עוגת גבינה תפוחים ופירורים

עוגת גבינה תפוחים ופירורים זו עוגת גבינה אפויה משודרגת ומפנקת, ללא ביצים, עם מלית נימוחה טעימה, מלא תפוחים מזוגגים ופירורים פריכים

קרין גורן

מרכיבים

16
הכנה 40 דק׳

כולל שעה ו-30 דק׳
קלוריות

רמת קושי:

בסיסי
כשר

מרכיבים

16
הכנה 40 דק׳

כולל שעה ו-30 דק׳
קלוריות
רמת קושי:

בסיסי
כשר

עוגת גבינה בלי ביצים?! תגידו שהשתגעתי, אבל רציתי לפתח מתכון לעוגת גבינה מושקעת כדי שגם האלרגיים לביצים יוכלו ליהנות מעוגות בחג השבועות. אז הכנתי מלית גבינה נימוחה (מיוצבת עם פודינג במקום ביצים), הוספתי ציפוי פירורים פריך (מלמעלה וגם בתחתית), והמון תפוחים מזוגגים (וגם צימוקים) בפנים. העוגה לא גבוהה ואוורירית כמו עוגות הגבינה שאנחנו רגילים לאכול, אבל היא עשירה ונימוחה ונהדרת – כולם כולל כולם ילקקו את האצבעות.

מרכיבים 16	זמן הכנה 40 דק׳	זמן כולל שעה ו-30 דק׳	קלוריות	כמות מנות 1

מצרכים

בחרו סוג תבנית

תחתית ופירורים

2
כוסות או 280 גרם קמח לבן
1/2
כוס או 100 גרם סוכר לבן
1/4
כוס או 80 גרם סוכר חום כהה
1 כפית קינמון טחון
180 גרם חמאה קרה

תפוחים

תערובת גבינה

1 ק"ג גבינה לבנה 5%
1
כוס או 200 גרם סוכר לבן
1 חבילה אינסטנט פודינג בטעם וניל
1/4
כוס או 40 גרם קמח לבן
1/4 כפית אבקת אפייה
1/4 כפית גרידת לימון
2 כפות מיץ לימון

המרת מידות ומשקלות

אופן הכנה

מכינים את הבצק ואופים את התחתית: מחממים תנור ל-180 מעלות.
במעבד מזון מעבדים יחד קמח, סוכר, סוכר חום, קינמון וקוביות החמאה עד לקבלת תערובת פירורית.
מפזרים 1/2 מכמות הפירורים על תחתית תבנית משומנת ומהדקים בידיים לקבלת בצק בשכבה דקה ואחידה. שומרים את יתרת הפירורים במקרר עד להרכבה.
אופים 15-20 דקות, עד להזהבה. מצננים.
מבשלים את התפוחים ומצננים: מקלפים את התפוחים, מנקים מליבה וחותכים לקוביות גדולות. במחבת ממיסים חמאה, מוסיפים את התפוחים, הצימוקים והסוכר החום ומבשלים על להבה בינונית כ-5 דקות, עד שהתפוחים מתרככים מעט ומקבלים צבע וריח של קרמל. מסירים מהאש, מסננים (אין צורך בנוזלים) ומצננים.
מכינים את תערובת הגבינה: מחממים תנור ל-160 מעלות.
בקערה טורפים גבינה, סוכר, פודינג, קמח ואבקת אפייה לתערובת חלקה ללא גושים. מוסיפים קליפה ומיץ לימון וטורפים לתערובת אחידה.
מרכיבים ואופים: מפזרים את התפוחים המבושלים על הבצק האפוי, משטחים מעל את תערובת הגבינה ומפזרים מעל את הפירורים ששמרנו במקרר.
אופים כשעה, עד שהפירורים זהובים ומלית הגבינה תפוחה וכמעט יציבה (מעט רוטטת כשמזיזים את התבנית).
מוציאים מהתנור ומצננים לחלוטין לפני שפורסים ומגישים. שומרים מכוסה במקרר ומגישים קר.

אופן הכנה

מכינים את הבצק ואופים את התחתית: מחממים תנור ל-180 מעלות.
במעבד מזון מעבדים יחד קמח, סוכר, סוכר חום, קינמון וקוביות החמאה עד לקבלת תערובת פירורית.
מפזרים 1/2 מכמות הפירורים על תחתית תבנית משומנת ומהדקים בידיים לקבלת בצק בשכבה דקה ואחידה. שומרים את יתרת הפירורים במקרר עד להרכבה.
אופים 15-20 דקות, עד להזהבה. מצננים.
מבשלים את התפוחים ומצננים: מקלפים את התפוחים, מנקים מליבה וחותכים לקוביות גדולות. במחבת ממיסים חמאה, מוסיפים את התפוחים, הצימוקים והסוכר החום ומבשלים על להבה בינונית כ-5 דקות, עד שהתפוחים מתרככים מעט ומקבלים צבע וריח של קרמל. מסירים מהאש, מסננים (אין צורך בנוזלים) ומצננים.
מכינים את תערובת הגבינה: מחממים תנור ל-160 מעלות.
בקערה טורפים גבינה, סוכר, פודינג, קמח ואבקת אפייה לתערובת חלקה ללא גושים. מוסיפים קליפה ומיץ לימון וטורפים לתערובת אחידה.
מרכיבים ואופים: מפזרים את התפוחים המבושלים על הבצק האפוי, משטחים מעל את תערובת הגבינה ומפזרים מעל את הפירורים ששמרנו במקרר.
אופים כשעה, עד שהפירורים זהובים ומלית הגבינה תפוחה וכמעט יציבה (מעט רוטטת כשמזיזים את התבנית).
מוציאים מהתנור ומצננים לחלוטין לפני שפורסים ומגישים. שומרים מכוסה במקרר ומגישים קר.