עוגת שוקולד קוקוס בשכבות
קרין גורן מכינה עוגת שוקולד קוקוס טעימה המורכבת מעוגת שוקולד עסיסית בתחתית, שכבת מלית קוקוס וציפוי גנאש שוקולד מריר
קרין גורן מכינה עוגת שוקולד קוקוס טעימה המורכבת מעוגת שוקולד עסיסית בתחתית, שכבת מלית קוקוס וציפוי גנאש שוקולד מריר
- קרין גורן
-
מרכיבים14 -
הכנה 50 דק׳כולל שעתיים -
קלוריות
-
מרכיבים14 -
הכנה 50 דק׳כולל שעתיים -
קלוריות -
רמת קושי:בינונית
-
כשר
מרכיבים 14 | זמן הכנה 50 דק׳ | זמן כולל שעתיים | קלוריות | כמות מנות 12 |
|---|
מצרכים
מצרכים
תחתית שוקולד
-
1 1/4כוסות או 180 גרם קמח לבן
-
1 1/2כוסות או 300 גרם סוכר לבן
-
1כפית או 5 גרם אבקת אפייה
-
4כפות או 40 גרם אבקת קקאו
-
1גביע או 200 מ"ל שמנת חמוצה 15%
-
1/2מיכל או 125 מ"ל שמנת מתוקה 38%
-
3 ביצים L
-
3/4כוס או 180 מ"ל שמן קנולה
שכבת קוקוס
-
1 1/2כוסות או 360 מ"ל חלב 3%
-
3/4כוס או 150 גרם סוכר לבן
-
50 גרם חמאה
-
300 גרם קוקוס טחון
ציפוי שוקולד
-
1/2מיכל או 125 מ"ל שמנת מתוקה 38%
-
100 גרם שוקולד מריר
אופן הכנה
- מחממים את התנור ל-160 מעלות במצב טורבו. משמנים את התבנית.
- בקערה גדולה מערבבים את הקמח, אבקת האפייה, הסוכר והקקאו. יוצרים גומה במרכז ומוסיפים את שאר מרכיבי תחתית השוקולד. מערבבים במטרפה כמה שפחות, רק עד שהחומרים היבשים נטמעים, והבלילה כמעט חלקה.
- משטחים את הבלילה בתבנית ואופים 45-40 דקות לעוגה קפיצית ויציבה למגע, או עד שקיסם יוצא עם פירורים לחים. מצננים.
- מכינים את שכבת הקוקוס: בסיר בינוני על אש נמוכה מחממים להמסה את החלב, הסוכר והחמאה. מגבירים להבה ומרתיחים 10 שניות בלבד. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את הקוקוס.
- משטחים את תערובת הקוקוס החמה על תחתית השוקולד ומיישרים בעזרת פלטה או גב של כף. מצננים ומעבירים להתייצבות של 30 דקות במקפיא.
- מכינים את הציפוי: ממיסים במיקרוגל את השמנת המתוקה והשוקולד וטורפים לרוטב אחיד. מצננים מעט. מוזגים את הרוטב על העוגה הקרה ומטים את התבנית עד שהעוגה מצופה בשכבה אחידה. מקפיאים 10 דקות להתייצבות הציפוי.
- פורסים בסכין טבולה במים רותחים (מנגבים בין חיתוך לחיתוך) ומגישים. שומרים במקרר.
אופן הכנה
- מחממים את התנור ל-160 מעלות במצב טורבו. משמנים את התבנית.
- בקערה גדולה מערבבים את הקמח, אבקת האפייה, הסוכר והקקאו. יוצרים גומה במרכז ומוסיפים את שאר מרכיבי תחתית השוקולד. מערבבים במטרפה כמה שפחות, רק עד שהחומרים היבשים נטמעים, והבלילה כמעט חלקה.
- משטחים את הבלילה בתבנית ואופים 45-40 דקות לעוגה קפיצית ויציבה למגע, או עד שקיסם יוצא עם פירורים לחים. מצננים.
- מכינים את שכבת הקוקוס: בסיר בינוני על אש נמוכה מחממים להמסה את החלב, הסוכר והחמאה. מגבירים להבה ומרתיחים 10 שניות בלבד. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את הקוקוס.
- משטחים את תערובת הקוקוס החמה על תחתית השוקולד ומיישרים בעזרת פלטה או גב של כף. מצננים ומעבירים להתייצבות של 30 דקות במקפיא.
- מכינים את הציפוי: ממיסים במיקרוגל את השמנת המתוקה והשוקולד וטורפים לרוטב אחיד. מצננים מעט. מוזגים את הרוטב על העוגה הקרה ומטים את התבנית עד שהעוגה מצופה בשכבה אחידה. מקפיאים 10 דקות להתייצבות הציפוי.
- פורסים בסכין טבולה במים רותחים (מנגבים בין חיתוך לחיתוך) ומגישים. שומרים במקרר.
מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות
תוכן קולינרי ישראלי איכותי
קטגוריות
-
בייגלה רומני זה עוד גרסה טעימה של מאפה מלוח שכולם אוהבים - טבעות בייגלה רכות מבפנים, פריכות וזהובות מבחוץ ומלאות בשומשום או זעתר -
כזה עוד לא ראיתם! קרין גורן מכינה קרמבו במילוי קרם משובץ בשברי קרמבו. מחווה לממתק הישראלי הכי אהוב שיש -
עוגת קרמבו משגעת עם קרם קפה והפתעת נשיקות מרנג קראנצ'יות בכל ביס, נטולת גלוטן ומתאימה לאירוח בפסח. כנסו וגלו למה היא קיבלה גם את השם העוגה המתגלצ'ת
תגובות (22)
לליב
מערכת Foody
שושי
מערכת Foody
שרון פורן
קרין גורן
הצג עודעשיתי את המתכון – ושכבת הקוקוס יצאה לא קרמית מספיק…ז”א די פירורים. מה עשיתי לא נכון? עקבתי בדיוק אחרי המתכון. כתוב ככה: “מכינים את שכבת הקוקוס: בסיר בינוני על אש נמוכה מחממים להמסה את החלב, הסוכר והחמאה. מגבירים להבה ומרתיחים 10 שניות בלבד. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את הקוקוס.” ולדעתי אולי היה יותר מידי קוקוס ופחות מידי מרכיבים אחרים אבל הקטע הוא ששמתי בול את הכמויות הכתובות
הי לליב, הכמויות במתכון נכונות. יכול להיות שהיו חסרים לך קצת נוזלים, לכן השכבה יצאה פירורית מדי.
תודה על התשובה המועילה אגב לא כתבת מה לשים במקום חמאה
סליחה. מחמאה או מרגרינה
שלום לכם, האם למתכון המנצח הזה ניתן להחליף קמח בקמח מצה? תודה וממש מודה על כל המתכונים המדהימים שלכם שמשמחים את באיי הבית באושר ותאבון
היי, אפשר להמיר 🙂