-
זמן הכנה20 דקות
-
זמן כוללשעה ו-25 דקות
-
רמת קושיבסיסי
-
מרכיבים6
השף הצמוד שלי וגם אחותי - שני הטועמים הכי קשוחים שלי, פסקו פה אחד שזה אחד המתכונים הכי טובים שלי. לא נראה לי שתתווכחו איתם. ולי - סתם כיף לפתוח את היום איתם - גם קל להכין וגם, עם התבנית חלוקה שלי, קל לקחת מנה אחת ודי (נו טוב, ועוד אחת ודי…).
מצרכים
-
3 1/2כוסות או 500 גרם קמח לבן
-
1 1/2 כוסות סוכר לבן
-
1/2 כוס סוכר חום כהה
-
300 גרם חמאה רכה
-
6 תפוחי עץ גרני סמיט גדולים
-
1 כף קינמון טחון
אופן הכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- בידיים מפוררים קמח, סוכר לבן וחום וחמאה לפירורים.
- קולפים תפוחים, חותכים לקוביות קטנות ושמים בקערה. מערבבים פנימה קינמון וכוס אחת מהפירורים.
- משטחים מחצית מהפירורים שנותרו בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומשומנת ואופים כ-20 דקות, להזהבה קלה.
- משטחים את התפוחים מעל הבסיס האפוי. מפזרים מעל את הפירורים שנותרו. משמנים את החלק שמחלק לריבועים ולוחצים אותו פנימה. מחזירים לאפייה ב-170 מעלות כ-45 דקות, להזהבה.
- מצננים ופורסים לריבועים.
קטגוריות
-
מאפה פילו תפוחים חם עם גלידה זה קינוח אישי טעים ופשוט להכנה שמכינים בלי בעייה על בסיס בצק פילו מוכן. יכול להתאים גם לטבעונים -
מי אמר שחייבים לעבוד קשה כדי להכין שטרודל תפוחים? קרין גורן מכינה שטרודל תפוחים מבצק מלאווח וחוסכת זמן, עבודה וכלים מלוכלכים -
פאי תפוחים צרפתי נפלא עם קלתית מושלמת שלא מתכווצת בתנור במילוי ערימות של פרוסות תפוחים שמסודרות יפה, כמו בוויטרינה בצרפת. קלאסיקה מנצחת
תוכן קולינרי ישראלי איכותי
תגובות (33)
מירה
Foody Foody
מירב
Foody Foody
דלית
Foody Foody
אמיר
Foody Foody
אמיר
Foody Foody
Ami
Foody Foody
הצג עודאין ביצים במתכון הזה?
אין 🙂
הכנתי את המתכון יוצא טעים אבל התחתית יצאה לי מאוד קשה,מה עשיתי לא בסדר??
נשמע כמו לישת יתר של הבצק. כשמדובר בבצק פריך – כדאי ללוש את הבצק כמה שפחות לפני האפיה
מדוע צריך גם נייר אפייה וגם לשמן את התבנית? אי אפשר להסתפק אק בשימון התבנית?
מרפים את התבנית בנייר אפיה כדי שלא ידבק לתבנית, ומשמנים את נייר האפיה כדי שלא ידבק לנייר אפיה…
שימון התבנית לא יספיק כיוון שגם בתבנית משומנת הבצק הפריך שלמטה יתפרק אם ידבק אליה.
בצק פריך בשילוב תפוחים זה תענוג ואם אפשר 2 שאלות .. אני אוהב לשלב בבצק פריך שקדים טחונים האם אפשרי כאן ? האם ניתן להכין במקום 300ג חמאה 150 ÷ 150 שמן קנולה למשל ? שמן קוקוס לא יביא לטעם לוואי קוקוס ? אשמח לתשובות
אפשר להחליף חלק מהקמח בשקדים טחונים.
וכן, אפשר להחליף מחצית מכמות החמאה בשמן.
שמן קוקוס יוסיף טעם של קוקוס 🙂
התפוחים יספיקו להתרקח ולהתבשל בצורה כזאת בתנור ? הבצק לא יאפה לפני התפוחים ? ואם אני מחליט לקרמיל את התפוחים לריכוך במחבת מה לשים ? וכמה סוכר וחמאה לכמות ? תודה מראש
התפוחים מגיעים בדיוק לדרגת הריכוך הנשונה לפי המתכון.
אפשר גם לקרמל אותם מעט במחבת לפני זה. להמיס במחבת 50 גרם חמאה עם 10 כםות סוכר ולהוסיף את התפוחים
שאלה בבקשה , אם הבנתי נכון , כוס מפרורי הבצק מערבבים עם התפוחים ? וזה חוץ מהחלק שמפזרים מעל בסוף ? כלומר חוץ מהבסיס ושכבת הפירורים העליונים ?תודה מראש
נכון, כוס אחת עם התפוחים,
וממה שנשאר – חצי לבסיס וחצי מלמעלה