קאפקייקס שוקולד עם מרכיב סודי בזיגוג שביר

קאפקייקס שוקולד עם מרכיב סודי בזיגוג שביר זה עוגות אישיות קטנות וחמודות, נימוחות ואווריריות בזכות השימוש במיונז. אל דאגה - אין להם טעם או ריח של מיונז

קרין
16.05.19

זמן הכנה

15 דקות
זמן כולל

30 דקות
רמת קושי

בסיסי
מרכיבים

11

מהו המרכיב הסודי? - מיונז! השימוש בו מוסיף לחות ורטיבות, מבטל את הצורך להוסיף ביצים לתערובת, ושומר על עוגות השוקולד הקטנות במרקם עסיסי מאוד (בזכותו הן נשמרות טריות ורכות אפילו יומיים-שלושה). אל דאגה, לעוגות האפויות אין אפילו טיפ-טיפה ריח או טעם של מיונז.

מצרכים

קאפקייקס נמוכים

קאפקייקס

1
כוס או 240 מ"ל מיונז
1
כוס או 240 מ"ל מים
1 כפית תמצית וניל
1/2
כוס או 70 גרם אבקת קקאו
2
כוסות או 400 גרם סוכר לבן
2
כוסות או 280 גרם קמח לבן
1 כפית אבקת אפייה

זיגוג

300
גרם או 3 שקיות אבקת סוכר
1/4 כוס מים רותחים
1/2 כפית תמצית וניל

קישוט

סוכריות צבעוניות

המרת מידות ומשקלות

אופן הכנה

אופים את הקאפקייקס (לגובה נמוך מהרגיל): מחממים תנור ל-160 מעלות.
בקערה טורפים מיונז, מים, תמצית וניל, קקאו וסוכר. מוסיפים קמח ואבקת אפייה, וטורפים לתערובת אחידה.
ממלאים מנז’טים עד 1/3 מהגובה (הקאפקייקס אמורים לצאת נמוכים יחסית) ואופים כ-15 דקות. מצננים.
מכינים זיגוג, מוזגים מעל ומקשטים: מערבבים את חומרי הזיגוג (למרקם של טחינה נוזלית).
מוזגים מיד מעל הקאפקייקס, ומקשטים במהירות בסוכריות.
מניחים לציפוי להתקשות כשעה בטמפרטורת החדר.