שוקט (chouqette): פחזניות קטנות וממכרות עם סוכר גבישי
דברים טובים באים באריזות קטנות! קרין גורן מכינה פחזניות קטנות, רכות וזהובות עם גבישי סוכר מתקתקים מלמעלה שפשוט אי אפשר להפסיק לאכול
דברים טובים באים באריזות קטנות! קרין גורן מכינה פחזניות קטנות, רכות וזהובות עם גבישי סוכר מתקתקים מלמעלה שפשוט אי אפשר להפסיק לאכול
- קרין גורן
-
מרכיבים9 -
הכנה 20 דק׳כולל 40 דק׳ -
קלוריות
-
מרכיבים9 -
הכנה 20 דק׳כולל 40 דק׳ -
קלוריות -
רמת קושי:בסיסי
-
כשר
מרכיבים 9 | זמן הכנה 20 דק׳ | זמן כולל 40 דק׳ | קלוריות | כמות מנות 25 |
|---|
מצרכים
מצרכים
-
100 גרם חמאה
-
1 כוס מים
-
1/2 כפית אבקת אפייה
-
1/2 כפית מלח דק
-
2 שקיות סוכר וניל
-
1 כוס קמח לבן
-
4 ביצים M
-
1 חופן סוכר גבישי
-
1 מיכל תרסיס שמן בטעם חמאהלשימון הבצק והפחזניות
אופן הכנה
- מחממים תנור לחום של 200 מעלות טורבו.
- מרתיחים בסיר את החמאה עם המים.
- מוסיפים את סוכר הוניל, המלח ואבקת האפייה וממיסים עד ללפני בעבוע של רתיחה.
- כשהכל נמס מוסיפים את הקמח בבת אחת ומערבבים היטב (לא על חום הכיריים) עד לקבלת בצק.
- מעבירים את הבצק לקערת המיקסר עם וו גיטרה ומערבבים במהירות כדי שיתקרר מעט.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת תוכך כדי ערבוב מתקבל בצק דביק מאד.
- מעבירים את הבצק לשקית זילוף עם צנתר משונן או חלק.
- מרפדים תבנית בנייר אפייה, מרססים את הנייר במעט תרסיס שמן.
- מזלפים פחזניות קטנות. מרססים מעט שמן על הפחזניות (ליצירת מעטה קריספי באפייה). מפזרים מעל הפחזניות סוכר גבישי בנדיבות.
- מכניסים לתנור ל-20 דקות עד שהפחזניות יתנפחו ויזהיבו.
- מוציאים מהתנור ומגישים בשקית נייר לבנה, ממש כמו בפריז.
אופן הכנה
- מחממים תנור לחום של 200 מעלות טורבו.
- מרתיחים בסיר את החמאה עם המים.
- מוסיפים את סוכר הוניל, המלח ואבקת האפייה וממיסים עד ללפני בעבוע של רתיחה.
- כשהכל נמס מוסיפים את הקמח בבת אחת ומערבבים היטב (לא על חום הכיריים) עד לקבלת בצק.
- מעבירים את הבצק לקערת המיקסר עם וו גיטרה ומערבבים במהירות כדי שיתקרר מעט.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת תוכך כדי ערבוב מתקבל בצק דביק מאד.
- מעבירים את הבצק לשקית זילוף עם צנתר משונן או חלק.
- מרפדים תבנית בנייר אפייה, מרססים את הנייר במעט תרסיס שמן.
- מזלפים פחזניות קטנות. מרססים מעט שמן על הפחזניות (ליצירת מעטה קריספי באפייה). מפזרים מעל הפחזניות סוכר גבישי בנדיבות.
- מכניסים לתנור ל-20 דקות עד שהפחזניות יתנפחו ויזהיבו.
- מוציאים מהתנור ומגישים בשקית נייר לבנה, ממש כמו בפריז.
מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות
תוכן קולינרי ישראלי איכותי
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
רוצים קרואסונאט (קרואסון + דונאטס) בלי לנסוע למנהטן? קל! מכינים בבית קינוח שהוא שילוב מושלם ומושחת של בצק שמרים עשיר בחמאה וגם טיגון בשמן עמוק -
קרואסון שקדים זה המצאה של קונדיטורים שנועדה להציל קרואסוני חמאה שלא נמכרו. טובלים אותם בסירופ, מוסיפים מלית שקדים עשירה, אופים ונהנים מקרואסון שקדים טרי -
תמיד חלמתם להכין רוגלך בבית? קרין גורן עם מתכון של רוגלך טעימים, זריזים ופשוטים להכנה מבצק מוכן עם מלית שוקולד מפנקת
תגובות (5)
היי קרין אפשר לדעת למה שמת את התבנית הפוכה??
זה מחמם מאוד
לא ממלאים אותן בקרם?
במה אפשר להחליף את החמאה?
נטורינה/מחמאה