עוגת מספרים – הגרסה השוקולדית קרין גורן

כמה שוקולדית יכולה להיות עוגה אחת? קרין גורן תעשה בשבילכם את החשבון ותכין לכם מספרים עם עוגת המספרים שלה - הגרסה השוקולדית
כמה שוקולדית יכולה להיות עוגה אחת? קרין גורן תעשה בשבילכם את החשבון ותכין לכם מספרים עם עוגת המספרים שלה - הגרסה השוקולדית
  • קרין גורן
  • מרכיבים
    13
  • הכנה 1 hour
    כולל 2 hours
  • קלוריות
  • רמת קושי:
    קשה
  • כשר
  • מרכיבים
    13
  • הכנה 1 hour
    כולל 2 hours
  • קלוריות
  • רמת קושי:
    קשה
  • כשר
#סודות_מתוקים
קרין גורן
X

מצרכים

מצרכים


plus minus

קישוטים


אופן הכנה:

  1. מכינים את הבצק הפריך: מעבדים את כל חומרי הבצק במעבד מזון, לקבלת בצק אחיד במרקם נעים ולא דביק אך לא יבש (מוסיפים מעט קמח לבצק דביק, או מעט שמן לבצק יבש).
  2. מרדדים את הבצק עבה (כחצי ס”מ) בין שני ניירות אפייה (אפשר רק להחליק את המערוך ולדחוף את הבצק לצדדים, לא ממש לרדד). חותכים את הספרות לפי השבלונה שבחרתם ומשאירים על נייר האפייה (שתיים מכל סוג, לשתי קומות כלומר סכ”ה 4 מספרים). מעבירים את הבצק כולו עם סימון המספר למקפיא. כשהבצק קפוא קל יותר להסיר את השאריות שמסביב למספר. את שאריות הבצק אוספים ומרדדים שוב. אם נשאר בצק קורצים ממנו עוגיות לקישוט העוגה הסופית.
  3. מחממים תנור לטמפ’ של 170 מעלות.
  4. מכניסים את הבצק בצורת המספר לתנור ואופים 20 דקות. מקררים לגמרי! רצוי להקפיא קצת לפני ההרכבה. את העוגה מרכיבים על המגש הסופי (בו מגישים את העוגה) כי אי אפשר להעביר אחר כך את העוגה המוכנה.
  5. מכינים את קרם השוקולד: מקציפים במיקסר את השמנת, הגבינה והפודינג לקצפת יציבה. מוסיפים את הממרח ומקציפים עוד כמה שניות לאיחוד.
  6. מרכיבים את העוגה: מעבירים את הקרם לשקית זילוף. מזלפים עיגולים צמודים למילוי שטח הספרה. מניחים שכבת בצק מעל ומזלפים באותו האופן.
  7. מקשטים את העוגה: מפזרים על העוגה עוגיות שאפינו, קליק, פרחים קטנים, כדורי שוקולד וממתקים. אפשר למזוג מעט גנאש לטפטופים או להגשה.
    מקשטים את העוגה: מפזרים על העוגה עוגיות שאפינו, קליק, פרחים קטנים, כדורי שוקולד וממתקים. צילום: שניר גואטה
    מקשטים את העוגה: מפזרים על העוגה עוגיות שאפינו, קליק, פרחים קטנים, כדורי שוקולד וממתקים. צילום: שניר גואטה

     

    פנקוטה עם מקפא תותים מרשימה וחגיגית

    הכי מוגזמת שיש: עוגת וניל מסקרפונה

    עוגיות פיצוחים: ללא גלוטן, כמעט ללא סוכר וטעים עם הקפה!

הערות

  • צריך שבלונות של ספרות 3, 5
  • לגרסה לבנה של העוגה: מחליפים את הקקאו בכמות זהה של קמח, ומורידים כ-2-3 כפות מכמות הסוכר

מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות

תגובות (285)

Avatar

    Avatar
    Mor

    היי,האם הבצק המושלם הזה יכול לשמש גם בתור עוגיות מגולגלות?

      Avatar
      קרין גורן

      היי, אפשר, חשוב לקחת בחשבון שהמרקם עשוי להיות פריך ומתפורר מעט. מומלץ לעבוד עם הבצק כשהוא קר, לרדד בעדינות ולמרוח שכבה דקה של מילוי

    Avatar
    פייגי

    הי קרין, לכמה עוגות המתכון מספיק?

      Avatar
      קרין גורן

      היי, הכמות מספיקה לשני מספרים כשבכל אחד מהם שתי שכבות של בצק, כלומר סה”כ קורצים 4 ספרות

הצג עוד

קטגוריות

אביזרים

טכניקות

תגיות