סקונס

יצא לכם כבר לטעום סקונס? אין לכם מושג מה זה? סקונס זה לחמניות חמאה מפורסמות מאנגליה, פשוטות ומהירות הכנה, שהכי טעים להגיש עם תוספת חמאה וריבה

קרין
07.05.19

זמן הכנה

20 דקות
זמן כולל

30 דקות
רמת קושי

בסיסי
מרכיבים

7

לחמניות חמאה מהירות. מתכון של ג’וליאנה אורם, לונדון.

מצרכים

לחמניות

2 כוסות קמח לבן
2 1/2 כפיות אבקת אפייה
1 קורט מלח דק
1 ביצה L
2/3 כוס חלב 3%
60 גרם חמאה
1/4 כוס סוכר לבן

המרת מידות ומשקלות

אופן הכנה

מחממים תנור ל-220 מעלות.
לקערה מנפים קמח, אבקת אפייה ומלח.
פותחים ביצה למד ליטר ומוסיפים חלב עד שמגיעים ל-200 מ”ל כולל הביצה (כ-2/3 כוס חלב).
לקערת הקמח מוסיפים קוביות חמאה ומפוררים בידיים עד לקבלת תערובת פירורית.
מערבבים פנימה את הסוכר. יוצרים גומה במרכז ומוסיפים מתערובת החלב כמעט הכל - משאירים בערך 20-30 מ”ל. מערבבים בידיים כמה שפחות, רק עד קבלת בצק רך ומעט רטוב. מעבירים את הבצק למשטח מקומח ולשים טיפה עד לקבלת כדור בצק חלק ללא סדקים.
בידיים מקומחות משטחים את הבצק לעיגול בעובי 2 ס”מ. קורצים לעיגולים בקוטר 5 ס”מ (הכי יפה בחותכן עם שוליים מסולסלים). את השאריות משטחים וקורצים שוב עד שנשאר מספיק לכדור אחד אחרון שמגלגלים בידיים.
מניחים באופן צפוף מעט על תבנית מרופדת בנייר אפייה (הלחמניות מתחברות וכך לא מתייבשות מכל הכיוונים בתנור).
מברישים בשארית תערובת הביצה והחלב ואופים 8-10 דקות, עד להזהבה.
מצננים 5 דקות ומגישים בתוך מפית בד לשמירה על החום, בליווי חמאה וריבה.

קטגוריות

אביזרים

טכניקות

תגיות

הצג עוד

תגובות (10)

לבטל

שי שגיא שנה 1

תודה על המתכון. רציתי לשאול מה ההבדל בתוצאה (מרקם, מראה, עמידות) לעומת המתכון שלך שמופיע בששת מאפים, ומבוסס על רוויון ושמנת? איזה מהם עדיף בעינייך אם ההגשה היא כשעתיים אחרי האפיה?

הוסף תגובה