מגדל סיגרים של בקלאווה

מגדל סיגרים של בקלאווה זה ערימה משגעת של סיגרים דקיקים על בסיס בצק פילו מוכן, במילוי תערובת אגוזים מתוקה וטבולים בסירופ סוכר ודבש

קרין גורן

מרכיבים

10
הכנה 25 דק׳

כולל 40 דק׳
קלוריות

רמת קושי:

בסיסי
כשר

מרכיבים

10
הכנה 25 דק׳

כולל 40 דק׳
קלוריות
רמת קושי:

בסיסי
כשר

מרכיבים 10	זמן הכנה 25 דק׳	זמן כולל 40 דק׳	קלוריות	כמות מנות 27

מצרכים

סיגרים

6 עלי בצק פילו קפוא
100 גרם חמאה רכה

מלית אגוזים וקינמון

סירופ

1 1/2 כוסות סוכר לבן
1 1/2 כוסות מים
1 כפית מיץ לימון
1/2 כפית מי זהר

הגשה

2 כפות דבש

המרת מידות ומשקלות

אופן הכנה

מפשירים את הבצק לפי הוראות היצרן.
מכינים את מלית האגוזים: קולים וטוחנים גס את האגוזים. מערבבים יחד את כל החומרים ומניחים בצד.
מכינים את הסיגרים: מניחים עלה פילו על משטח עבודה. מברישים בחמאה מומסת ומכסים בעלה פילו נוסף. מברישים שוב בחמאה. חותכים את העלים ל-9 ריבועים שווים. מניחים כף ממלית האגוזים בשורה לרוחב השליש התחתון של כל ריבוע. מגלגלים לסיגר. חוזרים על הפעולה עם כל הריבועים ומניחים את הסיגרים כשהתפר כלפי מטה, על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מכינים באותו אופן עוד שני זוגות של דפי פילו עם יתרת המלית.
מברישים את הסיגרים בחמאה מומסת ואופים בחום של 190 מעלות כ-15 דקות עד להזהבה.
בינתיים מכינים את הסירופ: בסיר מביאים לרתיחה סוכר ומים. מסירים מהאש ומיד מוסיפים מיץ לימון ומי זהר
מרכיבים ומגישים: טובלים את הסיגרים החמים בסירופ החם ל-2-3 שניות. מוציאים ומסדרים בפירמידה. יוצקים דבש מעל הכל (אפשר לחמם כמה שניות במיקרוגל כדי להפוך את הדבש לנוזלי) ומגישים.

אופן הכנה

מפשירים את הבצק לפי הוראות היצרן.
מכינים את מלית האגוזים: קולים וטוחנים גס את האגוזים. מערבבים יחד את כל החומרים ומניחים בצד.
מכינים את הסיגרים: מניחים עלה פילו על משטח עבודה. מברישים בחמאה מומסת ומכסים בעלה פילו נוסף. מברישים שוב בחמאה. חותכים את העלים ל-9 ריבועים שווים. מניחים כף ממלית האגוזים בשורה לרוחב השליש התחתון של כל ריבוע. מגלגלים לסיגר. חוזרים על הפעולה עם כל הריבועים ומניחים את הסיגרים כשהתפר כלפי מטה, על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מכינים באותו אופן עוד שני זוגות של דפי פילו עם יתרת המלית.
מברישים את הסיגרים בחמאה מומסת ואופים בחום של 190 מעלות כ-15 דקות עד להזהבה.
בינתיים מכינים את הסירופ: בסיר מביאים לרתיחה סוכר ומים. מסירים מהאש ומיד מוסיפים מיץ לימון ומי זהר
מרכיבים ומגישים: טובלים את הסיגרים החמים בסירופ החם ל-2-3 שניות. מוציאים ומסדרים בפירמידה. יוצקים דבש מעל הכל (אפשר לחמם כמה שניות במיקרוגל כדי להפוך את הדבש לנוזלי) ומגישים.

מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות

תוכן קולינרי ישראלי איכותי

תגובות (4)

לבטל

עירית 3 שנים

האם ניתן לשמור את הסיגרים האפויים ללא הסירופ ורק לפני ההגשה לטבול אותם בסירופ. אם כן, היכן שומרים אותם?

הוסף תגובה

מערכת Foody 3 שנים

הי עירית. זה לא הכי אופטימלי, אבל אפשרי. תצנני ותשמרי בקופסה אטומה. תטבלי בסירופ כשהוא ממש חם. בהצלחה!

שרון 4 שנים

מדובר על כוס חד פעמי שתיה קרה? אין לי כוס מידה . ועוד משהו, אפשר לגלגל את הבצק פילו אחרי שעשיתי הכול לגלגל אותו ולחתוך לחתיכות ולאפות כי לא כול כך הבנתי את עיניין הריבועים. תודה

הוסף תגובה