עקיצת הדבורה – עוגת דבש עם קרם וניל ושקדים בדבש

מחפשים קינוח מושלם לארוחה חגיגית בראש השנה ובכלל? נסו מתכון של עוגת עקיצת הדבורה שמורכבת מבצק שמרים, קרם וניל וציפוי שקדים בדבש
מחפשים קינוח מושלם לארוחה חגיגית בראש השנה ובכלל? נסו מתכון של עוגת עקיצת הדבורה שמורכבת מבצק שמרים, קרם וניל וציפוי שקדים בדבש
  • קרין גורן
  • מרכיבים
    17
  • הכנה שעה
    כולל 3 שעות
  • קלוריות
  • רמת קושי:
    קשה
  • כשר
  • מרכיבים
    17
  • הכנה שעה
    כולל 3 שעות
  • קלוריות
  • רמת קושי:
    קשה
  • כשר
עוגות מוס ושכבות
קרין גורן
X

מצרכים

מצרכים


ציפוי שקדים בדבש

מלית קצפת וניל

סירופ


אופן הכנה

  1. מכינים את הבצק: בקערת מיקסר עם וו לישה מערבבים את הקמח והשמרים.
  2. במיקרוגל ממיסים את החמאה ומערבבים עם החלב לקבלת תערובת פושרת.
  3. מוסיפים לקערת המיקסר את הסוכר, הביצים ואת תערובת החמאה הפושרת ומעבדים 5 דקות במהירות בינונית עד לקבלת בצק חלק ודביק מאוד.
  4. משטחים את הבצק בידיים רטובות או משומנות בתבנית מרופדת בנייר אפייה (הוא ימלא בקושי 1/3 מגובה התבנית, וזה בסדר). מכסים ומתפיחים עד להכפלת הנפח.
  5. מכינים את הציפוי: בסיר בינוני מחממים את כל חומרי הציפוי למעט השקדים, עד לרתיחה. מבשלים 2 דקות ברתיחה, מסירים מהאש ומערבבים פנימה שקדים פרוסים. מצננים מעט.
  6. מחממים תנור ל-180 מעלות.
  7. מורחים את ציפוי השקדים הפושר על פני הבצק התפוח מבלי להוציא את האוויר מהבצק.
  8. אופים 30-20 דקות, עד שהציפוי מבעבע והבצק זהוב (מחדירים סכין דרך הציפוי, מזיזים קצת ומציצים פנימה לוודא שהמאפה לא בצקי). מצננים לגמרי.
  9. מכינים את המלית: במיקסר עם וו בלון מקציפים את השמנת המתוקה, החלב, האינסטנט פודינג והסוכר עד לקבלת קרם אחיד.
  10. מכינים את הסירופ: מערבבים מים רותחים ו-2 כפות דבש, עד שהדבש נמס.
  11. בסכין לחם חוצים את העוגה לרוחב, לקבלת 2 שכבות שוות. מניחים את השכבה התחתונה על צלחת הגשה ומרטיבים בנדיבות ב-1/2 מכמות הסירופ. מורחים מעל את כל כמות המלית.
  12. מניחים על קרש חיתוך את השכבה העליונה של העוגה כשהיא עם ציפוי השקדים כלפי מטה. מרטיבים ב-1/2 הנותרת של הסירופ. הופכים בחזרה ופורסים ל-12 משולשים (כדי להקל על הפריסה בהמשך). מניחים את המשולשים בצפיפות מעל המלית. שומרים במקרר ומגישים.

    כל המתכונים המתוקים לראש השנה:

    עוגת גזר ודבש אוורירית במיוחד

    פינוק ב-10 דקות: עוגת טחינה וסילאן משגעת!

    בורקס תפוחים ודבש ברוטב יוגורט ודבש כמו של אושרי וירדן מ-MKR

    עוגת דבש גבוהה וחגיגית

    מלכות ראש השנה - דובשניות של קרין גורן

    לחמניות רימונים מתוקות מקמח מלא

    לפני שבא לקיץ סוף - פוקצ’ה עם ענבים ודבש

מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות
תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

תגובות (47)

Avatar

    Avatar
    יעל

    מכינה אותה כל ראש השנה. ממש מעולה. בטעות הכנסתי 200 גרם חמאה במקום מאה. כמה נורא זה ייצא?

      Avatar
      קרין גורן

      זה ישפיע באופן מאוד משמעותי על המרקם, קשה לדעת בנוגע לטעם. ממליצה לטעום לפני ההגשה לאורחים

    Avatar
    חן

    הכנתי את העוגה כבר כמה פעמים טעימה ברמותתת!!!! התלהבנו עליה ממש! תודה על הסרטון וההסבר המדוייק.

      Avatar
      קרין גורן

      כיף מאוד לקרוא, חן, תודה רבה!

      Avatar
      קרין גורן

      לא מומלץ – היא לא מפשירה טוב.

הצג עוד

קטגוריות

אביזרים

טכניקות

תגיות