עוגת דבש ותמרים לחים בניחוח צ`אי מסאלה

אופן הכנה

1. מחממים תנור ל-160 מעלות. מגלענים וחותכים גס תמרים.
2. מנפים יחד קמח תופח ואבקת סודה לשתייה בקערה גדולה.
3. טורפים בקערה נפרדת ביצים עם שמן (למדוד ראשון לפני הדבש, באותה כוס מדידה, כדי שהדבש יחליק החוצה), דבש, סוכר, קינמון, ג’ינג’ר וציפורן.
4. יוצרים גומה בתערובת הקמח, ויוצקים אליה את הנוזלים. מערבבים רק עד לקבלת תערובת אחידה ללא גושים. יוצקים תה רותח לתערובת בפעמיים שלוש, וטורפים היטב לקבלת בלילה אחידה ודלילה. מערבבים פנימה תמרים לחים.
5. יוצקים מיד את הבלילה לתבנית משומנת בתרסיס שמן. מקפידים שגובה הבלילה לא יעלה על 2/3 מגובה הדפנות, כי העוגה תופחת מאוד במהלך האפייה.
6. אופים 45-40 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש כמעט לגמרי (עם פירורים לחים).
7. מאחסנים עד 10 ימים מכוסה בניילון נצמד.
   

   כל המתכונים המתוקים לראש השנה:

   עוגת גזר ודבש אוורירית במיוחד

   פינוק ב-10 דקות: עוגת טחינה וסילאן משגעת!

   בורקס תפוחים ודבש ברוטב יוגורט ודבש כמו של אושרי וירדן מ-MKR

   עוגת דבש גבוהה וחגיגית

   מלכות ראש השנה - דובשניות של קרין גורן

   לחמניות רימונים מתוקות מקמח מלא

   לפני שבא לקיץ סוף - פוקצ’ה עם ענבים ודבש