגה וגם במילוי, בין 30-45 דקות. העוגה צריכה להיות זהובה-שחומה מלמעלה.
אפשר גם לנעוץ קיסר במרכז ולראות שיוצא יבש, ולראות שהבצק לא רוטט 🙂
הבצק לא תופח לי. מה הסיבה למרות שנצמדתי לכמויות ולחומרים
היי מרי, קשה לדעת בדיוק מה קרה בתהליך, אבל יש כמה דברים שיכולים להשפיע על התפחת בצק שמרים.
יכול להיות שהשמרים היו פחות פעילים (ישנים/לא נשמרו נכון), שהחלב לא היה קר מספיק או שטמפרטורת הסביבה הייתה נמוכה והאטה את ההתפחה.
אפשר להתפיח גם בתנור כבוי שחומם מראש לכ-50 מעלות.