אופן הכנה

1. מחממים תנור ל-170 מעלות. מגרדים גזר בפומפייה.
2. בקערה טורפים ביצים עם סוכר ושמן.
3. מוסיפים גזר, אננס משומר מסונן וקוקוס ומערבבים לקבלת תערובת אחידה.
4. מנפים יחד קמח, אבקת סודה לשתייה, מלח וקינמון ומוסיפים לתערובת. מערבבים רק עד שמתקבלת תערובת אחידה.
5. יוצקים את התערובת לתבניות משומנות בתרסיס שמן ואופים 40-45 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש כמעט לגמרי (עם פירורים לחים).