
-
מרכיבים13 -
הכנה 1 hourכולל 2 hours -
קלוריות -
רמת קושי:קשה
-
כשר

מרכיבים 13 | זמן הכנה 1 hour | זמן כולל 2 hours | קלוריות | כמות מנות 1 |
|---|
מצרכים
מצרכים
בצק פריך קקאו
קרם שוקולד
-
3 מיכלים שמנת מתוקה 38%
-
250 גרם גבינת שמנת 30%
-
2 שקיות אינסטנט פודינג בטעם ונילאו שוקולד
-
1 כוס ממרח קקאו אגוזי לוז
קישוטים
-
כדורי שוקולד תוצרת בית, ממתקים, פרחים קטנים מהגינה

אופן הכנה:
- מכינים את הבצק הפריך: מעבדים את כל חומרי הבצק במעבד מזון, לקבלת בצק אחיד במרקם נעים ולא דביק אך לא יבש (מוסיפים מעט קמח לבצק דביק, או מעט שמן לבצק יבש).
- מרדדים את הבצק עבה (כחצי ס”מ) בין שני ניירות אפייה (אפשר רק להחליק את המערוך ולדחוף את הבצק לצדדים, לא ממש לרדד). חותכים את הספרות לפי השבלונה שבחרתם ומשאירים על נייר האפייה (שתיים מכל סוג, לשתי קומות כלומר סכ”ה 4 מספרים). מעבירים את הבצק כולו עם סימון המספר למקפיא. כשהבצק קפוא קל יותר להסיר את השאריות שמסביב למספר. את שאריות הבצק אוספים ומרדדים שוב. אם נשאר בצק קורצים ממנו עוגיות לקישוט העוגה הסופית.
- מחממים תנור לטמפ’ של 170 מעלות.
- מכניסים את הבצק בצורת המספר לתנור ואופים 20 דקות. מקררים לגמרי! רצוי להקפיא קצת לפני ההרכבה. את העוגה מרכיבים על המגש הסופי (בו מגישים את העוגה) כי אי אפשר להעביר אחר כך את העוגה המוכנה.
- מכינים את קרם השוקולד: מקציפים במיקסר את השמנת, הגבינה והפודינג לקצפת יציבה. מוסיפים את הממרח ומקציפים עוד כמה שניות לאיחוד.
- מרכיבים את העוגה: מעבירים את הקרם לשקית זילוף. מזלפים עיגולים צמודים למילוי שטח הספרה. מניחים שכבת בצק מעל ומזלפים באותו האופן.
- מקשטים את העוגה: מפזרים על העוגה עוגיות שאפינו, קליק, פרחים קטנים, כדורי שוקולד וממתקים. אפשר למזוג מעט גנאש לטפטופים או להגשה.

מקשטים את העוגה: מפזרים על העוגה עוגיות שאפינו, קליק, פרחים קטנים, כדורי שוקולד וממתקים. צילום: שניר גואטה פנקוטה עם מקפא תותים מרשימה וחגיגית
הכי מוגזמת שיש: עוגת וניל מסקרפונה
עוגיות פיצוחים: ללא גלוטן, כמעט ללא סוכר וטעים עם הקפה!
אופן הכנה:
- מכינים את הבצק הפריך: מעבדים את כל חומרי הבצק במעבד מזון, לקבלת בצק אחיד במרקם נעים ולא דביק אך לא יבש (מוסיפים מעט קמח לבצק דביק, או מעט שמן לבצק יבש).
- מרדדים את הבצק עבה (כחצי ס”מ) בין שני ניירות אפייה (אפשר רק להחליק את המערוך ולדחוף את הבצק לצדדים, לא ממש לרדד). חותכים את הספרות לפי השבלונה שבחרתם ומשאירים על נייר האפייה (שתיים מכל סוג, לשתי קומות כלומר סכ”ה 4 מספרים). מעבירים את הבצק כולו עם סימון המספר למקפיא. כשהבצק קפוא קל יותר להסיר את השאריות שמסביב למספר. את שאריות הבצק אוספים ומרדדים שוב. אם נשאר בצק קורצים ממנו עוגיות לקישוט העוגה הסופית.
- מחממים תנור לטמפ’ של 170 מעלות.
- מכניסים את הבצק בצורת המספר לתנור ואופים 20 דקות. מקררים לגמרי! רצוי להקפיא קצת לפני ההרכבה. את העוגה מרכיבים על המגש הסופי (בו מגישים את העוגה) כי אי אפשר להעביר אחר כך את העוגה המוכנה.
- מכינים את קרם השוקולד: מקציפים במיקסר את השמנת, הגבינה והפודינג לקצפת יציבה. מוסיפים את הממרח ומקציפים עוד כמה שניות לאיחוד.
- מרכיבים את העוגה: מעבירים את הקרם לשקית זילוף. מזלפים עיגולים צמודים למילוי שטח הספרה. מניחים שכבת בצק מעל ומזלפים באותו האופן.
- מקשטים את העוגה: מפזרים על העוגה עוגיות שאפינו, קליק, פרחים קטנים, כדורי שוקולד וממתקים. אפשר למזוג מעט גנאש לטפטופים או להגשה.
פנקוטה עם מקפא תותים מרשימה וחגיגית
הכי מוגזמת שיש: עוגת וניל מסקרפונה
עוגיות פיצוחים: ללא גלוטן, כמעט ללא סוכר וטעים עם הקפה!
הערות
- צריך שבלונות של ספרות 3, 5
- לגרסה לבנה של העוגה: מחליפים את הקקאו בכמות זהה של קמח, ומורידים כ-2-3 כפות מכמות הסוכר
הערות
- צריך שבלונות של ספרות 3, 5
- לגרסה לבנה של העוגה: מחליפים את הקקאו בכמות זהה של קמח, ומורידים כ-2-3 כפות מכמות הסוכר
מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות

תגובות (285)
Mor
קרין גורן
פייגי
קרין גורן
הצג עודהיי,האם הבצק המושלם הזה יכול לשמש גם בתור עוגיות מגולגלות?
היי, אפשר, חשוב לקחת בחשבון שהמרקם עשוי להיות פריך ומתפורר מעט. מומלץ לעבוד עם הבצק כשהוא קר, לרדד בעדינות ולמרוח שכבה דקה של מילוי
הי קרין, לכמה עוגות המתכון מספיק?
היי, הכמות מספיקה לשני מספרים כשבכל אחד מהם שתי שכבות של בצק, כלומר סה”כ קורצים 4 ספרות