-
זמן הכנהשעה
-
זמן כוללשעתיים
-
רמת קושיקשה
-
מרכיבים16
מצרכים
עוגות שוקולד
-
2 ביצים L
-
1/2כוס או 120 מ"ל שמן קנולה
-
1כוס או 240 מ"ל רוויון
-
1כוס או 240 מ"ל מים
-
2כוסות או 400 גרם סוכר לבן
-
3/4כוס או 100 גרם אבקת קקאו
-
2כוסות או 280 גרם קמח לבן
-
2 כפיות אבקת אפייה
-
1 כפית אבקת סודה לשתייה
-
1/2 כפית מלח דק
דובדבנים וסירופ
-
1 קופסה דובדבנים משומרים בסירופ
מלית וקישוט
-
3מיכלים או 750 גרם שמנת מתוקה 38%
-
1/2כוס או 100 גרם סוכר לבן
-
3 כפות אינסטנט פודינג בטעם וניל
-
150 גרם שוקולד מריר
אופן הכנה
- מחממים את התנור ל-160 מעלות. משמנים 2 תבניות בקוטר 22 ס”מ.
- מכינים את העוגות: במיקסר עם וו בלון מקציפים את הביצים, השמן, הרוויון, המים, הסוכר והקקאו במהירות נמוכה במשך דקה, רק עד שהחומרים מתאחדים.
- מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח ומקציפים לאט דקה נוספת, לתערובת אחידה ודלילה.
- מוזגים את התערובת לתבניות ואופים 45-40 דקות, עד שהעוגות יציבות, וקיסם שננעץ במרכז יוצא עם פירורים לחים. מצננים לגמרי. חוצים בסכין כל עוגה לרוחב, לקבלת 4 שכבות שוות סה”כ.
- מסננים את הדובדבנים המשומרים ושומרים את הסירופ, להרטבת העוגה. בוררים את הדובדבנים באצבעות ומוודאים שלא נשארו בהם גלעינים.
- מכינים את המלית: במיקסר עם וו בלון מקציפים את השמנת המתוקה, הסוכר והאינסטנט פודינג לקצפת יציבה. מעבירים בערך 1/4 מהקצפת לשקית זילוף עם פייה משוננת, ושומרים במקרר לקישוט בהמשך.
- מניחים שכבת עוגה על צלחת הגשה. מברישים במעט מסירופ הדובדבנים. מורחים קצפת בשכבה אחידה ומפזרים חופן מהדובדבנים המשומרים (בערך 1/4 כוס). מכסים בשכבת עוגה שנייה, מברישים בסירופ, מורחים קצפת, ומפזרים חופן דובדבנים. ממשיכים באותה הדרך עם שאר השכבות. מצפים את העוגה למעלה וגם מסביב ביתרת הקצפת.
- מכינים את הקישוט: ממיסים את השוקולד במיקרוגל. מעבירים לשקית זילוף קטנה (או שקית סנדביץ’) וגוזרים את השפיץ. על מגש מרופד בנייר אפייה מזלפים פסי שוקולד לאורך ולרוחב, לקבלת קישוטים קצת יותר גבוהים מהעוגה, בערך 5X12 ס”מ. מקפיאים ל-5 דקות להתקשות.
- מזלפים את הקצפת ששמרנו במקרר לכ-12 שושנים מעל העוגה ומניחים על כל שושנה דובדבן מסוכר.
- מצמידים להיקף העוגה את קישוטי השוקולד. שוברים את הקישוטים שנשארו ומפזרים במרכז העוגה. שומרים במקרר ומגישים קר.
הערות
- כדי להכין את שכבות העוגה צריך 2 תבניות זהות בקוטר 22 ס"מ
- אפשר להחליף את הרוויון בכוס חלב, או כוס חלב + 1 כף חומץ, שמערבבים ומעמידים 10 דקות לפירוק
- אפשר לשדרג את הסירופ ע"י הוספת קצת ליקר קירש או יין מתוק
- להחלקת פני העוגה טובלים פלטה במים רותחים ועוברים על פני העוגה
קטגוריות
-
עוגת קרמבו משגעת עם קרם קפה והפתעת נשיקות מרנג קראנצ'יות בכל ביס, נטולת גלוטן ומתאימה לאירוח בפסח. כנסו וגלו למה היא קיבלה גם את השם העוגה המתגלצ'ת -
איך משדרגים את הצ'יזקייק האמריקאי? מכינים עוגת גבינה עם שלושה סוגי שוקולד שאי אפשר לעמוד בפניה, עם שילוב מושלם של שוקולד לגבינה -
קרין גורן מפנקת במתכון של עוגת רולדה נוסטלגית המורכבת מעוגת ספוג דקה, ממולאת בקרם קצפת ומגולגלת, עם הפתעת כיתוב צבעוני
תוכן קולינרי ישראלי איכותי
תגובות (20)
היי יקירה, אם אני רוצה להפוך את העוגה לפרווה במה מחליפים את הריויון? תודה רבה רבה
אפשר להחליף בשמנת צמחית או בקרם קוקוס. בהצלחה!
היי, עוגה מעולה! אשמח לדעת כמה זמן לפני ניתן להכין את העוגה או לפחות את הבסיסים. תודה
אפשר להכין את הבסיסים עד 4 ימים מראש ולשמור במקרר. את העוגה עצמה רצוי שלא להכין יותר מיומיים לפני ההגשה, עם עדיפות גבוהה ליום אחד. בהצלחה!
היי קרין, באם אני רוצה להכין את העוגה בגודל 24, מהו יחס החומרים שאצטרך לשים?
אפשר לעשות בתבנית 24, העוגה תצא קצת יותר נמוכה,
או להגדיל את כמות המצרכים ב-1/4
תודה על המתכון .. אפשר להחליף את הרוויון בחלב?
אפשר, ואפשר גם להכין ריוויון ביתי מחלב + טיפה לימון
שלום. האם החלפת הרויון בקרם קוקוס הוא באותו היחס.
כן
מושלמת!!! גם את וגם העוגה 🙂
❤❤❤
הכנתי את העוגה הזו מספר פעמים (מעולה!) אני רוצה לגוון ולהחליף את הקרם למסקרפונה. מה דעתך? אם כן כמה מסקרפונה ואיך?
אנחנו תמיד בעד מסקרפונה 🙂
מחליפים מיכל אחד של שמנת ב-250 גרם מסקרפונה בטמפרטורת החדר. מקציפים אותה קצת לבד כדי שתתרכך ואז מוסיפים את שאר המצרכים וממשיכים כרגיל
אם אני רוצה לעשות את הבסיס בתבנית 24 אני צריכה להוסיף עוד ביצה?
עוד חצי ביצה ועוד חצי כמות גם משאר המצרכים
היי, הכנתי את העוגה הזאת בעבר, והיא מעולה, אך הילדים לא אהבו את הדובדבנים שבמרכז העוגה. ביקשו שאכין שוב, אבל הפעם בלעדיהם. במה אפשר להחליף את סירופ הדובדבנים כדי להרטיב את העוגה?
אפשר בסירופ סוכר, בקפה ואפשר גם להוסיף ליקר
היי קרין אם אני רוצה עוגה פרווה מה אפשר במקום ריוויון?
חלב צמחי