ריפעת
ריפעת אלה קרקרים מתוקים בניחוח אניס. כדי לקבל עוגיות דקיקות במיוחד, ניתן להשתמש בשתי שקיות אבקת אפייה- העוגיות יתפחו מאוד באפייה ואז ישתטחו
ריפעת אלה קרקרים מתוקים בניחוח אניס. כדי לקבל עוגיות דקיקות במיוחד, ניתן להשתמש בשתי שקיות אבקת אפייה- העוגיות יתפחו מאוד באפייה ואז ישתטחו
- קרין
-
מרכיבים9 -
הכנה 20 דק׳כולל שעה ו-5 דק׳ -
קלוריות
-
מרכיבים9 -
הכנה 20 דק׳כולל שעה ו-5 דק׳ -
קלוריות -
רמת קושי:בסיסי
-
כשר
קרקרים מתוקים בניחוח אניס. כדי לקבל עוגיות דקיקות במיוחד, ניתן להשתמש בשתי שקיות אבקת אפייה- העוגיות יתפחו מאוד באפייה ואז ישתטחו.
מרכיבים 9 | זמן הכנה 20 דק׳ | זמן כולל שעה ו-5 דק׳ | קלוריות | כמות מנות 4 |
|---|
מצרכים
מצרכים
-
1 ק"ג קמח לבן
-
1 שקית אבקת אפייה
-
1כוס או 200 גרם סוכר לבן
-
2 שקיות סוכר וניל
-
1כוס או 240 מ"ל שמן קנולה
-
3 ביצים L
-
1/4כוס או 40 גרם שומשום
-
2 כפות זרעי שומר
-
1 1/2כוסות או 360 מ"ל מיץ תפוזים
אופן הכנה
- בקערה גדולה מערבבים קמח, אבקת אפייה, סוכר, סוכר וניל, שמן, ביצים, שומשום וזרעי שומר. מוסיפים את מיץ התפוזים בהדרגה (מתחילים עם כוס וחצי מיץ תפוזים בלבד) ולשים במשך דקה בידיים עד לקבלת בצק חלק ואחיד. אם הבצק יבש יחסית, מוסיפים בהדרגה עוד מיץ תפוזים עד שהבצק במרקם נעים, רך וטיפ-טיפה דביק.
- מכסים במגבת ומניחים בצד ל-20 דקות.
- מחממים תנור ל-170 מעלות.
- מחלקים את הבצק ל-4 חלקים ומרדדים כל חלק לעובי 1/2 ס”מ, על נייר אפייה מקומח קלות. מחוררים את הבצק בצפיפות (במזלג או בגלגלת מרוקאית מיוחדת כמו בתמונה) וחותכים בעזרת גלגלת משוננת לריבועים בגודל הרצוי.
- מעבירים את הבצק החתוך עם הנייר לתבנית תנור ואופים כ-25 דקות, עד שהעוגיות זהובות, ואז מנמיכים את חום התנור ל-150 מעלות וממשיכים לאפות עוד 10-15 דקות לייבוש העוגיות בפנים (שוברים אחת כדי לבדוק).
- מצננים לחלוטין ומפרידים בין הרקיקים שנותרו מחוברים. שומרים בכלי אטום בטמפרטורת החדר.
אופן הכנה
- בקערה גדולה מערבבים קמח, אבקת אפייה, סוכר, סוכר וניל, שמן, ביצים, שומשום וזרעי שומר. מוסיפים את מיץ התפוזים בהדרגה (מתחילים עם כוס וחצי מיץ תפוזים בלבד) ולשים במשך דקה בידיים עד לקבלת בצק חלק ואחיד. אם הבצק יבש יחסית, מוסיפים בהדרגה עוד מיץ תפוזים עד שהבצק במרקם נעים, רך וטיפ-טיפה דביק.
- מכסים במגבת ומניחים בצד ל-20 דקות.
- מחממים תנור ל-170 מעלות.
- מחלקים את הבצק ל-4 חלקים ומרדדים כל חלק לעובי 1/2 ס”מ, על נייר אפייה מקומח קלות. מחוררים את הבצק בצפיפות (במזלג או בגלגלת מרוקאית מיוחדת כמו בתמונה) וחותכים בעזרת גלגלת משוננת לריבועים בגודל הרצוי.
- מעבירים את הבצק החתוך עם הנייר לתבנית תנור ואופים כ-25 דקות, עד שהעוגיות זהובות, ואז מנמיכים את חום התנור ל-150 מעלות וממשיכים לאפות עוד 10-15 דקות לייבוש העוגיות בפנים (שוברים אחת כדי לבדוק).
- מצננים לחלוטין ומפרידים בין הרקיקים שנותרו מחוברים. שומרים בכלי אטום בטמפרטורת החדר.
הערות
- להכנת העוגיות תצטרכו 1.5 עד 2 כוסות מיץ תפוזים, לפי הצורך.
הערות
- להכנת העוגיות תצטרכו 1.5 עד 2 כוסות מיץ תפוזים, לפי הצורך.
מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות
תוכן קולינרי ישראלי איכותי
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
אוהבים עוגות גזר? בטוח תאהבו גם עוגיות גזר רכות ונימוחות, עם תוספת תבלינים ואגוזי פקאן. אפשר לשדרג אותן לעוגיות סנדוויץ' עם מלית גבינת שמנת מתוקה -
משוגעים על עוגיות שוקולד צ׳יפס? קרין גורן עם מתכון לעוגיות פריכות במיוחד: עוגיות שוקולד צ׳יפס קריספיות. עוגיות פטנט שלא מצריכות גלגול של כל עוגייה בנפרד -
שמות שונים ניתנו לעוגיות הפריכיות האלו: דבלה, פיג'ואלוס, פזואלוס. לא משנה איך תקראו להן, העיקר שלא תוותרו על התענוג המתוק והקראנצ'י במתכון נהדר של קרין גורן
תגובות (12)
נתי
Foody team
נוי כהן
Foody team
הצג עודהי, שמתי 2 שקיות אבקת אפיה כמו שכתוב בכותרת והעוגיות לא יצאו דקיקות בכלל. רדדתיי את הבצק דק דק אבל העוגיות תפחו באפיה ולא השתטחו. מה לא עשיתי בסדר? תודה רבה!
העוגיות אמורות לתפוח בזמן האפייה ולהשתטח אחרי שהן מתקררות. יש להקפיד לרדד דק לפני האפייה ולייבש היטב בתנור (רצוי לאפות בתוכנית טורבו). בהצלחה!
היי אני אשמח לדעת אם את הזרעי שומר אפשר להחליף בזרעי אניס הבנתי שגם זה אפשרי ורציתי לדעת אם זה מתאים למתכון
כן, זה אפשרי. זרעי אניס מתאימים לעוגיות ומאפים. בהצלחה(: