רולדת שמרים “כמו קראנץ” שוקולד חלבה

רולדת שמרים "כמו קראנץ" שוקולד חלבה זו עוגת שמרים ביתית בצורת בורג, אוורירית, מושחתת ומפנקת, עם מלית שוקולד וחלבה עשירה וטעימה
רולדת שמרים "כמו קראנץ" שוקולד חלבה זו עוגת שמרים ביתית בצורת בורג, אוורירית, מושחתת ומפנקת, עם מלית שוקולד וחלבה עשירה וטעימה
  • קרין גורן
  • מרכיבים
    10
  • הכנה 35 דק׳
    כולל שעתיים
  • קלוריות
  • רמת קושי:
    בסיסי
  • כשר
  • מרכיבים
    10
  • הכנה 35 דק׳
    כולל שעתיים
  • קלוריות
  • רמת קושי:
    בסיסי
  • כשר
עוגות שמרים
קרין גורן
X

מצרכים

מצרכים


plus minus

בצק

מלית


אופן הכנה

  1. במיקסר עם וו לישה שמים קמח ומערבבים לתוכו את השמרית. ממיסים חמאה ומערבבים עם חלב קר לקבלת תערובת פושרת. מוסיפים לקמח את תערובת החמאה, יחד עם ביצים וסוכר. מעבדים עד לקבלת בצק, ומוסיפים מלח. מעבדים 5 דקות במהירות נמוכה-בינונית עד לקבלת בצק חלק ומבריק, ומעט דביק. מכסים בניילון נצמד ומניחים במקום חמים לתפיחה עד להכפלת הנפח.
  2. מכיוון שהבצק רך ומעט דביק, עדיף להתפיח את הבצק התפחה חלקית בחוץ ואז להכניס אותו למקרר לשעתיים שלוש, להמשך תפיחה איטית, כדי שהבצק יתקרר ויהיה פחות דביק.
  3. מחלקים את הבצק ל-2 חלקים שווים. מרדדים כל חלק למלבן בעובי 1/2 ס”מ , מורחים בנוטלה ומפוררים חלבה מעל. מגלגלים לרולדה וחוצים בעזרת סכין גדול וחלק את הרולדה, כך שיתקבלו 2 רצועות ארוכות והמילוי ייחשף. מפתלים את שתי הרצועות לצורת בורג, ומניחים בתבנית אינגליש קייק משומנת או מרופדת בנייר אפייה. חוזרים על הפעולה עם מלבן הבצק הנותר, לקבלת עוגת בורג נוספת.
  4. מתפיחים את הבצק בתבנית עד להכפלת הנפח, מברישים בביצה טרופה ואופים בחום של 180 מעלות כ-25 דקות עד שהעוגות שחומות וריחניות.
מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות
תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

תגובות (57)

Avatar

      Avatar
      קרין גורן

      היי הדסה, לשתי תבניות אינגליש אכן צריך 50 גרם שמרים.

    Avatar
    יעקב ישראל

    אפשר לשים שמן במקום חמאה?

      Avatar
      קרין גורן

      אפשר בהחלט יעקב, רק שים לב ששמן שמים 85% מכמות החמאה, כי אין בו מוצקי חלב.

    Avatar
    עטרה

    עשיתי ויצאו לי שתי עוגות ענקיות מידיי, המילוי נבלע בבצק. יצא כמו חלה טעימה עם קצת קישוטים. הכמות של הבצק מתאימה בעצם ל 4 תבניות אינגליש קייק חד-פעמי רגילות.

      Avatar
      קרין גורן

      היי עטרה, המתכון כן אמור להתאים ל2 תבניות ולא יותר, אבל תוכלי בפעם הבאה לחלק לתבניות נוספות לקבלת התוצאה הרצויה מבחינתך

הצג עוד

קטגוריות