עוגת גלידה נוזלת
תומר אומנסקי וקרין גורן הולכים להפיל אתכם מהרגליים עם עוגה חגיגית ויפה במיוחד: עוגת גלידה נשפכת. עוגת מוס שוקולד על בסיס בראוני עם עיטור משגע
תומר אומנסקי וקרין גורן הולכים להפיל אתכם מהרגליים עם עוגה חגיגית ויפה במיוחד: עוגת גלידה נשפכת. עוגת מוס שוקולד על בסיס בראוני עם עיטור משגע
- קרין
-
מרכיבים16 -
הכנה 30 דק׳כולל 24 שעות -
קלוריות
-
מרכיבים16 -
הכנה 30 דק׳כולל 24 שעות -
קלוריות -
רמת קושי:בינונית
-
כשר
מרכיבים 16 | זמן הכנה 30 דק׳ | זמן כולל 24 שעות | קלוריות | כמות מנות 1 |
|---|
מצרכים
מצרכים
תבנית עגולה 20 ס"מ
בסיס בראוני
-
100 גרם שוקולד מריר
-
20 גרם מטבעות שוקולד לבן
-
100 גרם חמאה
-
200 גרם סוכר לבן
-
2 ביצים L
-
130 גרם קמח לבן
מוס שוקולד חלב
-
10 גרם אבקת ג’לטין
-
60 גרם מים
-
250 מ"ל שמנת מתוקה 38%לגנאש
-
400 גרם שוקולד חלב
-
700 גרם שמנת מתוקה 38%למוס
ציפוי
קישוט ותוספות למוס (לא חובה)
-
4 כפות סוכריות צבעוניות
-
6 עוגיות אוראו בינוניותשבורות גס
-
4 חטיף שוקולד בינוניים
-
3 גביע ופל לגלידה בינוניים
אופן הכנה
- מכינים את העוגה: מחממים תנור ל-180 מעלות.
- ממיסים את השוקולדים עם החמאה (בבן מארי או במיקרו) מוסיפים את הסוכר ומערבבים.
- מוסיפים את הביצים. מקפלים את הקמח פנימה עד איחוד.
- אופים 20 דקות.
- מכינים את מוס שוקולד החלב: מערבבים היטב את הג’לטין במים ומכניסים למקרר לרבע שעה. ממיסים במיקרו בפולסים של 10 שניות.
- מעבירים את השוקולד חלב לקערה. מרתיחים את השמנת המתוקה ויוצקים על השוקולד. מערבבים היטב לתערובת אחידה ומוסיפים את הג’לטין (אחרי ההמסה במיקרו).
- מקציפים במיקסר את השמנת המתוקה (700 גרם) ומקפלים לתוך תערובת השוקולד (ניתן להוסיף למוס שברי עוגיות, שוקולדים וכד’).
- מעבירים חלק מהמוס לתבנית סיליקון בצורת כדורים ומקפיאים 3 כדורים.
- שופכים את המוס מעל הבראוניז ומקפיאים.
- מכינים את ציפוי הטופי קרמל: מחממים מעט את הממרח במיקרוגל ומעבירים לשקית זילוף.
- מזלפים את הציפוי על העוגה הקפואה (מתקבלים טפטופים דקים ויפים). מקשטים בשאר הקישוטים ומגישים.
אופן הכנה
- מכינים את העוגה: מחממים תנור ל-180 מעלות.
- ממיסים את השוקולדים עם החמאה (בבן מארי או במיקרו) מוסיפים את הסוכר ומערבבים.
- מוסיפים את הביצים. מקפלים את הקמח פנימה עד איחוד.
- אופים 20 דקות.
- מכינים את מוס שוקולד החלב: מערבבים היטב את הג’לטין במים ומכניסים למקרר לרבע שעה. ממיסים במיקרו בפולסים של 10 שניות.
- מעבירים את השוקולד חלב לקערה. מרתיחים את השמנת המתוקה ויוצקים על השוקולד. מערבבים היטב לתערובת אחידה ומוסיפים את הג’לטין (אחרי ההמסה במיקרו).
- מקציפים במיקסר את השמנת המתוקה (700 גרם) ומקפלים לתוך תערובת השוקולד (ניתן להוסיף למוס שברי עוגיות, שוקולדים וכד’).
- מעבירים חלק מהמוס לתבנית סיליקון בצורת כדורים ומקפיאים 3 כדורים.
- שופכים את המוס מעל הבראוניז ומקפיאים.
- מכינים את ציפוי הטופי קרמל: מחממים מעט את הממרח במיקרוגל ומעבירים לשקית זילוף.
- מזלפים את הציפוי על העוגה הקפואה (מתקבלים טפטופים דקים ויפים). מקשטים בשאר הקישוטים ומגישים.
מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות
תוכן קולינרי ישראלי איכותי
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
מחפשים קינוח מקורי ומרשים? מצאתם! פאי מלבי ריחני, קריר וקליל, שאפשר להכין גם ללא גלוטן, עם בסיס פריך, קרם מלבי עשיר ורוטב פטל אדום בטעמים מתקתק-חמצמץ שכולם יטרפו -
אחד הקינוחים המרשימים ביותר שיכלתם לבקש - טארט עם בסיס פריך עשוי מעוגיות, טראפל שוקולד, קרם קטיפתי של מנגו ושוקולד לבן וקישוטים שיוציאו לכולם את העיניים -
אם זאת לא ההגדרה לפינוק אנחנו לא יודעים מה כן! עוגות שיש אישיות בציפוי זפירו מטומפרר בטעם שוקולד חלב, מריר או לבן. הקינוח המושלם לילדים וגם למבוגרים, מרשים וטעים בטירוף
תגובות (25)
דנה
Foody team
צליל
Foody team
הצג עודהיי, האם צריך לקשט לפני ההגשה? ואם צריך להסיע את העוגה איך עושים זאת? בלי השקף? תודה
זאת עוגת גלידה, אז קודם כל לא הסעה ארוכה.. עדיף בתוך תבנית ולקשט ממש לקראת ההגשה
שלום, כמה זמן העוגה יכולה\צריכה להיות במקרר לפני ההגשה?
משהו כמו שעה