קל ומרשים: עוגת סופלה גבינה של קרין גורן

עוגת סופלה גבינה רכה ועשירה שנהנית מכל העולמות - גם טעם של עוגת גבינה וגם מרקם ומראה מרשים של סופלה. ההכנה מהירה, הטכניקה פשוטה והטעם? תנסו ותודו לנו אחר-כך

קרין
04.05.20

זמן הכנה

20 דקות
זמן כולל

שעתיים
רמת קושי

בסיסי
מרכיבים

6

מצרכים

1 ק"ג גבינה לבנה 9%
200 גרם שמנת חמוצה 28%

או גבינת שמנת 30%
5 ביצים L
1 כוס סוכר לבן

200 גרם
1 חבילה אינסטנט פודינג בטעם וניל
1/2 כוס קורנפלור

70 גרם

המרת מידות ומשקלות

אופן הכנה

משמנים את התבנית בהרבה מרגרינה (שכבה לבנה עבה, כ-30 גרם. זה סוד ההצלחה אז אל תחסכו בשימון).
מחממים תנור לחום של 210-220 מעלות ללא טורבו.
במיקסר יד מקציפים חלבונים וסוכר בהדרגה לקצף קרמי. מניחים בצד.
בקערה גדולה שמים את שאר המצרכים יחד ומקציפים 2 דקות לתערובת חלקה.
מוסיפים כמה כפות קצף לתערובת הגבינה במיקסר ומקציפים. מאחדים הכל ידנית עם לקקן בתנועות קיפול (ערבוב עדין בתנועות עטיפה).
משטחים את בלילת הגבינה בתבנית העוגה.
שמים את תבנית העוגה בתבנית תנור עמוקה וממלאים מים בתבנית העמוקה, בגובה 3 ס”מ בערך (זהירות שלא ישפריצו מים לעוגה).
מכניסים לתנור ואופים 20 דקות עד להזהבה, מנמיכים את חום התנור לטמפ’ של 150 מעלות ואופים עוד שעה ורבע. העוגה תכפיל את נפחה בתנור וזה בסדר.
כשהעוגה מוצקה וקפיצית למגע מכבים את התנור ומוציאים את העוגה. במהלך הקירור היא תחזור לנפח המקורי וזה בסדר. מגישים בטמפ’ החדר. שומרים במקרר.
כל המתכונים המצויינים של קרין גורן לשבועות

עוגת גבינה באסקית של קרין גורן

מתכון עוגת גבינה ועוגיות אוראו של קרין גורן

גביניות: מעטפות בצק שמרים במלית גבינה מתוקה

בולמס - לחמניות ממולאות מנגולד וגבינות מהמטבח הבולגרי