-
זמן הכנה30 דקות
-
זמן כולל5 שעות
-
רמת קושיבינונית
-
מרכיבים11
מצרכים
תחתית ופירורים
מלית גבינה
-
2מיכלים או 500 מ"ל שמנת מתוקה 38%
-
1כוס או 200 גרם סוכר לבן
-
1חבילה או 80 גרם אינסטנט פודינג בטעם וניל
-
1גביע או 200 מ"ל שמנת חמוצה 15%
-
500 גרם גבינה לבנה 5%
אופן הכנה
- מחממים את התנור ל-180 מעלות. משמנים קלות את תבנית האפייה. מרפדים בנייר אפייה תבנית אפייה נוספת.
- חותכים את החמאה לקוביות.
- מכינים את הבצק: במעבד מזון מעבדים את הקמח, אבקת האפייה, הסוכר, סוכר הווניל והחמאה לתערובת פירורית. מוסיפים את החלמונים ומעבדים בלחיצות קצרות (פולסים) רק עד לקבלת בצק פירורי.
- מהדקים בידיים 1/2 מהבצק בשכבה אחידה לתחתית התבנית. משטחים את 1/2 הנותר של הבצק בתבנית נפרדת, מרופדת בנייר אפייה.
- מכניסים את שתי התבניות לתנור ואופים כ-20 דקות, עד להזהבה. מצננים לגמרי.
- מכינים את מלית הגבינה: במיקסר עם וו בלון מקציפים את השמנת המתוקה, הסוכר, האינסטנט פודינג והשמנת החמוצה עד לקבלת קרם יציב. מנמיכים את מהירות המיקסר, מוסיפים את הגבינה ומקציפים עוד כמה שניות לאיחוד.
- משטחים את תערובת הגבינה בתבנית העוגה, מעל התחתית האפויה.
- מפוררים בידיים את יתרת הבצק האפוי, לקבלת פירורים. מפזרים בעדינות את הפירורים מעל מלית הגבינה. מעבירים למקרר ל-4 שעות לפחות, להתייצבות.
- פורסים בסכין טבולה במים רותחים ומגישים.
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
עוגת גבינה פירורים מדהימה וקלה מאוד להכנה עם בסיס פריך, מלית גבינה עשירה ורכה במיוחד בניחוח וניל עם תוספת של שמנת חמוצה ומעל הכל פירורים פריכים וזהובים -
עוגת גבינה ושוקולד לבן עם אוכמניות זו עוגה קרמית, עשירה ומתוקה, מועשרת בשוקולד לבן, שמגישים עם חופן של אוכמניות טריות, המעניקות קונטרה חמצמצה -
עוגת ביסקוויטים עם לב של תות זו עוגת גבינה-ביסקוויטים ללא אפייה, טעימה אבל קלה מאוד להכנה, שמכל פרוסה שלה מציץ דרך הג‘לי לב של תות אדום
תוכן קולינרי ישראלי איכותי
תגובות (6)
עוגה פצתתית וטעימה הרבה פעמים הכנתי אותה
עוגה מדהימה הוספנו גם גלטין 14 גרם קצת תמצית וניל ולימון מגורד יצא מדהים
הכוונה – האם אפשר להקציף את החלבונים ולהוסיף למלית הגבינה..
לא, כיוון שהמלית לא אפוייה…
ציפיתי וחיכיתי להכין את העוגה לכבוד שבת בהכנה במקום 2 שמנת מתוקה שמתי 2 שמנת להקצפה 38% האם יש הבדל בטיב ( בטעם) ובאיכות של העוגה או שאין הבדל בין שמנת מתוקה לשמנת להקצפה?
שמנת מתוקה היא מתוקה יותר משמנת להקצפה. ההבדל לא גדול.