סופגניות פרווה פשוטות ומעולות של קרין גורן

מתכון ידידותי לסופגניות אמיתיות, מבצק שמרים טעים טעים. עבור מי שמסתבך עם כוסות מדידה הפעם הכמויות מותאמות לכוס שתיה קרה חד פעמית סטנדרטית בנפח של 180 מ"ל
  • זמן הכנה
    30 דקות
  • זמן כולל
    שעתיים ו-30 דקות
  • רמת קושי
    בסיסי
  • מרכיבים
    11

המתכון הזה קל ומתאים להכנה עם הילדים! אם הילדים שלכם כבר גדולים, הם אפילו יסתדרו איתו נהדר גם לבד, רק השגיחו עליהם בעת הטיגון.

המתכון הזה בעיקר מקצר חיים והופך את הכל להרבה יותר זריז ומהיר והכנת סופגניות (שוות, שמנמנות כמו בקונדיטוריה) עוברת לבית!

מצרכים

בצק

טיגון עמוק

מילוי וקישוט

אופן הכנה

  1. לשים את כל חומרי הבצק במשך 5 דקות במיקסר עם וו לישה (או 10 דקות בידיים), לבצק קטיפתי ורך אבל לא דביק. מכסים את הקערה ומתפיחים להכפלת נפח (כשעה וחצי).
  2. חותכים 25 ריבועים מנייר אפייה, בגודל 5X5 ס”מ בערך. מחלקים את הבצק ל-25 חלקים, מכדררים כל חלק לכדור ומניחים על ריבוע נפרד של נייר אפייה.
  3. משמנים את הכדורים מלמעלה בספריי שמן ומכסים בניילון נצמד רופף. מתפיחים עד שהנפח יותר מכפול (כשעתיים).
  4. מחממים בסיר שמן עמוק (השמן צריך להיות בטמפ’ של 160-150 מעלות - חם מאוד אבל לא רותח ומבעבע מדי. לפי מהירות הטיגון וצבע הסופגניות אפשר להנמיך או להגביר את האש).
  5. מעבירים בכל פעם לסיר כמה כדורי בצק, יחד עם ניירות האפייה שמתחתיהם (הניירות יתנתקו ויצופו ואז אפשר יהיה לשלוף אותם). מטגנים כל כדור שתיים וחצי דקות מכל צד, להשחמה.
  6. מוציאים בזהירות למגש עם נייר סופג. לטיגון טוב, חשוב לא לצופף מדי את הסופגניות בסיר.
  7. מצננים מעט בטמפ’ החדר. מזריקים לכל סופגנייה ריבה במזרק (או חורצים בסכין וממלאים בכפית ריבה).
  8. בוזקים לקישוט אבקת סוכר בעזרת מסננת קטנה ומגישים בגאווה! מומלץ ולאכול מיד, כשהסופגניות עדיין חמימות.

 

קטגוריות

אביזרים

טכניקות

תראו מה יצא לי (0)

תגובות (5)

    Avatar
    עדן מעריצה

    בטעות נשלחה התגובה הקודמת. אשמח לשאול כמה שאלות על סופגניות בבקשה. חלום שלי להכין סופגניות עם הפס הלבן באמצע כמו שיוצא בתמונות ובמאפיות. שאלה 1:האם יש הבדל בין שמריים טריים לבין שמרים יבשים כי הבנתי ששמרים טריים יותר טובים לסופגנייה שתצא טוב עם הפס הלבן. שאלה2:אם התפיחה תהיה במקרר למשך לילה במקום שעה וחצי במקום חמים זה יהיה יותר מוצלח או שזה אותו עיקרון?שאלה 3 ואחרונה:יש הבדל בין חלבי או פרווה וללוש במיקסר או ביד? אשמח לתשובתך אלופה. ואם יצא לי טוב עם הפס הלבן אשמח לשתף אתכם ולהשוויץ בשמחה 🙂

      Foody team
      Foody team

      היי, אז ככה: ההבדל בין שמרים טריים ליבשים הוא בעיקר בטעם של הבצק. שמרים טריים מעניקים טעם עשיר לבצק אך לא ישפיעו על התפיחה ועל הצלחת ה”פס הלבן” באמצע. לגבי זמן ההתפחה, כל מתכון לגופו. לעיתים התפחה ארוכה במקרר עלולה לגרום לבצק לתפוח מדי ולהחמיץ. ולגבי הלישה ביד או במיקסר, עדיף במיקסר משום שהלישה אחידה יותר מלישה ידנית. אבל אפשר גם בידיים (אין צורך ללוש יותר מדי, אלא עד שהבצק אחיד ולח). עניין הפס הלבן תלוי בטיגון. יש לטגן את הסופגניות בשמן עמוק מאד (15 ס”מ לפחות) ובחום של 170-180 מעלות. לטגן 2 דקות לערך מצד אחד ואז להפוך וכך ייצר הפס הלבן ((: בהצלחה!!!

    Avatar
    ליאת

    נראה מדהים, האם אפשר לצפות עם שוקולד ומילויים קצת יותר כבדים מריבה? ושאלה נוספת, בהכנת הבצק יש חשיבות למתי מכניסים את המלח ללישה? או שבאמת שמים את כל המצרכים יחדיו? תודה מראש

      Foody team
      Foody team

      אפשר להכניס את כל המצרכים יחד ולהמנע ממגע ישיר של המלח בשמרים. אפשר לצפות ולמלא בכל מה שאוהבים. בהצלחה!

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody