יונית צוקרמן וקרין גורן מכינות עוגת גבינה אפויה עם אפרסקים

אופן הכנה

1. מכינים את הבצק הפריך: שמים במעבד מזון את כל החומרים למעט החלמונים. טוחנים חצי דקה, מוסיפים את החלמונים ומערבבים עד שהכל מתאחד ומתקבל בצק (יש להימנע מערבוב יתר).
2. מרדדים את הבצק על תחתית התבנית (אפשר לשמור את שאריות הבצק ליצירת פירורים שמפזרים בסוף על העוגה או להכין את השטרויזל כפי שכתוב במצרכים). מרססים את שולי התבנית במעט תרסיס שמן בטעם חמאה.
3. מכינים את מילוי הגבינה: בקערת המיקסר מקציפים את הביצים עם 2 החלבונים שנותרו מהבצק. מוסיפים את הסוכר, הגבינה, השמנת, הקורנפלור, סוכר הוניל, אבקת האינסטנט פודינג וגרידת הלימון ומערבלים עד שמתקבלת תערובת אחידה.
4. מרכיבים את העוגה: מחממים תנור לחום של 160 מעלות טורבו.
5. שופכים את הבלילה לתבנית (מעל הבצק) מסדרים מעל את חצאי האפרסקים (החלק הקמור כלפי מעלה) ומפזרים את תערובת השטרויזל מעל.
6. מכניסים את העוגה לתנור למשך שעה. כעבור שעה מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתנור מבלי לפתוח את דלת התנור!
7. כעבור שעה ניתן להוציא את העוגה מהתנור, לצנן עוד קצת ולפזר מעט אבקת סוכר מלמעלה.
   

   כל המתכונים המצויינים של קרין גורן לשבועות

   עוגת גבינה באסקית של קרין גורן

   מתכון עוגת גבינה ועוגיות אוראו של קרין גורן

   גביניות: מעטפות בצק שמרים במלית גבינה מתוקה

   בולמס - לחמניות ממולאות מנגולד וגבינות מהמטבח הבולגרי