ריבועי תפוחים ופירורים

ריבועי תפוחים ופירורים זו מעין עוגה נוסטלגית, עסיסית ונימוחה, על בסיס בצק פריך, עם מלית תפוחים רכים כמו ריבה ופירורים זהובים ופריכים

קרין
07.05.19

זמן הכנה

20 דקות
זמן כולל

שעה ו-25 דקות
רמת קושי

בסיסי
מרכיבים

6

השף הצמוד שלי וגם אחותי - שני הטועמים הכי קשוחים שלי, פסקו פה אחד שזה אחד המתכונים הכי טובים שלי. לא נראה לי שתתווכחו איתם. ולי - סתם כיף לפתוח את היום איתם - גם קל להכין וגם, עם התבנית חלוקה שלי, קל לקחת מנה אחת ודי (נו טוב, ועוד אחת ודי…).

מצרכים

3 1/2
כוסות או 500 גרם קמח לבן
300
גרם או 1 1/2 כוסות סוכר לבן
120
גרם או 1/2 כוס סוכר חום כהה
300 גרם חמאה רכה
6 תפוחי עץ גרני סמיט גדולים
1 כף קינמון טחון

המרת מידות ומשקלות

אופן הכנה

מחממים תנור ל-180 מעלות.
בידיים מפוררים קמח, סוכר לבן וחום וחמאה לפירורים.
קולפים תפוחים, חותכים לקוביות קטנות ושמים בקערה. מערבבים פנימה קינמון וכוס אחת מהפירורים.
משטחים מחצית מהפירורים שנותרו בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומשומנת ואופים כ-20 דקות, להזהבה קלה.
משטחים את התפוחים מעל הבסיס האפוי. מפזרים מעל את הפירורים שנותרו. משמנים את החלק שמחלק לריבועים ולוחצים אותו פנימה. מחזירים לאפייה ב-170 מעלות כ-45 דקות, להזהבה.
מצננים ופורסים לריבועים.

קטגוריות

הצג עוד

תגובות (62)

לבטל

Shlomit Freud 10 חודשים

האם ניתן להמיר את החמאה לבצק הפריך בשמן קנולה? זאת מהסיבה שאני מעדיפה שעוגת התפוחים תהיה פרווה ולא חלבית.

הוסף תגובה

Reut Salman 10 חודשים

במתכון כתוב להשתמש בחמאה רכה אבל בדרך כלל בבצק פריך משתמשים בחמאה קרה… מה נכון כאן?

הוסף תגובה

Foody team 8 חודשים

מאחר והבצק הוא בצק פירורים, רצוי להשתמש בחמאה רכה שקל לעבד בידיים לפירורים. בצק פריך שמכינים במיקסר ומרדדים אכן מכינים במחמאה קרה חתוכה לקוביות.

סאלח 9 חודשים

מה זה החלק שמחלק לריבועןם?

הוסף תגובה

Foody team 8 חודשים

ישנו כלי חלוקה שמחלק עוגות לריבועים. אפשר גם לחתוך בסכין “בשיטה הישנה” ((:

גיל הורן 9 חודשים

המתכון חסר. איפה הביצים? איפה תהליך הכנת הקלתית?

הוסף תגובה

Foody team 8 חודשים

זהו מתכון ללא ביצים. מכינים את הפירורים מהקמח, הסוכר והחמאה. חצי מכמות הפירורים משטחים בתחתית התבנית (זוהי הקלתית) מעל מניחים את התפוחים ומפזרים מלמעלה את החצי הנותר של הפירורים.