סנדוויץ` נשיקות וריבת חלב
סנדוויץ` נשיקות וריבת חלב זה קינוח שעשוי מנשיקות מרנג-קפה קטנטנות, קלות כמו ענן, ללא גלוטן, שמחוברות בשכבה נדיבה של ריבת חלב
סנדוויץ` נשיקות וריבת חלב זה קינוח שעשוי מנשיקות מרנג-קפה קטנטנות, קלות כמו ענן, ללא גלוטן, שמחוברות בשכבה נדיבה של ריבת חלב
- קרין גורן
-
מרכיבים4 -
הכנה 20 דק׳כולל שעה ו-30 דק׳ -
קלוריות
-
מרכיבים4 -
הכנה 20 דק׳כולל שעה ו-30 דק׳ -
קלוריות -
רמת קושי:בסיסי
-
כשר
נשיקות מרנג-קפה, מחוברות בריבת חלב.
כדי לשלב את הקפה בנשיקות, אפשר להמיס כף גדושה של אבקת נס קפה בכף מים חמים וכפית תמצית וניל. רגע לפני סיום ההקצפה, מוסיפים הכול לקצף החלבונים.
לחילופין, אפשר להיעזר בפטנט של קרין ולהרוויח אפקט צבעוני נחמד: מזלפים נשיקות לבנות רגילות ומפזרים מעליהן אבקת קפה נמס.
מרכיבים 4 | זמן הכנה 20 דק׳ | זמן כולל שעה ו-30 דק׳ | קלוריות | כמות מנות 40 |
|---|
מצרכים
מצרכים
פיזור מעל הנשיקות
-
1 כף גדושה קפה נמס
מריחה
אופן הכנה
- מכינים את הנשיקות: מחממים חלבונים וסוכר מעל סיר אדים עד שהסוכר נמס והתערובת חמה למגע.
- מעבירים למיקסר ומקציפים עד שהקערה כבר לא חמה למגע והקצף מבריק.
- מעבירים לשקית זילוף עם פייה חלקה ומזלפים מיני-נשיקות.
- מנפים אבקת קפה נמס מעל הנשיקות המעוצבות.
- אופים בחום של 120 מעלות כשעה עד לייבוש הנשיקות. מצננים.
- מרכיבים: מורחים בתחתית נשיקה ריבת חלב ומצמידים לה עוד נשיקה. חוזרים על הפעולה עד שכל הנשיקות מוצמדות בזוגות.
אופן הכנה
- מכינים את הנשיקות: מחממים חלבונים וסוכר מעל סיר אדים עד שהסוכר נמס והתערובת חמה למגע.
- מעבירים למיקסר ומקציפים עד שהקערה כבר לא חמה למגע והקצף מבריק.
- מעבירים לשקית זילוף עם פייה חלקה ומזלפים מיני-נשיקות.
- מנפים אבקת קפה נמס מעל הנשיקות המעוצבות.
- אופים בחום של 120 מעלות כשעה עד לייבוש הנשיקות. מצננים.
- מרכיבים: מורחים בתחתית נשיקה ריבת חלב ומצמידים לה עוד נשיקה. חוזרים על הפעולה עד שכל הנשיקות מוצמדות בזוגות.
מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות
תוכן קולינרי ישראלי איכותי
קטגוריות
-
גם אתם מכורים לעוגיות חמאה בקופסאות פח? קבלו מתכון מעולה של עוגיות חמאה דניות אהובות, פריכות ונמסות בפה, שגורפות מלא מחמאות -
קוראים לעוגיות הפריכות האלה ספר תורה או עוגיות אוזני חזיר. קרין גורן קוראת להן אוזני פיל. כאן היא מלמדת להכין גרסת עוגיות ענק עם טחינה וסילאן -
עוגיות חלונות צבעוניים אלה עוגיות חמאה מתוקות, דקות, נימוחות ונמסות בפה עם קישוט מהמם של חלונות "זכוכית" צבעוניים העשויים מסוכריות
תגובות (14)
יעל
קרין גורן
הצג עודהיי קרין ,הנשיקות בזמן האפיה נסדקו מה הסיבה לכך ?
היי יעל, יכולות להיות שתי סיבות לכך – טמפרטורה גבוהה מידי בתנור או עודף נוזלים במרנג. חשוב לזכור באפייה שלפעמים תנורים מתנהגים בצורה שנייה אחד מהשני וצריך “ללמוד” את ההתנהגות שלהם גם במאפים שונים