מקרון שוקולד עם מילוי בהשראת אוראו

אופן הכנה

1. מנפים במסננת את אבקת הסוכר, אבקת השקדים ואבקת הקקאו לתוך קערה.
2. בקערת המיקסר עם בלון הקצפה מכניסים את החלבונים ומקציפים במהירות בינונית כדקה, עד לקבלת קצף לבן.
3. מוסיפים את הסוכר בהדרגה, תוך כדי הקצפה ומקציפים עוד דקה עד לקבלת קצף לבן ורך כמו קרם.
4. מעבירים את הקצף לקערה רחבה, מוסיפים את האבקות ומערבבים בתנועות קיפול בעזרת מרית עד לקבלת תערובת אחידה.
5. לקראת סיום הקיפול מוסיפים (לא חובה) ג’ל מאכל אדום (להדגשת הצבע החום אחרי האפייה).
6. מעבירים את הבלילה לשקית זילוף עם פייה רחבה חלקה (בקוטר 10-12 מ”מ).

   

7. מזלפים עיגולים בקוטר של 4 ס”מ בערך, באופן מרווח על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

   

8. מניחים בצד למשך 30 דקות עד שעה, עד שהעוגיות מתייבשות מעט, אינן דביקות למגע ונוצר להן מעין קרום מלמעלה.
9. אופים בתנור בחום של 160 מעלות במשך כ-10 דקות.
10. מצננים את העוגיות מעט ומפרידים מנייר האפייה.
11. מכינים את המילוי: מערבבים בעזרת מטרפה את כל חומרי המילוי (חשוב שהחמאה תהיה רכה) ומעבירים לשקית זילוף.
12. מזלפים מילוי במרכז חצי מהעוגיות וסוגרים לסנדוויץ’. בתיאבון!