ריבועי תפוחים ופירורים

ריבועי תפוחים ופירורים זו מעין עוגה נוסטלגית, עסיסית ונימוחה, על בסיס בצק פריך, עם מלית תפוחים רכים כמו ריבה ופירורים זהובים ופריכים

קרין
07.05.19

זמן הכנה

20 דקות
זמן כולל

שעה ו-25 דקות
רמת קושי

בסיסי
מרכיבים

6

השף הצמוד שלי וגם אחותי - שני הטועמים הכי קשוחים שלי, פסקו פה אחד שזה אחד המתכונים הכי טובים שלי. לא נראה לי שתתווכחו איתם. ולי - סתם כיף לפתוח את היום איתם - גם קל להכין וגם, עם התבנית חלוקה שלי, קל לקחת מנה אחת ודי (נו טוב, ועוד אחת ודי…).

מצרכים

3 1/2
כוסות או 500 גרם קמח לבן
1 1/2 כוסות סוכר לבן
1/2 כוס סוכר חום כהה
300 גרם חמאה רכה
6 תפוחי עץ גרני סמיט גדולים
1 כף קינמון טחון

המרת מידות ומשקלות

אופן הכנה

מחממים תנור ל-180 מעלות.
בידיים מפוררים קמח, סוכר לבן וחום וחמאה לפירורים.
קולפים תפוחים, חותכים לקוביות קטנות ושמים בקערה. מערבבים פנימה קינמון וכוס אחת מהפירורים.
משטחים מחצית מהפירורים שנותרו בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומשומנת ואופים כ-20 דקות, להזהבה קלה.
משטחים את התפוחים מעל הבסיס האפוי. מפזרים מעל את הפירורים שנותרו. משמנים את החלק שמחלק לריבועים ולוחצים אותו פנימה. מחזירים לאפייה ב-170 מעלות כ-45 דקות, להזהבה.
מצננים ופורסים לריבועים.

קטגוריות

הצג עוד

תגובות (38)

לבטל

מירה 6 חודשים

אין ביצים במתכון הזה?

הוסף תגובה

Foody Foody 6 חודשים

אין 🙂

סיון פרץ חודש 1

אפשר במקום תפוחים אגסים???

מירב 6 חודשים

הכנתי את המתכון יוצא טעים אבל התחתית יצאה לי מאוד קשה,מה עשיתי לא בסדר??

הוסף תגובה

Foody Foody 6 חודשים

נשמע כמו לישת יתר של הבצק. כשמדובר בבצק פריך – כדאי ללוש את הבצק כמה שפחות לפני האפיה

דלית 5 חודשים

מדוע צריך גם נייר אפייה וגם לשמן את התבנית? אי אפשר להסתפק אק בשימון התבנית?

הוסף תגובה

Foody Foody 5 חודשים

מרפים את התבנית בנייר אפיה כדי שלא ידבק לתבנית, ומשמנים את נייר האפיה כדי שלא ידבק לנייר אפיה…
שימון התבנית לא יספיק כיוון שגם בתבנית משומנת הבצק הפריך שלמטה יתפרק אם ידבק אליה.

אמיר 4 חודשים

בצק פריך בשילוב תפוחים זה תענוג ואם אפשר 2 שאלות .. אני אוהב לשלב בבצק פריך שקדים טחונים האם אפשרי כאן ? האם ניתן להכין במקום 300ג חמאה 150 ÷ 150 שמן קנולה למשל ? שמן קוקוס לא יביא לטעם לוואי קוקוס ? אשמח לתשובות

הוסף תגובה

Foody Foody 4 חודשים

אפשר להחליף חלק מהקמח בשקדים טחונים.
וכן, אפשר להחליף מחצית מכמות החמאה בשמן.
שמן קוקוס יוסיף טעם של קוקוס 🙂

אמיר 4 חודשים

התפוחים יספיקו להתרקח ולהתבשל בצורה כזאת בתנור ? הבצק לא יאפה לפני התפוחים ? ואם אני מחליט לקרמיל את התפוחים לריכוך במחבת מה לשים ? וכמה סוכר וחמאה לכמות ? תודה מראש

הוסף תגובה

Foody Foody 4 חודשים

התפוחים מגיעים בדיוק לדרגת הריכוך הנשונה לפי המתכון.
אפשר גם לקרמל אותם מעט במחבת לפני זה. להמיס במחבת 50 גרם חמאה עם 10 כםות סוכר ולהוסיף את התפוחים

Ami 4 חודשים

שאלה בבקשה , אם הבנתי נכון , כוס מפרורי הבצק מערבבים עם התפוחים ? וזה חוץ מהחלק שמפזרים מעל בסוף ? כלומר חוץ מהבסיס ושכבת הפירורים העליונים ?תודה מראש

הוסף תגובה

Foody Foody 4 חודשים

נכון, כוס אחת עם התפוחים,
וממה שנשאר – חצי לבסיס וחצי מלמעלה