גלידת מייפל פקאן במכונת גלידה

אני מתה על גלידה. בכל צבע ובכל טעם. ואומנם בשביל להכין גלידה בבית צריך מכשיר מיוחד אבל לדעתי ממש ממש שוה להחזיק אחד כזה...

חומרים

2 מיכלים שמנת מתוקה (500 מ"ל)
2 כוסות חלב (280 מ"ל)
1 כוס סירופ מייפל
8 חלמונים
2 כוסות פקאנים קצוצים

אופן ההכנה

בסיר מביאים לרתיחה שמנת מתוקה, חלב ומייפל.
בקערה טורפים חלמונים לאיחוד. מוסיפים תוך טריפה 1/3 מהחלב החם.
מחזירים הכל לסיר ומבשלים על אש קטנה תוך כדי טריפה נמרצת כ-2 דקות, להסמכה (עד שמתחילים לצאת אדים מהסיר, או עד 84 מעלות אם משתמשים במדחום).
מצננים ומעבירים למקרר לשעתיים-שלוש לקירור.
מעבירים למכונת גלידה ומפעילים (לערבול והקפאה של כ-20 דקות). בסיום מוסיפים פקאנים.
מעבירים לכלי אטום ומקפיאים עוד שעתיים לפחות לפני ההגשה, להתקשות.

ואם אין מכונת גלידה? אפשר להכין קינוחי גלידה אחרים:


גלידת שוקולד, בננה ואייריש קרים בלי מכונה למתכון		מסיבת ארטיקים למתכון		כף גלידה קפיצית למוצר