עוגת גבינה ופירורי עוגיות

קבלו המלצה חמה על מתכון של עוגת גבינה ופירורי עוגיות - עוגה ללא אפייה, פשוטה להכנה, עם בסיס ופירורים שמכינים מעוגיות קנויות שאוהבים
  • זמן הכנה
    25 דקות
  • זמן כולל
    4 שעות ו-30 דקות
  • רמת קושי
    בסיסי
  • מרכיבים
    7

עוגת גבינה ללא אפייה, עם בסיס ופירורים שמכינים מעוגיות קנויות. אני אוהבת להשתמש בעוגיות “עם אופי”, כמו עוגיות קרמל מתובלות (“לוטוס”) או עוגיות סנדוויץ’ (“אוריאו”).

מצרכים

תחתית

מלית גבינה

קישוט

אופן הכנה

  1. טוחנים עוגיות לפירורים ומכינים תחתית: במעבד מזון טוחנים 500 גרם עוגיות לשימוש מפוצל (1/2 לתחתית, 1/2 לקישוט העוגה המוכנה).
  2. מערבבים מחצית מפירורי העוגיות (250 גרם) עם חמאה מומסת למרקם של חול רטוב. מהדקים לתחתית של תבנית משומנת. שומרים במקפיא.
  3. מכינים את מלית הגבינה, מקשטים בפירורים ומקררים:
  4. מקציפים יחד את חומרי המלית לקרם יציב יחסית. משטחים מעל התחתית.
  5. מפזרים את יתרת הפירורים מעל מלית הגבינה.
  6. מעבירים למקרר ל-4 שעות לפחות לפני ההגשה.

הערות

  • אפשר להשתמש בכל עוגיות קנויות שאוהבים: לוטוס, פתי בר, אוראו וכו'.

קטגוריות

תראו מה יצא לי (0)

הצג עוד

תגובות (12)

    Avatar
    טלי

    הכנתי  מוס/קרם לעוגה בטעם שוקולד לבן. במצרכים הבאים: 200 גרם שוקולד לבן מומס+ 3 כפות שמנת מתוקה, 200 גרם גבינת שמנת 30 אחוז, וקצפת – 390 מל+5 כפות פודינג וניל+רבע כוס חלב. בקיצור הכל נהרס לי לצערי וזרקתי לפח ,אז אם אולי תוכלי לעזור לי להבין למה זה קרה. קצפת יצאה לי מצויין וממש עמידה ויציבה אבל כשעירבבתי את השוקולד הלבן שהמסתי מהתחלה יחד עם הגבינת שמנת הכל נהיה גושים וכשנפטרתי מהם עם מטרפה הכל כבר נהפך נוזלי מידי והגבינה הפכה נוזלית ממש. גם כשהגעתי לשלב האחרון של קיפול הקצפת לתוך הגבינה+השוקולד, זה גם לא עזר וגם הקצפת נהרסה לי והכל נהיה נוזלי. דווקא שמתי את הגבינת שמנת בחוץ ל 20 דקות וחיכיתי שהשוקולד המומס יתקרר לטמפרטורת החדר. ולגבי השוקולד המומס הוא יצא מצויין וחלק ללא גושים והשוקולד שוויצרי חדש שקניתי ואיכותי. אבל בעת ההמסה קרה לי שנראה כאילו שהשוקולד נפרד מהשמן (נראה לי זה קרה כתוצאה מקצת נוזלים 3 כפות שמנת על 200 גרם שוקולד ,לא נראה לי שהוא התפרק) אבל בסוף כשהמשכתי לערבב הכל היה חלק ונראה מצויין לגמרי. מה שכן הוא לא היה הכי נוזלי אולי מעט סמיך בגלל כמות של 3 כפות שמנת שהמסתי איתו. אז לא יודעת אם זה קשור לשוקולד או לגבינה שהיא קשה (30 אחוז) למרות שכן הייתה בחוץ כפי שציינתי, אין לי מושג מדוע זה קרה.

      Avatar
      Foody Foody

      נשמע שמשהו בערבוב החומרים לא עבד טוב. השוקולד לא אמור להתפרק אלא להשאר קרמי, אולי חימום יתר של השוקולד? תערובת השוקולד והשמנת אמורה להיות קרמית וחלקה ללא גושים.
      אחר כך יש לערבב את זה בעדינות למסה בטמפרטורה דומה. אם מערבבים שוקולד חם לתוך מסה קרה השוקולד מתגבש ונוצרים גושים.

      Avatar
      טלי

      למרות שציינתי כל מה שקרה לגבי השוקולד , אני שוב אומרת לא נראה לי שהוא התפרק כי בסוף יצא גאנש חלק ואחיד ודווקא חיכיתי מספר דקות שיתקרר בטמפרטורת החדר וכמו כן הגבינת שמנת גם היתה בחוץ. 2 שאלות – הוספת מעט חמאה בהמסת השוקולד תפתור זאת? או שאם ממיסים רגיל את השוקולד אבל משתמשים בגבינה לבנה 9 אחוז שהיא הרבה פחות קשה יכול גם לעזור?ושאלה שלישית – אם כך לאור מה שהבהרתי למה זה אכן קרה ומה היה לא בסדר?

      Avatar
      Foody Foody

      קשה לומר למה בדיוק זה לא הצליח. לפעמים פשוט טיפת מים שנכנסה בטעות לתוך התערובת הורסת אותה.
      ממליצים להצמד למתכון כפי שהוא כתוב.

    Avatar
    ליאורה

    העוגה לא התייצבה לי ומתפרקת לגמרייי, מה עושים??

    Avatar
    ד

    האם אפשר לעשות את העוגה בתבנית עגולה?

      Foody team
      Foody team

      אפשר 🙂 כמובן שצריך להתאים את הכמויות בהתאם לקוטר התבנית

    Avatar
    גפן

    היי! אם מכינה את העוגה עם פירורי אוראו, לטחון יחד עם המלית או רק את העוגיות עצמן? תודה וחג שמח:)

      Foody team
      Foody team

      רק את העוגיות עצמן

    Avatar
    רוני

    אם אני שמה 1.5 או 1 ושני שליש שמנת מתוקה זה גם יעבוד?

      Foody team
      Foody team

      אפשר, מומלץ להוסיף גם מעט חלב כדי שיהיו מספיק נוזלים

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody