-
זמן הכנה15 דקות
-
זמן כולל40 דקות
-
רמת קושיבסיסי
-
מרכיבים8
מצרכים
-
250 גרם שוקולד מריר
-
250 גרם חמאה
-
4 ביצים L
-
1 1/2כוסות או 300 גרם סוכר לבן
-
6כפות או 60 גרם אבקת קקאו
-
1כוס או 150 גרם קמח לבן
-
1/2 כפית מלח דק
-
200 גרם שוקולד לבן
אופן הכנה
- ממיסים יחד שוקולד וחמאה.
- במיקסר מקציפים במהירות גבוהה ביצים וסוכר במשך 5 דקות.
- טורפים את קצף הביצים לתערובת השוקולד.
- מנפים מעל התערובת קקאו, קמח ומלח וטורפים לתערובת אחידה ומבריקה, כ-1/2 דקה.
- מערבבים פנימה שוקולד לבן ויוצקים לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- אופים בחום של 180 מעלות כ-25 דקות, עד שהשוליים יציבים, תפוחים וסדוקים והמרכז עדיין רך.
- מצננים לחלוטין לפני שפורסים לריבועים.
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
בראוניז שוקולד תפוז עם ניחוח הדרי משגע שמכינים בקלי קלות גם כשאין תפוזים בסביבה. הסוד הוא בשימוש בשוקולד מריר בטעם תפוז -
בראוניז קפוצ'ינו ב-3 שכבות זו עוגה מושחתת ביותר שמורכבת מתחתית בראוניז שוקולד-קפה, מלית גבינה עשירה וציפוי שוקולד מבריק בטעם קפה -
ריבועי פקאן זה קינוח מתוק ומפנק על התפר בין עוגה לחטיף, שמורכב מתחתית בצק דקה ופריכה ומלית עשירה על בסיס קרמל, דבש ואגוזי פקאן
תוכן קולינרי ישראלי איכותי
תגובות (58)
אורלי
Foody team
שני
Foody team
לי אביעוז
Foody team
לירון
Foody team
חן
Foody team
נועם חלפון
Foody team
קלאודיה
Foody team
הצג עודאפשר במקום סוכר לבן סוכר חום??
אפשר להמיר בסוכר חום בהיר (דמררה) באותו היחס. או בחצי כמות סוכר דמררה וחצי כמות סוכר חום (הסוכר החום כהה עשיר יותר בלחות ולא מתאים לכל סוגי המאפים).
היי האם את הביצים מקציפים שלמות (חלמונים וחלבונים)?
כן. את הביצים מקציפים שלמות יחד עם הסוכר.
היי אפשר לאופת את זה בתבנית עגלה? ועם משך זמן האפייה לא משתנה בגלל שזה תבניך עוגלה
אפשר לאפות בתבנית עגולה קוטר 26 (או בתבנית בקוטר קטן יותר) זמן האפייה אותו הזמן. אם נשארת בלילה אפשר להכין קאפקייקס קטנים או בתבנית קטנה נוספת. בהצלחה.
האם אפשר להכין את העוגה בלי שוקולד לבן?
אפשר לוותר על השוקולד הלבן אבל רצוי להחליפו בשוקולד חלב מומס או בשוקולד מריר מומס להעשרת הבראוניז. בהצלחה (:
היי 🙂 האם התנור צריך להיות על טורבו או חום למעלה למטה ?
רצוי בתוכנית אפייה רגילה ולא בטורבו הנוטה לייבש את המאפים (טורבו מתאים יותר למרנג ועוגיות יבשות) בהצלחה!
את השוקלד הלבן לפני זה צריך לחתוך?
כדאי לקצוץ את השוקולד אלא אם אלו מטבעות שוקולד קטנות שאפשר להוסיף כמו שהן. בהצלחה!
ניסיתי לעשות חצי מהכמות ובלילה יצאה מאוד יבשה ועוגה מתפוררת אחרי האפיה. מה פיספסתי?
ייתכן וזמן האפייה היה ארוך מדי. אין סיבה שעם חצי מכמות המרכיבים הבראוניז לא יצאו, אני ממליצה לרשום מראש את הכמויות מחדש (עם חצי מכמות המרכיבים) זה מונע טעויות(: בהצלחה רבה!